Gratin de courgettes au bœuf

Mes trois hommes ont un peu de mal avec la courgette alors pour qu'elle passe plus facilement je la cache ;-) J'ai râpé une grosse courgette que j'ai déposé au fond d'un plat à gratin. J'ai recouvert le tout de viande hachée revenue dans un peu de beurre avec des tomates et du thym. Après direction le four avec une tonne de fromage râpé! 

Pour 6 personnes : environ 500 g de courgettes râpées, 500 g de viande hachée, 1 morceau de beurre, 1 petit oignon rouge, 3 tomates, huile d'olive, sel, poivre, 3 branches de thym, 1 cs de concentré de tomates, chapelure, fromage râpé

• Verser un peu d'huile d'olive dans un plat à gratin. Ajouter les courgettes, saler, poivrer et déposer 2 branches de thym. Réserver.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Éplucher et émincer l'oignon, laver et couper en morceaux les tomates. Faire revenir l'oignon dans le beurre puis ajouter la viande. Faire revenir 5 min en remuant régulièrement. Ajouter les tomates, sel, poivre et une branche de thym. Poursuivre la cuisson quelques minutes et verser le tout sur les courgettes.
• Parsemer de chapelure et de fromage râpé et enfourner 30 min.
• Servir bien chaud avec l'accompagnement de votre choix ici un mélange mâche & roquette et un peu de purée.

C'est passé tout seul pour tout le monde ;-). Vous pouvez également ajouter un peu de semoule crue au fond du plat. Elle gonflera avec l'eau rejetée par les courgettes et le jus de cuisson de la viande.

Gratin d'été avec les légumes du jardin

Me revoilà après quelques escapades avec ma petite famille! La semaine dernière nous étions dans le Gers et la semaine précédente nous avons passé quelques jours dans la famille à Lyon. I LOVE LYON ^^ Balades, pédalo, baignade, randonnée, pique nique.. et tout cela avec le soleil et la chaleur c'était tip top. Le dernier jour nous avons déjeuné dans un petit restaurant familial avec un menu unique. C'était sans chichi, simple mais bon et bien généreux! C'est la première fois que j'allais dans un restaurant où l'on met les plats sur la table et on a juste à se servir :-) Ce jour là c'était 1/2 coquelet, pommes de terre sautées et gratin de courgettes. Tous les plats étaient délicieux mais j'ai vraiment eu un coup de cœur pour le gratin. En rentrant j'ai eu envie d'en faire un, il est très bon mais pas aussi bon que là bas ah ah!

Voilà ma version avec les légumes de mon jardin, bon appétit!

Pour 4 personnes environ : 1 énorme courgette (2 petites), 1 petite aubergine, 1 grosse tomate cœur de bœuf, 1 gousse d'ail, sel, poivre, 2 œufs, 150 ml de crème liquide, fromage râpé

 

• Préchauffer le four à 160°C.
• Éplucher entièrement la courgette et l'aubergine puis les couper en rondelles moyennes. Couper la tomate en demies tranches. Peler l'ail, enlever le germe et l'écraser.
• Beurrer un plat à gratin et déposer successivement les rondelles de légumes : courgettes, tomates, aubergines, courgettes et tomates. Saler, poivrer et ailler après chaque couche de tomates.
• Faire cuire 30 min à 160°C.
• Battre les œufs avec la crème, sel et poivre. Verser ce mélange sur les légumes, couvrir d'aluminium et enfourner 60 min.
• A mi cuisson enlever l'aluminium. A la fin de la cuisson parsemer de fromage râpé et poursuivre la cuisson 10 min à 180/200 °
• Déguster!

On peut le préparer en avance et le réchauffer ou bien le manger froid. Pour le soir avec une salade verte c'est parfait. Pour un midi il peut servir d'accompagnement d'une viande. C'est une bonne idée pour une BBQ party ;-)

Crumble cabillaud & noisettes

Je l'ai déjà dit plusieurs fois ici : j'aime beaucoup les crumbles que ce soit en sucré ou en salé. J'aime le contraste moelleux/fondant de la garniture et le croustillant du crumble. On y pense moins mais c'est aussi super sympa en version salé en ajoutant dans la "croûte" du fromage, des épices, des fruits secs. J'avais ramassé pas mal de noisettes chez mes grands parents, j'en ai donc profité pour tester cette recette du livre Crumbles sucrés et salés des éditions Marabout.

