Bruschettas tomate,chèvre & avocat

Les tartines c'est top pour finir les restes tout en réalisant un plat complet, simple & efficace! Celles-ci sont fortement inspirées d'une idée du Vitalfood n°11. Du pain de campagne, de l'avocat, des tomates & du chèvre; accompagnée d'une salade verte c'est parfait pour le soir.

Pour 2 personnes : 2 grandes tartines ou 4 plus petites (j'ai demandé à ma boulangère de trancher le pain dans la longueur ou lieu de la largeur pour faire des grandes tartines), 1 avocat, 1 tomate, 1 petit oignon nouveau, chèvre frais (ou crème fraîche pour ceux qui n'aiment pas le chèvre), graines de sésame, sel, poivre

 

• Toaster les tartines.
• Peler l'avocat, le couper en 2 pour enlever le noyau puis le découper en lamelles. Faire de même avec la tomate : en 2 puis en lamelles. Émincer l'oignon.
• Tartiner le pain de chèvre frais (ou de crème fraîche épaisse). Déposer dessus de façon alternée les lamelles d'avocat, de tomate & d'oignon.
• Saler, poivrer et parsemer le tout de graines de sésame.
• Déguster avec une salade verte ou pourquoi pas un gaspacho!

 

Bien évidemment vous pouvez la customiser comme bon vous semble : mozza/basilic ou bien thon/poivron...

Tartine mûre & brebis

Vous hésitez entre le fromage et le dessert? Ou bien vous cherchez une petite entrée légère & originale? Cette recette est pour vous! Ce n'est pas de la grande cuisine, plutôt une cuisine d'assemblage mais j'ai trouvé ça super sympa alors je partage!

 

Un peu de salade, de la tome de brebis et quelques mûres fraîchement ramassées, il en faut peu pour être heureux ;-)

Pour une personne : 1 tartine de pain de campagne, une douzaine de mûres, 1 poignée de mâche, 30 g de tome de brebis, huile d'olive, miel, 1 brin de thym

 

• Préchauffer le four à 180°C.
• Laver délicatement les mûres puis les sécher.
• Sur la tartine de pain, déposer le fromage coupé en lamelle puis la moitié des mûres. Finir avec le thym effeuillé.
• Enfourner 5 min le temps que le fromage fonde légèrement. A la sortie du four arroser la tartine d'un filet de miel et d'huile d'olive.
• Servir la tartine avec la mâche mélangée au reste de mûres et un filet d'huile d'olive.

 

On peut remplacer le fromage de brebis par un petit crottin de chèvre, le thym par du romarin...

Tartines auvergnates

Je suis adepte de la technologie... je n'arrive pas ou peu à me passer de mon téléphone portable ou de mon ordi et surtout d'internet... Je pense ne pas être la seule, désormais nous vivons dans une société où cela devient nécessaire et même obligatoire (certaines inscriptions ou démarches ne se font que par internet!!!). Cependant il y a une chose que j'adore recevoir, ce sont les cartes postales! Je trouve ça beaucoup plus sympa qu'un petit mail de "coucou" de vacances! Ma famille et mes amis me connaissant bien, j'ai souvent des cartes postales "recettes" ;-). La dernière en date une carte avec ces tartines auvergnates, et en prime le jambon et le fromage pour la réaliser!

Une recette toute bête à retenir pour les soirs de flemme aiguë ou pour les plateaux TV ;-)

Pour 4 personnes : 4 grandes tranches de pain de seigle, 4 pommes de terre cuite à l'eau, 4 tranches de jambon d'Auvergne, 200 g de cantal entre-deux, huile de noix

 

• Poser les tranches de pain sur une plaque de cuisson.
• Déposer sur le pain les rondelles de pomme de terre, saler et arroser d'huile de noix.
• Recouvrir de lamelles de jambon d'Auvergne puis de cantal.
• Passer au grill 5 min.
• Servir avec de la mâche (ici salade iceberg) et des carottes crues émincées (ici râpées) et décorer éventuellement de noix.

Simple, rapide et très bon! Bien sur, on peut varier les jambons et les fromages avec ce que l'on a dans son frigo.

 

Astuce:

Pour avoir des grandes tranches de seigle, j'ai demandé au boulanger de couper son pain dans le sens de la longueur au lieu de la largeur. Cela fait des tranches fines mais c'est pas plus mal car pain + fromage + pomme de terre c'est assez consistant ;-)

Tartine chèvre & fêves pour fêter le printemps!

