Bento franco - malgache pour la Semaine du goût!

La Semaine du Goût réunit et fédère chaque année une multitude de talents pour encourager tous les publics à éveiller leur goût et vivre une expérience savoureuse. Cet événement incontournable, qui promeut l’éducation au goût et valorise les chefs et artisans, met avant tout en lumière le patrimoine alimentaire français, de la terre à l’assiette.

Pourquoi le bento ? Cette année, la Semaine du Goût fête ses 23 ans, et pour la 3ème année s’exporte au Japon !
 

J'ai eu la chance de faire partie d'un échantillonnage Bento pour participer à cet évènement et par la même occasion participer au concours de Bento organisé par 750g. Vous pouvez vous aussi participer en proposant vos bentos.

Bento franco - malgache

Compartiment du bas : poisson poché à la vanille Lord Vanilla sur lit de semoule

Compartiment du haut : fleurs de mangue & sandwiches pain de mie & chèvre

Poisson poché à la vanille : 1 filet de poisson blanc, 1/2 gousse de vanille, 1 pincée de sel, 1 verre de lait, semoule cuite à l'eau salée

Verser le lait dans une casserole avec le sel, les graines de vanille et la gousse vide. Faire chauffer et laisser bouillir 2 à 3 minutes pour bien infuser. Déposer alors le poisson dans le lait vanillé et laisser cuire 3 à 4 minutes. 

Déposer la semoule dans un compartiment, déposer dessus le filet de poisson et arroser le tout de lait vanillé.

Fleurs de mangue & sandwiches au chèvre : 1/4 mangue, 1 grande tranche de pain de mie, chèvre à tartiner

Découper la mangue en lamelle de 3/4 mm d'épaisseur et y découper des fleurs à l'aide d'un emporte pièce. Ranger les fleurs dans un coin de l'autre compartiment.

Tartiner la tranche de pain de mie de chèvre, la plier en 2 puis y découper 4 triangles. Les déposer dans l'autre coin du compartiment. Séparer les fleurs de mangue et les sandwiches au chèvre à l'aide d'un séparateur, ici du faux feuillage^^

Un bento c'est tout simplement une gamelle améliorée avec tout le repas dans une boite! Le tout bien présenté pour le plaisir des yeux et des papilles!

Onigris

Depuis peu je me suis mise aux bentos pour la "gamelle" du midi et en me baladant sur certains blogs comme "French Bento", j'ai découvert des mets asiatiques/japonais que je ne connaissais pas comme les onigris, les inaris... Comme j'aime bien les découvertes, je me suis lancée (après un petit tour dans un magasin asiatique afin de trouver des moules à onigris^^) et j'ai adoré! Les onigris sont des sortes de "sandwiches" fourrés, le plus fréquemment avec du saumon grillé mais on peut finalement les fourrer avec ce que l'on a sous la main! On peut aussi parfumer le riz avec des graines de sésame, des condiments japonais... C'est un peu comme nos sandwiches baguettes, on y met ce qu'on veut^^

Pour 6/8 onigris: 150g de riz à sushis, sel, 300 ml d'eau, 1/4 de feuille de nori

Garniture : 30g de reste de poulet, 1/2 tomate confite, 1/2 cc de crème

• Laver à l'eau le riz jusqu'à ce que l'eau de lavage soit transparente. Mettre le riz dans une casserole avec l'eau et un peu de sel.
• Faire chauffer le riz, dès l'ébullition couvrir et laisser cuire 15 min sans enlever le couvercle. Au bout de ce temps, enlever du feu et laisser reposer 10 min avec le couvercle.
• Pendant ce temps mixer les ingrédients de la garniture ensemble.
• Quand le riz à refroidi, mettre du riz dans le moule à onigris sans remplir et y faire un trou et y mettre un peu de garniture. Finir de remplir le moule avec le riz. Tasser et démouler délicatement.
• Découper des bandes de nori de la taille désirée et la faire coller à la base du nori.
• Garder au frais jusqu'à dégustation. Servir avec de la sauce soja.

On a succombé à la première dégustation^^ A peine finit que n'amoureux m'en demandait d'autres! J'ai fait une deuxième version "rose" en colorant le riz avec un peu de jus de betteraves et en le fourrant avec du saumon ( 30g de saumon grillé, 1/2 cc sauce soja, 1 cc de crème), c'est encore meilleur! Ces petites bêtes se congèlent / décongèlent très bien.

BENTO, je m'y suis mise... Le bento du mercredi

Il faut un début à tout! Je trouvais le principe très sympa et à force de me balader sur quelques sites "bento" comme celui ci j'ai eu envie de tester pour rendre ma gamelle du midi plus sympathique^^. J'ai d'abord "arranger" mes gamelles plastiques habituelles puis j'ai succombé à l'achat de bento box! Nous voici donc ,n'amoureux et moi, avec 2 belles "boites" pour la gamelle du midi! J'avoue que j'ai aussi succombé à quelques accessoires comme les petites récipients à sauce en forme de cochon (rose pour moi et bleu pour monsieur ;-))

Voici donc mes premiers bentos dans ma bento box :

- Mercredi dernier il faisait pas trop chaud alors un étage bento "plat chaud" et un autre pour le dessert :

On a donc un couscous maison accompagnée d'un peu de mâche avec son petit cochon de crème de vinaigre balsamique. Pour finir un mini sandwich étoile pain de mie / tome de brebis et en guise de dessert des billes de pomme légèrement citronnées pour éviter l'oxydation!

Voici un gros plan de mes petits accessoires rigolos : séparateur animaux, petite bouteille cochon pour la sauce et sur le mini sandwich petite tête d'ourson^^

- Ce mercredi il fait nettement plus chaud alors on a fait un bento "froid", j'ai nommé le Bento étoile (n'amoureux a eu la version Bento Coeur).

Étage du bas : étoile de riz nature, étoiles de rôti de dinde aux herbes (plusieurs sont superposées), croix de concombre, 6 demis radis, des tomates cerises, un pruneau caché entre le concombre et les tomates et à droite les restes de "découpe" de la tranche de rôti de dinde avec un peu de persil. Pour assaisonner tout ça un petit cochon de crème de vinaigre balsamique.

Deuxième étage : 2 sandwichs étoile pain de mie/Chaussée aux Moines, une box avec un peu de beurre (avec dedans des grains de sel, miam!) pour les radis et pour finir en douceur des étoiles et bâtonnets de mangue. Il y a aussi un muffin duo choco/pistache si encore faim au dessert sinon pour le goûter!

J'avoue que faire ces bentos m'amuse beaucoup! J'aime aussi la tête de n'amoureux quand il découvre sa "gamelle", apparemment les bouteilles cochon ont eu un succès fou auprès de ses collègues^^! Et faut avouer que d'ouvrir ces petites gamelles au bureau c'est beaucoup plus sympa et ça donne envie de manger!

Et vous, vous pensez quoi des bentos?? ça vous tente?