Poisson d'avril! Rillettes de merlu à la moutarde

Pour ce premier avril - poisson d'avril -  je vous propose une recette poissonnesque, simple & ludique! Avec les conserves on peut préparer des choses très sympa, comme ces rillettes de merlu! Je les ai confectionné à partir d'une conserve de filets de merlu au naturel Phare d'Eckumhl.

Pour 4 personnes : 1 boite de merlu au naturel, 1 cs de crème fraîche, 1 cc de moutarde, sel, quelques branches de persil

Pour servir : pain de mie, pain toasté...

• Égoutter les filets de merlu puis les émietter. Laver et émincer le persil.
• Mélanger le poisson avec la crème, la moutarde, un peu de sel et le persil.
• Conserver au frais jusqu'à utilisation. Tartiner sur des toasts de pain ou de pain de mie

Et voilà une recette simple, rapide et à moindre coût et qui plaît aux enfants!

Rillettes d'artichauts au citron

Lors d'un atelier macarons, tajine de poulet aux fruits secs, crumble aux figues & glace vanille avec une collègue, je lui ai montré comment tourner un artichaut. Avec, nous avons préparé cette tartinade trouvée dans un de ses livres "Rillettes". C'est une idée super sympa et délicieuse pour des toasts à l'apéro ou pour en tartiner un sandwich!

Normalement ces rillettes se font avec des artichauts marinés, on a fait 3/4 artichaut frais (2 coeurs cuits 15/20 min dans de l'eau) et 1/4 artichauts marinés.

Pour 1 pot : 200 g d'artichauts (150 g de cœurs fraîchement cuits, 50 g d'artichauts marinés), 2 brins de basilic, +/- 100 g de noisettes, 2 cs d'huile des artichauts marinés, 1/2 citron, sel, poivre

• Mixer les artichauts (ou les hacher à l'aide d'un grand couteau). Effeuiller le basilic et le ciseler finement. Concasser les noisettes.
• Mettre tous les ingrédients dans un bol, bien assaisonner et mélanger. Verser dans un récipient, couvrir et laisser reposer au frais 1h30.

Des rillettes végétariennes, ça change!