Pour 6 personnes :

Garniture : 1 kg de pommes de terre, 300 g de filets de cabillaud, 30 g de beurre, 100 ml de lait, 1 cc de basilic séché, 2 pincées de sel, 2 tours de moulin à poivre, 1 pincée de noix de muscade râpée

Crumble : 25 g de beurre demi-sel, 50 g de farine, 25 ml d'huile d'olive, 50 g de noisettes grossièrement concassées, 2 biscottes, 1 gousse d'ail hachée

 

• Dans un saladier mélanger la farine et le beurre coupé en morceaux, l'huile et les biscottes grossièrement écrasées. Travailler rapidement avec le bout des doigts pour obtenir une texture sableuse. Ajouter les noisettes et l'ail haché. Mettre au frais.
• Éplucher les pommes de terre, les couper en gros dés et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée environ 30 min. Elles doivent être tendres. Égoutter puis les réduire en purée avec le lait, le beurre, la muscade, le basilic, sel et poivre. Verser la purée dans un plat à gratin.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Découper le poisson en gros cubes et les placer sur la purée en les enfonçant légèrement. Saler légèrement. Parsemer le tout de pâte à crumble.
• Enfourner environ 30 min jusqu'à ce que le crumble soit bien doré.

 

Avec une salade verte c'est parfait! Vous pouvez y mettre une autre variété de poisson comme du lieu ou du saumon. C'est très bon et ça change de la brandade dont je suis fan aussi!

Défi My/Dey : Gratin soufflé au pamplemousse

Nouveau défi My/Dey! Après avoir lancé le défi à My de me cuisiner du "coing" (elle avait alors préparer du canard aux coings, délicious!), elle m'a, à son tour lancé, un défi : celui de lui faire manger du pamplemousse cuit! Il me fallait une recette sucrée puisque la recette était destinée à un goûter. C'est sur le blog "Péché de gourmandise" que j'ai trouvé mon bonheur avec cette recette de soufflé.

 

 

Pour 3 personnes : 2 pamplemousses roses, 150 ml de lait, 20 g de sucre semoule, 2 œufs, 1 cc de vanille liquide, sucre glace

 

• Éplucher les pamplemousses à vif et lever les suprêmes ( quartiers sans la peau ). Et les répartir dans 3 ramequins.
• Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
• Préparer une crème anglaise en faisant bouillir le lait avec la vanille.
• Dans un saladier fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu''ils blanchissent. Verser dans le saladier le lait chaud sans cesser de battre et remettre le tout dans la casserole. Chauffer doucement en mélangeant continuellement jusqu'à épaississement de la crème. Laisser refroidir et réserver au frais.
• Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la crème anglaise. Répartir la préparation sur les suprêmes.
• Cuire 8 à 10 min à four préchauffé à 200°. Saupoudrer de sucre glace et servir aussitôt.

 

C'est un dessert assez léger et peu sucré, j'ai bien aimé. Le pamplemousse cuit n'est pas trop amer, avec le sucré du gratin, cela se marie très bien!

Gratin de pommes de terre & topinambours (légume oublié)

Le topinambour est un "légume oublié". Les légumes oubliés sont pour la plupart des légumes anciens. Ils n'ont pas disparus de notre agriculture naturellement mais ils ont volontairement été mis de coté par les consommateurs. Et cela pour plusieurs raisons. Certains ont été mis de côté en raison de leurs inconvénients digestifs (chou-rave). D'autres ont été "détrônés" par des légumes plus récents (le panais contre la pomme de terre). Mais la plupart des légumes oubliés ont été associés aux périodes de guerre et de famine comme le crosne et le topinambour. Aujourd'hui ces légumes reviennent sur nos étales, une bonne façon de les redécouvrir!

