Mousse glacée au chocolat

Quand je ne sais pas quoi faire je file prendre un de mes 10000 livres de cuisine pour le feuilleter. Il y en a un que j'ai bien tourné 36000 fois les pages mais à chaque fois je découvre une recette qui me donne envie! J'ai trouvé cette mousse glacée dans le livre Comme un Chef, c'est un dessert très léger et très gourmand!

Pour 6 personnes : 12cl de crème entière liquide, 12cl de lait entier, 25g de sucre en poudre, 1 jaune d’œuf, 75g de très bon chocolat noir, 2 blancs d’œuf,crème anglaise pour servir

• Faire chauffer la crème, le lait et la moitié du sucre.
• Battre à part le jaune avec le reste du sucre. Verser sur ce mélange la crème et le lait, remettre le tout à chauffer à feu doux en remuant constamment, jusqu'à ce que le liquide nappe le dos de la cuillère.
• Hors du feu ajouter le chocolat et mélanger. Une fois le chocolat fondu, refroidir rapidement le mélange en incorporant les blancs d'oeuf. 
• Passer au chinois, verser la préparation dans un siphon, fermer et injecter 1 cartouche de gaz. Secouer vivement et mettre au frais 6h (ou une nuit).
• Avec des bandes de PVC former des cercles de 5cm de diamètre et les fixer avec de l’adhésif ou bien les disposer dans des cercles mousses. Poser les moules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis les remplir de mousse au chocolat. Faire prendre au congélateur environ 2h.
• Démouler délicatement dans les assiettes et servir avec de la crème anglaise.

Le résultat donne une mousse entre la mousse classique et le soufflé. C'est peu sucré et fort en chocolat, ce qui se marie très bien avec de la crème anglaise.

Pour des raisons pratiques, j'ai laissé mes mousses + de 2h au frais, je les ai donc mis à "décongeler" au frigo lorsqu'on a attaqué le plat principal du repas.

Petits pots de crème vanille & confiture fraise & litchi par GM Sud

En rentrant de nos quelques jours en Bretagne le frigo n'était pas très riche en dessert, c'était une bonne occasion pour tester le sachet de panna cotta de GM SUD. C'est facile et ultra rapide à préparer. Cette préparation est naturelle avec du gélifiant à base d'algues et de l'extrait naturel de vanille.

Pour 6 personnes : 1 sachet de panna cotta, 250ml de crème liquide entière, 250ml de lait entière

• Mélanger le sachet avec le lait et la crème dans une casserole.
• Faire cuire en remuant continuellement jusqu'à ébullition.
• Verser dans des ramequins et mettre au frais 1h minimum.
• Servir nature ou avec un peu de coulis, de compote, de caramel ou de confiture.

J'ai servi ces petits pots de crème avec une cuillère à café de confiture fraise litchi qui se trouvait également dans le colis gourmand que j'ai reçu.

Il faut servir ces crèmes en petite quantité car c'est un dessert assez riche^^

Terrine au fromage frais & légumes d'été, le défi de Dey/My

FABULEUX : voilà le qualitatif pour cette terrine! C'est une création de My suite au défi que je lui avais lancé. A la première bouchée j'ai succombé : c'est très frais et très parfumé, le biscuit au parmesan apporte une touche croustillante. Alors dès que My a mis la recette en ligne je me suis empressée de la refaire pour l'entrée d'un dîner, tout le monde a bien apprécié!

Je n'ai rien modifié à sa recette sauf que j'ai pris du fromage frais et non du chèvre frais car n'amoureux n'aime pas le chèvre. Le résultat est tout aussi bon mais étant fan de chèvre j'ai une préférence pour celle au chèvre ;-)

Pour la recette je vous laisse aller voir chez my; ici.

Les précédents défis: 

My: Snickerdoodles

Dey: Twix tablette

My: Tourte retour des bois

Dey: Filet de canard et sauce à la rhubarbe

Cake poulet, mimolette & courgette

Les cakes salés c'est l'idéal pour les restes : on fait une pâte à cake salé on y ajoute les restes du frigo et zou au four. Et voilà un plat vite fait bien fait à servir avec une petite salade verte ou pour l'apéritif coupé en dés. Après un poulet rôti et une salade arc en ciel il me reste pile poil les ingrédients pour ce cake salé du guide cuisine d'août 2011.

Pour 1 moule à cake : 150g de reste de poulet, 130g de beurre mou, 80g de mimolette, 1 courgette, 250g de farine, 4 œufs, 1 sachet de levure chimique, sel, poivre, muscade, poivre

• Laver et couper la courgette en petits dés. La plonger 1 min dans de l'eau salée bouillante. Égoutter et laisser refroidir sur du papier absorbant.
• Couper le poulet en dés et râper la mimolette
• Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le sel, le poivre et la muscade. Incorporer 1 à 1 les œufs puis le beurre mou et la mimolette.
• Saupoudrer légèrement les dés de courgette de farine et les ajouter à la pâte avec les morceaux de poulet.
• Verser la préparation dans un moule beurré et fariné s'il n'est pas en silicone et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 min.
• Laisser reposer à température ambiante puis découper!

Couper en tranches et enfermer dans des sacs de congélation, les cakes salés supportent très bien la congélation. Il vous suffira de laisser décongeler au frigo une nuit et votre dîner ou apéro du lendemain sera prêt!

