Lasagnes jambon tomate

Un plat de lasagnes avec un air de pizza! Il fait froid alors on ressort les basiques des plats familiaux qui nourrissent bien et réchauffent! Avec les lasagnes c'est l'approbation générale autour de la table. Cette recette se réalise avec du jambon blanc mais on peut très bien y mettre un mélange de charcuterie pour écouler les restes du raclette ah ah ah!

 

Pour 6 personnes : 12 feuilles de lasagnes, 50 cl de sauce tomates, 300 g de jambon blanc (ou mélange de charcuteries : jambon cru, bacon, jambon de poulet...), 60 cl de béchamel*, 3 brins de thym, 3 cs de thym séché, 1 gousse d'ail, 80 g de parmesan râpé, sel poivre, huile d'olive

 

• Faire revenir la gousse d'ail entière et 2 brins de thym dans un filet d'huile d'olive. Les retirer lorsqu'ils sont légèrement coloré et verser la sauce dans l'huile aromatisée. Laisser compoter doucement quelques minutes.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans un plat à gratin verser 1 louche de béchamel. Déposer 2 ou 3 feuilles de lasagnes selon la grandeur du plat puis alterner les couches : sauce tomate, jambon, béchamel, lasagnes... en finissant par une couche de béchamel. Saupoudrer de parmesan et de thym.
• Poivrer et enfourner 30 min.

 

Vous pouvez remplacer le thym par du basilic et avec une sauce tomate maison c'est encore meilleur! Les lasagnes peuvent être préparées en avance et cuites au dernier moment..., c'est aussi très bon réchauffer pour la gamelle du midi ;-)

 

*Pour la béchamel : 500 ml de lait, 30 g de farine, 30 g de beurre, sel, poivre

Source : Lasagnes.

Focaccia jambon & comté à la poêle

Le soir pour accompagner la soupe, on peut faire des quiches/tartes, des petits pains comme là, des pizzas ou encore comme ici de la focaccia! Je ne sais pas comment je suis tombée sur la recette de Carole mais elle est top! J'ai été intriguée par le mode de cuisson et le résultat est bluffant!

Pour une poêle de 24 cm :

Pâte : 100 g de farine T45, 100 g de farine T55, 12 cl d’eau, 1 cs d’huile d’olive + pour badigeonner 1 cc de levure de boulanger sèche, ½ cc de sel

Farce : 2 tranches de jambon ou blanc de volaille, 35 g de comté + 15 g de gruyère râpé, 1 pincée d’origan séché

• Dans un récipient, mélanger les farines et la levure. Faire un puits, ajouter l’huile d’olive et l‘eau. Mélanger, ajouter le sel et pétrir une dizaine de minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique. Former une boule et la badigeonner d’huile d’olive. La déposer dans un saladier, couvrir hermétiquement avec du papier film et laisser reposer à température ambiante 1 heure environ.
• Badigeonner une poêle anti-adhérente d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau ou d’un papier absorbant.
• Diviser la pâte en deux morceaux. Étaler une portion de pâte dans la poêle, en la faisant remonter un peu sur les bords. Déposer une tranche de jambon puis répartir le comté coupé en lamelles puis le gruyère râpé. Déposer l'autre tranche de jambon par dessus (je l'ai oublié...). Étaler l’autre morceau de pâte et couvrir la farce avec. Pincer ensemble les bords des deux ronds de pâte pour bien les souder.
• Badigeonner le dessus avec de l'huile d’olive puis saupoudrer d’origan. Couvrir et laisser reposer 20 minutes.
• Cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes puis retourner la focaccia à l'aide d'une assiette ou d'une grande spatule et la cuire encore une dizaine de minutes.
• La focaccia doit être bien dorée de chaque côté. Retirer de la poêle. Déguster chaud, tiède ou froid.