Pour 4/6 personnes : 500 g de pommes de terre, 500 g de topinambour, 1 gousse d'ail, 50 cl de crème liquide, 30 g de beurre, noix de muscade, sel, poivre

 

• Peler les pommes de terre et les topinambours. Les laver puis les couper en fines lamelles. Les déposer dans un saladier, couvrir d'eau froide et laisser 10 min.
• Éplucher la gousse d'ail et en frotter un plat à gratin puis le beurrer.
• Saler légèrement la crème puis la poivrer généreusement, ajouter une pincée de noix de muscade.
• Égoutter les légumes puis les sécher dans un linge propre. Disposer les légumes en couches dans le plat en alternant avec de la crème.
• Enfourner 50 min à 1 h dans un four préchauffer à 180°C. Couvrir en cours de cuisson si nécessaire.

 

Le topinambour a un petit goût d'artichaut. Même mini n'amoureux de 9 mois a adoré en version purée avec de la pomme de terre. Pour un plat plus complet vous pouvez y ajouter des lardons ou des morceaux de poulet rôti.

Minis gratins de pommes de terre, champignons & épinards

Déjà un mois que j'ai repris le travail! En plus de reprendre une activité et une vie sociale ^^, j'ai aussi repris mes discussions cuisine avec autre fana de cuisine! La miss est aussi folle de livres que moi alors on fait des échanges! Ma bibliothèque a donc hérité, pour quelques jours, du Marabout sur les minis cocottes. Et depuis que My m'a réconcilié avec les épinards j'en achète régulièrement, parfait pour réaliser cette recette!

Pour 4/6 cocottes : 800 g de pommes de terre, 150 g de champignons frais, 200 g d'épinards frais, 20 g de beurre, 60 cl de crème fraîche, 2 gousses d'ail, 2 pincées de noix de muscade

• Éplucher l'ail et les pommes de terre. Effeuiller les épinards puis les laver ainsi que les pommes de terre. Laver les champignons, enlever les pieds puis les couper en fines lamelles. Couper également les pommes de terre en lamelles.
• Alterner les champignons et les pommes de terre dans les cocottes jusqu'à mi hauteur.
• Mixer les épinards avec la crème, l'ail et la noix de muscade. Saler et poivrer. Répartir ce mélange dans les cocottes puis les enfourner 35 min dans un four chaud à 180°C.

 

C'est un peu comme un gratin dauphinois mais avec des légumes ;-) J'ai beaucoup aimé! Je pense qu'on peut baisser la quantité de crème à 45/50 cl car il me restait de la "sauce". Je ne l'ai pas jeté, je pense que je vais l'ajouter dans une soupe ;-)

Fondue de poireaux au poisson

Le poireau c'est de saison! Avec du poisson, du boulgour et un peu de crème ça fait un plat complet , parfait pour le soir! Il s'agit d'une recette du dernier Vital Food. A la base avec du haddock, j'ai préféré faire un mélange poisson fumé et poisson blanc.

Pour 4 personnes (je dirais plus pour 6) : 4 poireaux pas trop gros, 200 g de boulgour, 300 g de poisson (ici 100 g de truite fumée + 200 g de poisson blanc), 20 g de beurre, 15 cl de crème légère, 70 g de parmesan râpé, sel, poivre

• Faire gonfler le boulgour pendant 15 min dans un saladier avec son volume d'eau salée bouillante puis l'égoutter.
• Laver les poireaux puis les émincer et les faire fondre 10 min dans une poêle avec le beurre.¨
• Pendant ce temps, plonger le poisson blanc dans l'eau bouillante pendant 5 min, l'égoutter et l'émietter. Couper en morceaux la truite fumée.
• Dans un saladier, fouetter l'œuf avec la crème et le parmesan, saler et poivrer. Incorporer les poireaux, le boulgour et les 2 poissons. Verser dans un plat à gratin et enfourner 20 min.

