Nectarine, bresaola & comté!

Lors de notre escapade en Bretagne, j'ai acheté le dernier Elle à Table pour me faire un peu de lecture au soleil pendant les siestes de numéro bis (et même que j'ai pas tout lu car dans la maison de mes grands parents là-bas j'ai retrouvé des clubs des 5, toute la série... ;-)). J'y ai trouvé une recette de salade avec de la nectarine grillée, roquette &jambon de Parme. Je l'ai réadapté à ma façon : j'avais la flemme de faire griller la nectarine et pas de roquette... j'y ai aussi ajouté un peu de fromage !

Edit du 12/08 : en fait cette recette provient d'un mail pour la promo du Jambon de Parme! Je devais pas avoir les yeux en face des trous quand j'ai retranscrit la recette dans mon carnet de note!

Par personne : 1 nectarine, 1 poignée de salade (roquette, mâche ou autre!), une quinzaine de morceaux de bresaola, 1 noix, une dizaine de copeaux de comté (je les fais avec un économe)

Vinaigrette au citron : 1 cc de jus de citron, poivre, 1 cs d'huile d'olive

 

• Laver la nectarine puis la couper en quartiers. Concasser grossièrement la noix.
• Mettre la salade dans une assiette et répartir dessus de façon alterner : les quartiers de nectarine, les morceaux de bresaola et de comté. Finir avec les morceaux de noix.
• Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et en arroser la salade.
• Déguster!

 

Simple, frais et léger! Parfait pour le soir. On peut aussi en faire une entrée pour 2 ou 3 personnes selon les appétits et le reste du menu ;-)

Jus pastèque, nectarine & menthe

Qui dit Euro & match de foot, dit aussi apéro! J'avoue ce que je préfère dans tout ça, ce sont les apéros et l'ambiance, car moi le foot je m'en passerai bien! Et comme je ne bois pas d'alcool (un verre de cidre et je suis déjà pompette...) je jongle avec les jus de fruits, les sodas ou les apéritifs sans alcool. Pour changer un peu, je me suis préparée un petit jus frais et original. J'avais beaucoup aimé le trio melon/pêche/menthe du fantastik de Michalak alors je suis partie sur la même idée mais avec de la pastèque et de la nectarine à la place du melon et de la pêche.

Pour 2 à 3 verres : 1/4 de pastèque (pas trop grosse), 1 nectarine, 6 feuilles de menthe

 

• Couper la pastèque et la nectarine en morceaux en enlevant noyau et pépins.
• Mixer les morceaux de fruits et la menthe dans un blender. Ajouter quelques glaçons et servir dans des grands verres avec une paille!
• A la votre!

C'est aussi un très bon jus pour le petit déjeuner!

Flan pâtissier yaourt & nectarine

Un petit dessert frais et fruité ça vous tente? C'est une recette piochée dans Flans pâtissiers que j'ai mis en format tartelette!

 

Pour 6/8 personnes : pâte brisée (ici feuilletée), 400 g de yaourt grec, 4 nectarines, 4 œufs, 90 g de sucre, 15 g de farine, le zeste d'1/2 orange râpé (pas mis)

 

• Étaler la pâte dans un moule à tarte ou des moules à tartelette. Placer au frais 30 min.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Laver les nectarines et les couper en fins quartiers, les répartir sur le fond de tarte.
• Dans un saladier fouetter le yaourt avec les œufs, le sucre, la farine et le zeste. Verser ce mélange sur les nectarines et enfourner 25 min.
• Laisser refroidir et mettre au frais 2 h avant de servir.

 

On peut remplacer le yaourt grec par du fromage blanc, les nectarines par des abricots.