 

C'est super simple et délicieux! Je la préfère bien chaude car le fromage est coulant/filant ;-) On peut la préparer en avance et la faire réchauffer au micro onde ou à la poêle ;-) C'est aussi une bonne idée pour l'apéro, découpée en petits morceaux.

Tartines auvergnates

Je suis adepte de la technologie... je n'arrive pas ou peu à me passer de mon téléphone portable ou de mon ordi et surtout d'internet... Je pense ne pas être la seule, désormais nous vivons dans une société où cela devient nécessaire et même obligatoire (certaines inscriptions ou démarches ne se font que par internet!!!). Cependant il y a une chose que j'adore recevoir, ce sont les cartes postales! Je trouve ça beaucoup plus sympa qu'un petit mail de "coucou" de vacances! Ma famille et mes amis me connaissant bien, j'ai souvent des cartes postales "recettes" ;-). La dernière en date une carte avec ces tartines auvergnates, et en prime le jambon et le fromage pour la réaliser!

Une recette toute bête à retenir pour les soirs de flemme aiguë ou pour les plateaux TV ;-)

Pour 4 personnes : 4 grandes tranches de pain de seigle, 4 pommes de terre cuite à l'eau, 4 tranches de jambon d'Auvergne, 200 g de cantal entre-deux, huile de noix

 

• Poser les tranches de pain sur une plaque de cuisson.
• Déposer sur le pain les rondelles de pomme de terre, saler et arroser d'huile de noix.
• Recouvrir de lamelles de jambon d'Auvergne puis de cantal.
• Passer au grill 5 min.
• Servir avec de la mâche (ici salade iceberg) et des carottes crues émincées (ici râpées) et décorer éventuellement de noix.

Simple, rapide et très bon! Bien sur, on peut varier les jambons et les fromages avec ce que l'on a dans son frigo.

 

Astuce:

Pour avoir des grandes tranches de seigle, j'ai demandé au boulanger de couper son pain dans le sens de la longueur au lieu de la largeur. Cela fait des tranches fines mais c'est pas plus mal car pain + fromage + pomme de terre c'est assez consistant ;-)

Tourte comtoise

Un bloc de pâte feuilletée et une envie de tourte, voilà ce que ça donne! J'ai profité d'une accalmie des températures pour rallumer mon four pour nous préparer un plat comford food! J'ai trouvé l'inspiration dans mon livre des tourtes & pâtés (une bible!). De la pâte feuilletée, du jambon & de la béchamel au comté, que du bon! Ok c'est pas tout léger mais c'est bonnnnnnnn ;-)

Pour 6 personnes : 500 g de pâte feuilletée, 6 tranches de jambon blanc, 200 g de comté, 30 g de farine, 30 g de beurre, 10 cl de crème liquide, 20 cl de lait, 1 pincée de noix de muscade, sel, poivre

 

• Couper le comté en petits dés.
• Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine en une fois et remuer sur le feu à l'aide d'une spatule en bois. La farine doit se détacher de la casserole. Ajouter le lait et la crème et la muscade. Faire cuire à feu doux pendant 5 min en remuant sans cesse. Ajouter les dés de comté, assaisonner légèrement et laisser refroidir.
• Séparer la pâte feuilletée en 2 et l'étaler en 2 rectangles.
• Sur un rectangle étaler 1/3 de la béchamel en laissant 1 cm sur les bords. Déposer dessus 3 tranches de jambon, puis 1/3 de la béchamel, les 3 autres tranches de jambon et finir avec le reste de béchamel.
• Badigeonner les bords d'eau et étaler le reste de la pâte pour recouvrir la tourte. Souder les 2 disques de pâte en pinçant les bords.
• Badigeonner le dessus avec du lait ou de l'œuf battu. Mettre au frais le temps de préchauffer le four à 180°C.
• Enfourner 30 min. Déguster chaud ou froid.