C'est le printemps, youpiiiiiii! Il est venu le temps des asperges, des petits pois frais, des fraises,... et des fèves! A défaut de voir le printemps dans le ciel, je le fais venir dans mon assiette ;-)

Il y a quelques temps j'ai reçu en cadeau un nouveau magazine : Vitalfood. C'est un magazine trimestriel, ici le n°2 mars/avril/mai, et donc avec thème principal le printemps! J'ai beaucoup aimé sa composition. On y retrouve des recettes, les dernières nouveautés mais aussi pas mal d'infos. Par exemple où trouver les principaux minéraux, ce qu'apporte le régime sans gluten... bref un belle découverte!

 

Une des recette m'a fait de l'œil, ces petites tartines à base de fèves. Dans la recette initiale ce n'était pas du chèvre mais de la mozza, j'ai fait en fonction de mon frigo ;-)

 

Pour 8 personnes : 8 tranches fines de pain de campagne, 200 g de fèves fraîches écossées (ça marche aussi avec les surgelées), 1 gousse d'ail, 1 à 2 crottins de chèvre (ou 2 boules de mozza), 4 tiges de menthe, huile d'olive, sel, poivre

 

• Plonger les fèves 5 min dans de l'eau bouillante salée. Les égoutter puis les rincer sous l'eau froide. Ôter la peau si nécessaire. Réserver.
• Toaster légèrement les tranches de pain puis les frotter avec la gousse d'ail.
• Répartir de fines tranches de fromage sur les tartines puis les fèves et les feuilles de menthe. Poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive.
• Déguster!

 

Avec une petite salade c'est une entrée parfaite. On peut aussi en faire un plat principal pour le soir on y ajoutant une petite soupe où un assortiment de crudités!

Après la soupe : tartines thon, ananas & fromage

Bien que j'aime cuisiner il y a des soirs où j'ai pas envie/pas le temps.... comme mercredi soir. Après une journée boulot/drive pour récupérer les courses/rentrer ranger les courses/récupérer p'tit loup chez nounou/rdv au doc (la 36ème fois depuis le début de l'année à nous 3...)/pharmacie et tout ça avec un bidon de 5 mois de grossesse. Du coup en rentrant j'avais juste envie de me mettre en pyj/chausson et de m'affaler dans le canap en regardant la redif de Greys Anatomy ;-)

Le repas du soir a donc été rapido préparé! Une assiette de crudités/taboulé/salade et une tartine chaude préparée avec des restes à savoir une boite de thon entamée, des rondelles d'ananas au sirop et du fromage.

Pour 2 tartines rapido gourmande : 2 belles tranches de pain, 1/2 boite de thon (une petite), 2cc de crème fraîche, 1 à 2 rondelles d'ananas, fromage (ici gruyère râpé ou chèvre)

• Préchauffer le four.
• Faire toaster les tranches de pain au grille pain.
• Étaler dessus de la crème fraîche puis répartir le thon émietté et les rondelles d'ananas coupées en morceaux.
• Déposer par dessus votre fromage préféré et enfourner 15 min à 180°C.
• Déguster!

C'est aussi très bon après une soupe! Vous pouvez ajouter sur les tartines des herbes aromatiques et pourquoi pas un filet de miel sur le chèvre?

Bruschetta flamenkuch

J'ai beau aimé cuisiner il y a des fois où on a la flemme surtout quand le frigo n'est pas très généreux. Dans ces cas là, j'avoue j’apprécie une bonne pizza ou bien des tartines chaudes avec de la salade. Voici un mixe des deux avec les restes du frigo!

Pour 2 entrées ou 1 plat: : 1 tranche de bruschetta La Boulangère, 1/2 oignon, crème fraîche, sel, poivre, 75h de lardons de bacon, fromage râpé

• Préchauffer le four à 180°C
• Peler et émincer l'oignon.
• Tartiner la bruschetta de crème fraîche. Saler et poivrer. Répartir les oignons puis parsemer de fromage râpé, ajouter les lardons et remettre du fromage râpé.
• Enfourner 10 min.

Simplissime et vachement bon! On peut y déposer ce que l'on veut : tomate, fromage de chèvre, thon, jambon, olives.... comme une pizza.

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