 

Ne pas trop saler car le parmesan et la truite fumée le sont déjà ;-) Vous pouvez utiliser n'importe quel poisson. 

Gratin de pommes de terre à la sauge

J'adore la sauge, c'est une herbe aromatique que j'utilise depuis peu de temps mais je l'adore! Du coup j'en ai dans mon jardin et elle donne plutôt bien, même très bien! Pour changer de mon filet mignon à la sauge ou des saltimbocca, j'ai testé cette recette découverte dans le Saveur de septembre. Je n'avais plus de crème liquide alors j'ai mis du lait concentré non sucré à la place et nickel!

Pour 6 personnes : 1,2 kg de pomme de terre à chair ferme, 50 cl de crème liquide, 20 cl de lait, 30 g de beurre, 2 gousses d'ail, 1 petit bouquet de sauge, sel, poivre

 

• Peler les gousses d'ail. Faire chauffer le lait et la crème avec une gousse et laisser infuser 10 min. Puis retirer l'ail. Avec l'autre gousse frotter un plat à gratter avant de le beurrer.
• Peler les pommes de terre, les laver puis les sécher avant de les couper en tranches fines à la mandoline.
• Ranger les tranches de pommes de terre dans le plat en les alternant avec les feuilles de sauge. Saler et poivrer au fur et à mesure. Verser par dessus le mélange lait-crème et terminer pas quelques feuilles de sauge.
• Enfourner 45 min à 1h. Le gratin doit être bien doré et les pommes de terre tendres. Servir bien chaud.

Délicieux! On peux le préparer en avance et le faire réchauffer au four ou au micro-onde (ainsi ce sera plus facile de découper des parts).

Gratin de courgette & semoule à la bolognaise Zapetti

Voici une nouvelle recette crée pour ma participation au concours Zapetti! Cette fois-ci, le but est de créer une recette facile à réaliser, à base de produits abordables et facilement trouvables dans le commerce tout en utilisant la nouvelle sauce bolognaise Fondue d'échalote. J'ai pensé à faire des lasagnes mais j'ai finalement opté pour une recette un peu plus de saison avec des courgettes! J'y ai ajouté un peu de semoule et j'ai gratiné le tout pour en faire un plat complet et gourmand!

Pour 3 personnes : 1 pot de sauce bolognaise Fondue d'échalote Zapetti, 1 grosse courgette ou 2 petites, semoule moyenne, fromage râpé, sel, poivre

 

• Laver la courgette puis la couper en rondelles.
• Dans un plat à gratin, répartir la moitié des rondelles de courgettes puis saupoudrer généreusement de semoule. Saler et poivrer. Etaler délicatement la moitié du pot de sauce. Répartir par dessus le reste des rondelles de courgette puis verser le reste de sauce. Parsemer le tout de fromage râpé.
• Enfourner 25 min à 180°C.

 

Avec de la salade verte c'est parfait! Vous pouvez ajouter une couche de tomate ou d'aubergine. On peut préparer ce plat en avance et le réchauffer au micro-onde sans soucis. Après passage au frais on peut en plus faire de belles parts ;-)

Le petit plus de cette nouvelle sauce : la matière du pot!

Ce n'est plus du verre, du coup plus de risque de casse ;-)

Gratin de petites quenelles de veau façon blanquette

Les quenelles, depuis qu'on y a gouté on est fan! Généralement je les fais maison comme ici au lapin, ou là aux tomates séchées ou encore là à la bolognaise. Pour cette fois-ci je vous propose une recette avec une nouveauté de Chez Raynal & Roquelaure : les petites quenelles de veau au Naturel. Je les ai reçu dans le cadre d'un concours organisé pas la marque. J'ai choisi de les faire façon blanquette et de gratiner le tout pour en faire un plat gourmand et qui réchauffe!

Avant gratinage...