 

Parfait pour le soir avec une salade verte! On peut aussi la découper en petits morceaux pour l'apéro. Je n'avais plus assez de comté alors j'ai complété avec du gruyère râpé.

Fromage filant... hum !



Je conseille de la faire cuire en avance et de la réchauffer quelques minutes au four, ce sera alors plus facile à découper nettement.

Salade figue, jambon cru & fêta

Fait trop chaud pour travailler & cuisiner ;-) Encore une fois repas/salade pour finir la journée sur une note fraîche sur la terrasse. Une salade qui finit les restes et qui est complète : légume, fruit, produit laitier et protéines!

Pour 1 assiette : 2 figues, 1 poignée de salade verte, 1 tranche de jambon Serrano, quelques dés de fêta, vinaigrette

 

• Laver les figues et les couper en 6 quartiers. Emincer grossièrement le jambon.
• Dans une assiette répartir la salade puis les quartiers de figues, les morceaux de jambon et de fêta.
• Arroser de vinaigrette.

 

Simple, rapide, frais et très bon! Et vous elle est à quoi votre salade fraîche qui vide le frigo?

Pithiviers au jambon ou presque

A la maison on aime beaucoup les feuilletés. Mes hommes aiment beaucoup le côté "croustillant" et moi je m'amuse à varier les garnitures. J'ai encore été inspirée de mon livre chouchou Tourtes et pâtés de nos régions. Je n'avais pas de jambon mais du sauté de porc, comme ça vient du même animal j'ai fait avec ;-).  La prochaine fois je me lance dans une recette de pâté pour changer.

Pour 1 tourte de 20 cm de diamètre (j'ai divisé par 2 et j'ai obtenu un gros chausson pour 3 personnes) : 

500g de pâte feuilletée, 100g de poitrine fumée (ou lardons fumés), 400g de jambon de Reims ou jambon blanc en tranches épaisses (j'ai mis du sauté de porc que j'ai haché au gros hachoir), 3 échalotes, 2 poireaux, 1cc de graines de fenouil, 1cs de sucre roux, 100g d'amandes émondées (j'ai pris des amandes effilées), 20cl de vin blanc sec, 1 oeuf pour la dorure, sel, poivre, huile d'olive

• Émincer finement les poireaux et les rincer abondamment. Éplucher et ciseler les échalotes. Couper la poitrine fumée en allumettes fines et hacher grossièrement le jambon au couteau.
• Dans une sauteuse faire chauffer un filet d'huile d'olive et y verser les poireaux et les échalotes à feu doux. Ajouter le vin blanc et faire cuire 15min jusqu'à évaporation complète du liquide. Ajouter le sucre, les graines et le jambon et laisser cuire 10min. Assaisonner.
• Laisser refroidir et ajouter les amandes coupées en 4.
• Séparer la pâte feuilletée en 2 et l'étaler en rond. Chemiser un moule et le garnir d'un disque de pâte. Répartir la farce sur la pâte, badigeonner les bords avec un peu d'eau puis déposer le second disque de pâte. Pincer les bords pour souder les 2 pâtes. Badigeonner le dessus d’œuf battu (ou avec un peu de lait). Laisser reposer au frais le temps de préchauffer le four à 180°C.

 

• Enfourner 30 min et servir avec une salade verte.

C'était délicieux! On peut la décliner de multiples façons avec les restes du frigo. Elle peut se manger chaude ou froide, en entrée ou en plat.

Lasagnes butternut & jambon cru

C'est l'hiver alors les lasagnes aussi se mettent à la saison! On remballe la bolognaise avec des tomates et on sort les courges pour en faire une purée. C'est aussi un bon moyen pour faire manger de la courge, ici du butternut au récalcitrant! Le jambon cru apporte la note "carnivore" ce qui en fait un plat complet.

