Tablette chocolat lait & noisettes entières comme MILKA!

J'ai un gros défaut : j'aime trop le chocolat!!! J'en achète régulièrement et tous les soirs je croque dans un petit carré^^ J'ai eu "ordre" de ne plus en acheter... pas grave je vais me faire mes tablettes ;-)

Mon dernier craquage était une tablette de milka au chocolat au lait avec noisettes entières, j'ai essayé d'en faire une maison et le résultat est pas mal!

Pour 1 tablette : 170g de chocolat au lait pâtissier, 18 noisettes entières

• Faire fondre les 2/3 de chocolat au bain marie sans excéder 50°C puis retirer du bain marie et ajouter le reste de chocolat. Bien mélanger et laisser redescendre la température à 27/28°C avant de remettre sur le bain marie et monter à max 29/30°C. 
• Puis verser du chocolat dans les moules afin que tout le fond soit tartiner de chocolat, vider l'excédent.
• Déposer une noisette dans chaque creux (correspondant aux carrés) et remplir la tablette avec le reste de chocolat.
• Lisser et mettre à durcir au frais.

A croquer sans modération! On peut torréfier les noisettes, les remplacer par des amandes, remplacer le chocolat lait par du noir... Je conseille d'acheter du chocolat pâtissier qui donne vraiment de meilleurs résultats.

Alors MILKA ou DEY ^^

Tablette chocolat au lait, praliné & riz soufflé

Dans quelques jours ce sera Noël alors j'entraîne mon estomac à manger des bonnes choses^^ Ici une tablette au chocolat au lait garnie de praliné et billes de riz soufflé! C'est drôlement bon! C'est aussi une bonne idée pour vos paniers gourmands... ;-)

Pour 2 tablettes : 250g de chocolat pâtissier au lait, 50g de pâte de praliné, 4 cs de billes de riz soufflé

• Faire fondre le chocolat au lait au bain marie après l'avoir cassé en morceaux.
• Dans un récipient mélanger la pâte de praliné avec 50g de chocolat au lait fondu. Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Si nécessaire faire fondre le mélange 30s au micro onde pour assouplir le praliné. Réserver.
• Verser du chocolat au lait dans le moule pour recouvrir d'une fine couche les empreintes, enlever l'excédent et mettre au frais 15 min.
• Répartir le praliné dans les moules et saupoudrer de billes de riz soufflé. Mettre au frais.
• "Fermer" les tablettes en les recouvrant d'une couche de chocolat au lait, lisser à la spatule et mettre au frais au moins 1h avant de démouler.

Croquant, croustillant, fondant.... à consommer sans modération ;-) J'ai trouvé les billes de riz soufflé dans une épicerie fine, si vous n'en trouvez pas, remplacez les par les céréales "rice crispies"!

Twix Tablette - Défi My / Dey

My et moi, on a mis en place un "nouveau jeu" : les défis. On "ordonne" à l'autre de tester une recette et puis on s'invite pour y goûter! J'avais lancé le premier défi et My avait merveilleusement bien réalisé des Snickerdoodles au caramel. En retour j'ai eu comme défi de réaliser une des barres chocolatées du commerce. J'ai choisi de faire des TWIX mais d'une autre forme pour faciliter la réalisation.

Recette du blog "RDV aux mignardises" 

Pour 2 tablettes:

Biscuit : 115g de farine, 65g de beurre mou, 25g de sucre roux, 1/2 cc de vanille liquide, 1cc d'eau

Caramel : 25g de glucose, 5g d'eau, 65g de sucre, 1cc de beurre mou, 50g de de crème liquide

Enrobage : 200g de chocolat au lait à fondre

Moule tablette 

Enrobage du moule:

• Faire fondre les 2/3 de chocolat au bain marie sans excéder 50°C puis retirer du bain marie et ajouter le reste de chocolat. Bien mélanger et laisser redescendre la température à 27/28°C avant de remettre sur le bain marie et monter à max 29/30°C. 
• Puis verser du chocolat dans les moules afin que tout le fond soit tartiner de chocolat, vider l'excédent et mettre au frais pour faire durcir. Réserver le reste de chocolat.
• Le tempérage du chocolat permet au chocolat de garder sa brillance et son cassant.

Biscuit :

• Préchauffer le four à 180°C
• Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
• L'étaler sur une feuille de papier sulfurisé sur 3/4 mm d'épaisseur. 
• Prédécouper deux rectangles de la taille des tablettes du moule et enfourner 15 min. Le biscuit doit être légèrement coloré. 
• Sortir du four et laisser refroidir avant de découper les 2 rectangles.

Caramel :

•  Faire fondre le glucose avec l'eau dans une casserole à fond épais. Ajouter ensuite le sucre et laisser cuire jusqu'à obtention d'un caramel blond.
• Décuire avec le beurre et laisser colorer un peu avant d'ajouter hors du feu la crème tiède.
• Remettre sur le feu pour faire fondre et jusqu'à obtention d'un beau caramel.
• Le verser directement sur les 2 morceaux de biscuit.

Montage :

• Sortir le moule du frigo et mettre les deux morceaux de biscuit recouverts de caramel dans les 2 empreintes du moule, face caramel dans le moule.
• Mettre au frais, le temps de remettre à température le reste de chocolat puis le couler dans le moule pour couvrir le biscuit.
• Mettre au frais pour faire durcir.
• Déguster à température ambiante pour avoir un caramel coulant!

Wahou, je suis ravie du résultat!! Le goût y est vraiment quand on croque dans un carré de cette tablette Twix! Par contre, la prochaine fois je ferai un biscuit un peu moins épais et un peu plus de caramel...

La version tablette, facilite beaucoup la découpe en "part" mais vous pouvez faire un Twix géant et couper en carré ou alors découper en rectangle avant d'enrober de chocolat mais ce sera alors plus long et fastidieux!


A mon tour de te défier! Je te défie de me faire une tourte aux champignons; avec pâte maison bien sur! J'espère que tu trouveras vite la recette puisque tu en cherchais une lol!