Pour 6/8 personnes : 2 petites boites de quenelles de Veau Chez Raynal, 1 oignon, 1 petite boite de champignons de Paris, 1 petit bol de carottes épluchées et émincées, 1 noix de beurre, 1 cube de bouillon de légumes, 30g de beurre, 2cs de farine, 1/4L de lait, 2cs de crème fraîche, sel, poivre, fromage râpé

• Éplucher et émincer l'oignon puis le faire revenir dans le beurre dans une petite cocotte. Ajouter les carottes et les champignons égouttés, mélanger et laisser rissoler 2/3 min.
• Émietter le cube de bouillon dans 500ml d'eau puis le verser dans la cocotte. Laisser cuire 15 min jusqu'à ce que les carottes soient fondantes.
• Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Ajouter la farine et mélanger, verser le lait petit à petit en mélangeant sans cesse jusqu'à ce qu'il soit absorbé. Ajouter cette béchamel dans la cocotte puis la crème fraîche. Saler et poivrer.
• Égoutter les quenelles de veau et les verser dans un plat à gratin. Verser par dessus le contenu de la cocotte, saupoudrer de fromage râpé et enfourner 20/25 min à 180°C.
• Servir bien chaud avec du riz, des pâtes ...

C'était très bon! On n'est pas obligé de faire gratiner le plat c'est comme on veut. On peut aussi préparer ce plat en avance et le réchauffer.


* Concernant le concours :
Les recettes seront jugées par les internautes sur la pertinence et le respect des contraintes imposées par Chez Raynal. Ouverture des votes du 24 novembre au 8 décembre 2014 sur le site Raynal et Roquelaure (www.raynal-roquelaure.fr).


Produits offerts 

Gratin dauphinois le vrai!

Le gratin dauphinois est un classique très connu et facile à faire. En cette saison c'est l'accompagnement idéal pour vos viandes en plus il peut se préparer à l'avance car c'est aussi très bon réchauffé! Pour pouvoir le découper à l'emporte pièce comme sur la photo (ouai je sais elle est pourri mais il fait bien sombre le soir...) il faut le faire refroidir, le mettre au frais puis le découper avant de le réchauffer. Le froid permet de bien "solidifier" l'ensemble crème/lait/pomme de terre. Sur le dessus pas de fromage c'est la crème qui gratine toute seule...

Pour 6 personnes : 1kg de pommes de terre, sel, poivre, 500 ml de crème liquide entière, 250 ml de lait

• Peler les pommes de terre et les couper en fines rondelles (au robot c'est plus simple).
• Mettre les pommes de terre, le lait, la crème, sel et poivre dans une casserole et porter à ébullition. Laisser cuire 10 min puis verser dans un plat à gratin assez haut mais pas trop large pour avoir de l'épaisseur.
• Faire cuire au four 40 à 60 min à 180°C. Servir bien chaud, ici avec des haricots verts et un cordon bleu pour plaire aux grands & petits!

Je vous l'avais dit c'est simple, le plus long c'est la cuisson! Il se conserve très bien plusieurs jours au frigo et le réchauffage au micro onde est ok ;-)

Crozilflette

La tartiflette je connais de nom mais j'en ai jamais mangé, si si je vous jure! Par contre j'ai pu déguster une croziflette pendant les vacances de Noël, et j'adore cette variante! C'est le frère de n'amoureux et sa douce qui nous ont concocté ce plat bien de chez eux à base de crozets de sarrasin. Il m'a pas fallu longtemps pour la refaire, juste le temps de trouver des crozets!

Pour 3/4 personnes : 150g de crozet de sarrasin, 1 énorme oignon (ou 2 petits), 10cl de crème fraîche, 100g de lardons (ici lardons de bacon), 1/2 reblochon, sel, poivre, 1cs d'huile d'olive

• Faire cuire les crozets dans l'eau bouillante salée 15 à 20 min. 
• Pendant ce temps; éplucher et émincer finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive. Quand il commence à fondre et à colorer, ajouter les lardons. Bien mélanger et laisser cuire 3/4 min en remuant de temps en temps. Ajouter la crème, mélanger et verser le tout dans un grand plat à gratin.
• Égoutter les crozets et les verser dans le plat, bien mélanger l'ensemble et lisser.
• Gratter légèrement la peau du reblochon puis le couper en 2 dans l'épaisseur (j'ai fait des lamelles épaisses, à vous de voir).
• Répartir le reblochon sur les crozets et enfourner à four chaud 20 à 30 min à 180°C.
• Servir avec de la salade verte.