Pour 4 personnes : 1 butternut*, 6 tranches de jambon cru, 30g de beurre, 3ccde farine, environ 500ml de lait, sel, poivre, 1 pincée de noix de muscade, 8 feuilles de lasagne, fromage râpé

• Laver le butternut, le couper en 2 et enlever les pépins. Fendre la chair en quadrillage avec un couteau, saler et poivrer puis déposer dans un plat à four. Enfourner environ 30 min jusqu'à ce que le butternut soit cuit. Écraser la chair en purée, ajouter la noix de muscade et vérifier l'assaisonnement. Réserver.
• Préparer la béchamel : faire fondre le beurre avec la farine dans une casserole puis ajouter petit à petit le lait froid en remuant constamment pour ne pas faire de grumeaux. Saler et poivrer.
• Déposer un peu de béchamel au fond d'un plat à gratin et déposer 2 feuilles de lasagne. Répartir dessus de la purée de butternut puis 2 tranches de jambon cru coupées en morceaux puis de la béchamel. Recouvrir le tout de feuilles de lasagne et recommencer l'opération 2 fois afin d'obtenir 3 étages de butternet/jambon cru. Finir par une couche de pâte.
• Étaler le reste de béchamel sur le dessus et saupoudrer le tout de fromage râpé.
• Enfourner 30 min à 180°C. Servir bien chaud avec de la salade verte.

* J'ai utilisé 1 butternut moyen mais il me restait un peu de purée (1 dose pour une personne).

J'ai adoré cette version hivernale des lasagnes. Je pense qu'une sauce crémeuse aux champignons pourrait remplacer à merveille la béchamel... Côté "homme", ils ont bien aimé même si "c'est meilleur avec autre chose que le butternut", ... ah ces hommes ;-) N'empêche qu'il ne restait plus rien dans les assiettes!

Club jambon & coleslow

Les sandwiches ce n'est pas que pour les piques niques c'est aussi parfait pour finir les restes et composé un bon dîner dans une "assiette froide" ou après une bonne soupe de légumes! Si si il va falloir y songer ;-) Pour ce sandwich j'ai utilisé du pain suédois de La Boulangère, il est très moelleux et se marie bien avec tout. Découper en petits triangles c'est également une bonne idée pour l'apéro.

Pour 2 personnes : 2 pains Suédois La Boulangère, 1 tranche de jambon coupé en 2, 4cs de coleslow (recette ici), crème fraîche

• Tartiner chaque pain de crème fraîche.
• Sur un pain déposer un morceau de jambon puis répartir le coleslow et déposer l'autre morceau de jambon.
• Déposer l'autre pain sur le tout et couper en 2 ou 4 selon vos envies!

Et voilà comment finir une tranche de jambon arrivant à péremption et un reste de coleslow! Si vous avez un reste de saumon (ou truite) fumé, testez crème, concombre, aneth et saumon c'est top!

Produits offerts.

Club sandwich figue & jambon de Bayonne

C'est la saison des figues YOUPI! Je vous le disais déjà ici, les figues c'est mon obsession de la rentrée! Juste avant la reprise on a profité de la Baule sans la foule avec de la place pour se garer et pour étaler sa serviette sur la plage! Avant la baignade on s'est posé pour un petit pique nique, chacun avait ses sandwiches préférés et un des miens étaient à la figues et jambon de Bayonne et les pains tartinés de fromage frais figue & noix : EXTRA!

Pour 1 club : 2 grandes tranches de pain de mie, fromage à tartiner figue & noix, 1 grosse figue, chiffonnade de jambon de Bayonne, feuille de salade

Rien de plus compliqué : on tartine les 2 tranches de pain de mie avec le fromage à tartiner, sur une tranche on répartie la moitié de la figue coupée en fines rondelles puis un peu de jambon, la salade et on finit avec le reste de figues et de jambon. On referme le sandwich avec l'autre tranche.

Après il ne reste plus qu'à croquer dedans et de l'accompagner ou pas de chips^^

Et vous, les figues vous en faites quoi?

