Masala de poulet & pomme de terre

Ce plat est une adaptation moderne d'un plat traditionnel indien qui permet d'utiliser des restes de poulet. Une délicieuse recette du livre :1001 idées pour les faire manger toute l'année. C'est un plat facile et rapide à réaliser qui change du poulet au curry , poulet à la crème...

Pour 4 personnes : 800g de pomme de terre, 600g de blancs de poulet cuit, 1 tomate, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 2 cs de garam masala, 40 cl de lait de coco non sucré, 200g de petits pois surgelés, 4 brins de coriandre, sel et poivre du moulin

• Peler les pommes de terre et les faire cuire pendant 20 min dans de l'eau salée. Les découper en cubes.
• Détailler le poulet en dés. Laver la tomate puis la découper en dés, en enlevant les graines. Éplucher et hacher les oignons et les gousses d'ail.
• Délayer le garam massala avec le lait de coco. Ajouter les oignons et l'ail hachés, ainsi que les dés de tomate. faire chauffer dans une cocotte, puis ajouter les petits pois surgelés, le poulet et les cubes de pommes de terre. Saler, poivrer et poursuivre la cuisson pendant 5 min.
• Verser dans un plat et parsemer de feuilles de coriandre ciselées.

Avec une salade d'endive au noix c'est top! Attention avec le garam masala, c'est un mélange d'épice qui peut "piquer" certains palets si on a la main trop lourde! Pour les enfants, réduire d'une demi cuillère.

Pour faire son garam masala : mixer 2 cs d'huile d'arachide avec 3 cm de gingembre frais pelé et râpé, 2 cc de graines de fenouil, 2 clous de girofle, 1 cc de curcuma, 1/2 piment vert épépiné, 1 cc de graines de coriandre, 1 cs de cannelle moulue, les graines de 2 gousses de cardamome et les feuilles de 6 branches de coriandre fraîche. Conserver dans un bocal au frais!