C'est bon et réconfortant! J'ai testé le réchauffage au micro-onde : no problémo, par contre évitez de la manger dans votre bureau sous peine de grimaces de vos collègues ;-) Et oui, la croziflette ça sent fort!

Gratin panais & carottes au lait de coco

Voilà bien un plat hivernal avec des légumes de saison en version gratin pour se régaler et se réchauffer! Le panais c'est une racine avec une forme proche de la carotte avec un petit gout sucré. Je l'ai donc associé à sa cousine germaine la carotte et au lait de coco Suzi Wan pour accentuer ce petit gout sucré. Pour en faire un plat complet pour le soir j'y ai également ajouté des lardons de bacon.

Pour 4 personnes : 550g de panais, 250g de carotte, 400ml de lait de coco Suzi Wan, sel, poivre, gruyère râpé, 75g de lardons de bacon (vous pouvez en mettre plus, j'ai mis un reste ;-))

• Peler les légumes et les découper en fines rondelles. Les faire précuire 10  min à la vapeur (on fait précuire sinon le gratin risque de passer plus d'1h au four...).
• Dans un saladier mélanger le lait de coco avec sel et poivre.
• Préchauffer le four à 180°C
• Dans un plat à gratin, déposer la moitié des rondelles de panais puis la moitié des lardons et toutes les carottes. Arroser avec la moitié du lait de coco. Verser le reste de lardons puis répartir le reste de lamelles de panais. Verser le lait de coco restant.
• Faire cuire 10 min, saupoudrer de fromage rapé et poursuivre la cuisson 10 à 15 min. Laisser reposer 10min dans le four chaud pour bien "raffermir" le gratin.
• Servir bien chaud avec de la salade verte.

Vous pouvez zapper les lardons et servir ce gratin en accompagnement d'une viande. Si vous n'aimez pas le lait de coco, opter pour de la crème liquide. 

Si vous aimez et utilisez le lait de coco, n'hésitez pas à participer au concours organisé par 750g : "Tous accros au lait de coco!"

Produit offert.

Gratin de crozets

Nous prenons petit à petit notre rythme dans notre nouvelle maison avec le boulot. Et petit à petit je remplis les placards et le congélateur pour pouvoir cuisiner comme il faut ;-)

Ici un petit gratin de crozets simple et rapide à réaliser! C'est parfait pour le repas du soir et en plus c'est pratique car généralement il en reste pour la gamelle du midi!

Pour 4/6 personnes : 200g de crozets au sarrasin, 150g de lardons de bacon, 30cl de crème liquide, 70g de fromage râpé (1 sachet), sel, poivre

• Cuire les crozets environ 15 min dans de l'eau salée. Egoutter.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Mélanger les crozets avec les lardons, la crème, la moitié du fromage puis saler et poivrer.
• Verser dans un plat à four, saupoudrer le dessus avec le reste de fromage et enfourner 20 min environ.

Servir bien chaud avec une salade verte. Vous pouvez transformer ce plat en croziflette en changeant de fromage...

Gratin de figues aux amandes

La suite de notre cooking session "Automnale"! Après les gnocchis à la roquette & crème de potimarron, nous avons dégusté 3 minis desserts : un à base de figue, un autre à base de raisin et un dernier à base de poire. Trois saveurs d'automne présentés sous trois formes différentes : un gratin, une tartelette et au sirop!  Voici le premier à base de figues dans un gratin... mon préféré!

Pour 4 personnes : 12 figues fraiches, 20cl de crème liquide, 3 oeufs, 50g de sucre, 40g d'amande, 1cs d'amandes effilées, 15g de beurre

• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans un saladier battre les œufs avec le sucre. Incorporer en fouettant les amandes en poudre puis la crème.
• Verser la moitié du mélange dans un plat ou 4 petits plats beurrés et faire cuire 5 min.
• Laver et essuyer les figues et les couper en lamelles. Les disposer sur la crème légèrement prise. 
• Verser le reste du mélange par dessus. Parsemez d'amandes effilées et cuire 15 min.
• Servir tiède ou froid.