Salade de pêches & jambon de Bayonne

Les salades en été c'est comme les soupes en hiver ça passe tout seul. Ici un mélange sucré salé avec des fruits de saison pour profiter un max de l'été! Cette salade m'a été inspirée d'une recette d'un vieux guide cuisine d'août qui était à base de viande des grisons. Je vous la conseille c'est frais et léger!

Pour 2 personnes :  salade mesclun, parmesan, chiffonnade de jambon de Bayonne, 1 grosse ou 2 petites pêches plates, basilic émincé, 8 pistaches salées (j'ai pris des pimentées), sel, poivre, 1 cs de vinaigre de xérès, 3cs d'huile d'olive

Pour les quantités c'est au pif car je garnis directement dans les assiettes.

• Peler la ou les pêches soit en les ébouillantant soit avec le pèle tomate qui est idéal pour peler tous les fruits et légumes à peau fine et couper en dés.
• Répartir de la salade dans les assiettes puis les dés de pêche. A l'aide d'un économe faire des copeaux de parmesan et les disposer dans les assiettes.
• Écraser grossièrement les pistaches et les ajouter à la salade, saupoudrer de basilic et répartir des morceaux de jambon de Bayonne un peu partout dans l'assiette.
• Préparer la vinaigrette : dans un saladier mélanger le sel, le poivre et le vinaigre puis ajouter l'huile d'olive. Arroser les assiettes avec un peu de sauce et servir aussitôt.

Et voilà une salade vite fait bien fait, idéale pour le repas du soir ou pour une entrée le midi! On peut remplacer les pistaches par des pignons poêlés et le jambon de Bayonne par de la viande de grison.

 

Verrines d'espumas de fêves et jambon cru

Lors de mon apéro dînatoire, avant mes cookies et ma mousse au chocolat, j'ai quand même servi de quoi se nourrir autrement qu'avec du sucré^^ En plus de diverses bouchées feuilletées, j'ai servi ces verrines car j'adore les fèves et je voulais les tester en version espumas, avec le jambon cru c'est un régal!

Pour 8 verrines : 150g de fèves surgelées, 18cl de bouillon, 10 cl de crème liquide entière, 1cc d'huile, 1.5 feuille de gélatine (=3g), sel, poivre, 3 tranches de jambon cru

• Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
• Faire cuire les fèves dans le bouillon de volaille et l'huile environ 10 à 15 min. Les fêves doivent être bien tendres.
• Mixer le tout, ajouter un peu de la crème (3/4 cs) pour aider puis poivrer et saler si nécessaire. Passer le tout au chinois, ajouter la gélatine en mélangeant jusqu'à ce qu'elle soit bien dissoute. Puis verser le reste de crème. Le mélange doit être bien homogène.
• Verser la préparation dans un siphon, injecter une cartouche de gaz, secouer et réserver au frais (position horizontale) pendant 2 à 3 h minimum.
• Couper les tranches de jambon cru en fines lanières et en tapisser les bords des verrines sans tout "cacher". Déposer quelques petits bouts au fond de la verrine. Sortir le siphon secouer TRÈS fortement puis verser l'espumas dans la verrine. Servir aussitôt.

Pour les amateurs de fêves je conseille fortement de goûter cette recette! Le duo jambon cru/fêve est top!

Flan de courgettes & lardons de jambon fumé

Petite idée piquée chez "Trop Choux" (ici). C'est une recette facile avec des ingrédients simples qui convient parfaitement pour le diner ou réchauffée pour la "gamelle" du lendemain midi! Les lardons de jambon apportent un petit gout fumé très agréable comme les lardons mais sans le "gras" ;-)

Vous avez vu, c'est bon mais c'est chaud, ça fume encore!

Pour 4 personnes : 2 œufs, 20 cl de lait, 15g de maïzena, 400g de courgettes, 1 petit oignon, 1 grain d'ail, 100g de lardon de jambon fumé, 1 cs d'huile d'olive, sel et poivre, fromage râpé

• Peler et hacher l'oignon. Laver et couper les courgettes en rondelles. Émincer l'ail.
• Faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon puis y ajouter l'ail et les rondelles de courgettes. Saler et poivrer. Faire cuire jusqu'à ce que les courgettes deviennent transparentes et dorent à peine. Égoutter soigneusement et les mettre dans un plat à gratin.
• Battre les œufs dans une terrine avec la fécule, un peu de sel et de poivre puis ajouter peu à peu le lait sans cesser de remuer. Ajouter les lardons de jambon et verser le mélange sur les courgettes. Saupoudrer de fromage râpé.
• Faire cuire à 200° pendant environ 40 min. Couvrir avec une feuille d’aluminium si le flan colore trop vite puis baisser la température du four à 180° pendant le dernier ¼ d’heure. Le flan doit être bien pris, légèrement gonflé et doré.
• Servir bien chaud!

C'est parfait pour un soir avec une salade verte! Si vous utilisez des lardons, vous pouvez les faire revenir dans une poêle avant de les incorporer à la préparation. Ici avec les lardons de jambon, ce n'est pas la peine car il n'y a pas de "gras" alors ils risqueraient de sécher.
On pourrait également y ajouter un peu de curry...

Salade jambon fumé & pomme verte

Hier soir c'était resto, du coup ce midi on avait pas grand faim alors j'ai concocté une petite salade avec les restes du frigo. J'ai trouvé le mélange très sympa et savoureux alors je vous le donne! C'est une salade sucrée/salée mais aussi chaude/froide!

Pour 2 personnes: 2 tranches de jambon fumé, 1 grosse pomme de terre cuite à l'eau, 1/2 pomme verte, 2 grosses poignées de feuilles de chêne
Sauce: 1/2 cc de moutarde, 1 cs de miel, 1 cc de vinaigre de cidre, 1 cs de jus de citron, 1 cs d'huile d'olive, 1 cs d'huile d'arachide, poivre

• Couper la pomme de terre en morceaux et la demie pomme verte en petits dés en laissant la peau.
• Laver la salade et la répartir dans les assiettes, ajouter les morceaux de pomme de terre et de pomme verte.
  
• Mélanger ensemble tous les ingrédients de la sauce et en arroser les assiettes.
• Découper les tranches de jambon fumé en petits dés et les faire revenir 3/4 min dans une poêle anti adhésive sans matière grasse. Ils doivent légèrement colorer. Les répartir dans les 2 assiettes et servir aussitôt.

Parfait pour combler une petite faim! C'est une salade légère et avec un yaourt en dessert, voilà un déjeuner ou dîner complet :)

Jambon grillé à l'ananas

Envie d'exotisme dans votre assiette? Et oui avec mon livre chouchou, je voyage au pays des saveurs! Après un détour vers l'orient avec un curry de boeuf haché, au pays du Maghreb avec une Tajine, une recette de la mer sucrée salée avec un cabillaud à la mangue... j'ai succombé à une autre recette alliant salé et sucré avec des aires de cocotier!

Pour 4 personnes : 4 tranches de jambon fumé à griller, 8 tranches d'ananas, 2 cs d'huile d'olive, 4 cs de crème fraîche, sel, poivre

• Faire revenir les tranches de jambon dans une poêle avec 1 cs d'huile d'olive. Il faut environ 2/3 min de chaque coté.
  
• Dans une autre poêle, faire caraméliser les tranches d'ananas des 2 côtés avec la cs d'huile d'olive restante.
• Enlever les tranches de jambon et réserver au chaud, sous une feuille de papier aluminium par exemple. Dans la poêle ajouter la crème fraîche, saler et poivrer. Mélanger et laisser chauffer 2 min.
• Dans les assiettes, servir une tranche de jambon avec 2 tranche d'ananas et arroser de crème.Servir avec du riz ou de la salade verte, nous avons opté pour de la mâche.
  