J'ai gouté à température ambiante et froid et je préfère bien frais! Ce dessert est tout simplement exquis : fondant, moelleux, croustillant sur le dessus... j'adore! Moi qui ne suis pas trop amande je trouve qu'ici elle sublime la figue!

Gratin dauphinois au blanc de dinde

Pendant nos vacances à la neige, on a fait : des raquettes, du ski (pas moi, j'avais pas le droit :-)), des batailles de neige, des balades... tout cela entrecoupé de repas simples mais bien agréables après tous ces efforts. Nous n'avons pas eu l'occasion de manger des plats bien montagnards style raclette, fondue, tartiflette.... du coup à mon retour j'avais envie d'un plat bien chaud, réconfortant et bien nourrissant, ça doit être l'effet "après ski"! Et puis l'idée d'un gratin dauphinois me trottait dans la tête depuis un petit moment... C'est plus léger qu'une tartiflette ou autre, vite fait (y'a que la cuisson qui est un peu longue) et ça demande des ingrédients qu'on a toujours dans nos placards! J'y ai ajouté un reste de tranches de blanc de dinde pour finir le paquet!

Pour 4 personnes : 600g de pommes de terre épluchées et coupées en lamelles, 200g de crème liquide, 400ml de lait, 2 tranches de blanc de dinde (ou poulet ou jambon), sel, poivre, 1 cc de noix de muscade en poudre, gruyère râpé

• Mélanger la crème avec le lait puis saler, poivrer et ajouter de la noix de muscade. Découper les tranches de blanc de dinde en lamelles de 1 à 2 cm d'épaisseur.
• Dans un plat à gratin (ici 20*20) déposer un peu de crème puis 1/3 des pommes de terre, la moitié des lamelles de blanc de dinde et 1/3 de la crème. Recommencer avec une couche de pommes de terre (la moitié restant) puis le reste des lamelles de dinde arroser avec de la crème (la moitié restant) et finir par une couche de pommes de terre et le reste de crème.
• Parsemer abondamment le tout de gruyère râpé et enfourner à 180°C pendant 40 min.
• Servir bien chaud avec une salade verte.
  

Un plat parfait pour le soir! Bien nourrissant avec des féculents, un peu de viande mais pas trop, du lait et de la crème pour le produit laitier, de la salade verte pour les légumes; ils ne vous restent plus qu'à finir par un fruit pour avoir un menu complet dixit les docteurs ;)

Perso, je fond pour la croûte toute dorée et gratinée de fromage, hummm!

Gratin crumble au cabillaud & purée de carottes

Petite variante de ce gratin crumble là. C'est un plat très vite fait quand on ne sait pas quoi faire et qu'il est déjà l'heure de manger! Et c'est une bonne astuce pour faire manger du poisson et des carottes aux enfants!

Pour 1 personne : 1 filet de cabilaud, 1 cs d'huile d'olive, 1 cs d'herbes de provence, 25 g de flocons d'avoine, 1 cc de beurre, 15g de parmesan, sel, poivre, purée de carottes (ici congelée)

• Préchauffer le four à 180°C.
  
• Dans une poêle avec 1 cs d'huile, faire revenir le poisson 2 min de chaque coté. Saler et poivrer.
  
• Préparer la pâte à crumble en mélangeant les flocons d'avoine avec le beurre en morceaux, et le parmesan râpé.
  
• Dans un petit plat à four individuel, mettre la purée de carottes (décongelée) au fond puis déposer le poisson légèrement émietté dessus, saupoudrer d'herbes de provence et répartir le mélange à crumble. Enfourner 10 min.
• Servir aussitôt avec une salade verte.

C'est croustillant, moelleux et fondant! La croûte du crumble au parmesan est extra!