Si vous prenez de la crème liquide votre sauce sera assez liquide, si vous optez comme moi (et donc le livre...!) la sauce sera plus crémeuse et épaisse. J'ai préféré ne pas arroser le plat de sauce mais plutôt la mettre sur le coté afin qu'on puisse saucer à notre goût.

D'ailleurs, on peut voir que la sauce est assez épaisse dans mon assiette, c'est parce que j'avais un peu oublié d'éteindre le feu avant de préparer l'assiette de n'amoureux... du coup elle a pas mal épaissie mais c'était bien comme ça car je pouvais saucer facilement comme pour la moutarde par exemple!

Quiche jambon & "pseudo" vache qui rit

Un petit retour en enfance avec la vache qui rit! Cette idée est parti d'une recette de quiche avec du kiri d'un magasine "guide cuisine". Je n'avais point de kiri mais de la vache qui rit, enfin plutôt une imitation car ce n'était pas la marque de la célèbre vache mais celle d'une grande surface... Au final cette quiche nous a beaucoup plu, je ne m'attendais pas à ce que le fromage soit aussi coulant! Il se marie très bien avec le reste des ingrédients et ça en fait un repas simple, rapide et savoureux pour le soir!

Pour 3 personnes :
1 pâte brisée
75g de dés de jambon (150g)
3 portions de vache qui rit (4)
2 oeufs (3 gros)
125 ml de crème liquide (200 ml)
1 cs de moutarde forte
sel, poivre
muscade

• Étaler la pâte dans le moule, piquer le fond avec une fourchette puis cuire à blanc 10 min à 160°C. Mettre des légumes secs au fond pour que la pâte ne fasse pas de "bulles", il existe également des chaînes de billes ou des haricots en céramiques dédiés à cette utilisation ici par exemple).
• Couper les portions de vache qui rit en morceaux.
• Battre les œufs, ajouter la crème liquide, le sel, une pointe de couteau de muscade et le poivre puis mélanger. Y incorporer les morceaux de vache qui rit.
• Badigeonner le fond de tarte de moutarde puis répartir dessus les dés de jambon et verser la préparation.
• Enfourner à chaud 40 min à 180°C.

Nous l'avons dégusté chaude avec une salade de mâche. Elle doit pouvoir se manger froide mais dans ce cas le fromage ne sera pas coulant comme on peut le voir sur les photos!

Tomates farcies au jambon et à la courgette

C'est reparti pour ma série "il faut manger des fruits et des légumes" avec bien sur mon fruit/légume préféré j'ai nommé Mlle TOMATE! Pour changer un peu des tomates farcies à la chair à saucisse, j'ai fait une farce de jambon et de courgettes.


Pour 4 tomates farcies moyennes :
2 tranches de jambon
4 tomates moyennes
1/2 courgette
sel, poivre
1 cc d'oignons fris
1 cs d'herbes de provence

• Peler la courgette 1 cm sur 2, puis couper la en petits cubes.
• Couper un "chapeau" à chaque tomate et enlever la chair et les pépins. Saler l'intérieur et les retourner pour les faire dégorger.
• Couper en morceaux le jambon puis mixer le.
• Dans une poêle, faire revenir les dés de courgette dans un peu de beurre, ajouter la chair des tomates, coupée en morceau puis les herbes de provence et les oignons. Saler et poivrer. Laisser cuire environ 5 à 10 min jusqu'à ce qu'il y ait presque plus de "liquide".
• Ajouter alors le jambon et bien mélanger.
• Farcir les tomates de cette farce. Remettre les chapeaux sur les tomates et enfourner 20 à 30 min à 180°C.

Vous pouvez également mettre un peu de fromage râpé ou de chapelure sur les tomates, dans ce cas remettre les chapeaux 10 min après le début de la cuisson.