Salade de pêches & jambon de Bayonne

Les salades en été c'est comme les soupes en hiver ça passe tout seul. Ici un mélange sucré salé avec des fruits de saison pour profiter un max de l'été! Cette salade m'a été inspirée d'une recette d'un vieux guide cuisine d'août qui était à base de viande des grisons. Je vous la conseille c'est frais et léger!

Pour 2 personnes :  salade mesclun, parmesan, chiffonnade de jambon de Bayonne, 1 grosse ou 2 petites pêches plates, basilic émincé, 8 pistaches salées (j'ai pris des pimentées), sel, poivre, 1 cs de vinaigre de xérès, 3cs d'huile d'olive

Pour les quantités c'est au pif car je garnis directement dans les assiettes.

• Peler la ou les pêches soit en les ébouillantant soit avec le pèle tomate qui est idéal pour peler tous les fruits et légumes à peau fine et couper en dés.
• Répartir de la salade dans les assiettes puis les dés de pêche. A l'aide d'un économe faire des copeaux de parmesan et les disposer dans les assiettes.
• Écraser grossièrement les pistaches et les ajouter à la salade, saupoudrer de basilic et répartir des morceaux de jambon de Bayonne un peu partout dans l'assiette.
• Préparer la vinaigrette : dans un saladier mélanger le sel, le poivre et le vinaigre puis ajouter l'huile d'olive. Arroser les assiettes avec un peu de sauce et servir aussitôt.

Et voilà une salade vite fait bien fait, idéale pour le repas du soir ou pour une entrée le midi! On peut remplacer les pistaches par des pignons poêlés et le jambon de Bayonne par de la viande de grison.

 

Condensé de Bretagne

Cela faisait 6 ans que je n'avais pas été dans mon petit coin de paradis! Un petit coin en Bretagne où j'ai passé pas mal d'étés avec mes sœurs, mes cousines et mes grands parents dans leur maison de vacances. Au programme c'était plage, balade, crêpes, dodo, plage... Et bien 6 ans après rien a changé : la mer est toujours transparente (et un peu fraîche ;-)), le port, ses bateaux et le débarquement à 16h du poisson frais à la criée, le phare, l'air iodé et les galettes de notre crêperie fétiche sont toujours aussi bonnes, même mini n'amoureux a succombé! 

Et ne me dites pas qu'il ne fait pas beau en Bretagne... une petite séance lecture au soleil pendant la sieste de mini n'amoureux m'a fait devenir tomate ou écrevisse au choix. J'en ai encore du mal à marcher...

Escargots briochés feuilletés aux raisins secs

Déjà une semaine de vacances de passée... cool il en reste 2! La semaine dernière on a vadrouillé dans la famille, on profité du soleil et on a aussi eu l'impression d'être tout le temps à table lol Du coup j'ai plus mis les pieds sous la table que en cuisine ;-) Quand on est rentré j'ai donc eu envie de mettre les mains à la pâte surtout que cette chaleur c'est l'idéal pour avoir de belles brioches ou viennoiseries en un temps record! J'ai donc choisi de faire des escargots ou pains aux raisins en suivant la recette de pâte à brioche feuilletée de mon livre chouchou Comme un chef .

Pour 12/15 escargots : 12.5g de levure sèche, 375g de farine T55, 25g de sucre en poudre, 5g de fleur de sel, 100g d'eau + 50g de lait froid, 2 petits œufs, 150g de beurre

Pour la garniture, traditionnellement c'est crème pâtissière + raisins secs, le livre proposait une version crème d'amandes + raisins secs, j'ai opté pour lait concentré sucré+ raisins secs!

• Dans un bol pétrir ensemble la farine, la levure, le sucre, le sel, l'eau, le lait et les œufs. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Envelopper dans du film alimentaire et mettre au frais 1h. Même au frigo ma pâte avait levée jusqu'à déborder du saladier!
• Sortir la pâte du frigo et pétrir le beurre pour le ramollir. Sur une surface farinée, étaler la pâte en un rectangle 3 fois plus long que large. Poser la moitié du beurre sur le bas de la pâte et l'étaler du plat de la main sur les 2/3 de la pâte.
• Plier la pâte en 3 en rabattant d'abord le tiers non beurré. Mettre la pâte dans un torchon et laisser au frais 1h.
• Étaler la pâte une nouvelle fois en rectangle (dans le sens opposé au premier étalage) et recouvrir avec le reste de beurre, plier à nouveau en 3. Remettre la pâte dans le torchon et 1h au frais.
• Contrairement au livre j'ai fait un troisième étalage + pliage en 3 + repos au frais avant de faire mes escargots afin qu'ils soient encore plus feuilletés.
• Abaisser la pâte en un grand rectangle de 2,5cm d'épaisseur. Étaler dessus le lait concentré (ou crème pâtissière) puis parsemer de raisins secs. Rouler en boudin à partir du côté le plus large.
• Avec un couteau affûté couper des tronçons de 2cm d'épaisseur. Disposer les escargots sur un plaque recouverte de papier sulfurisé ou tapis silicone en les espaçant de 5cm. Mettre au frais 30min.
• Sortir du frigo et laisser lever à température ambiante (recouvert d'un torchon), les escargots doivent doubler de volume.
• Préchauffer le four à 180°C et enfourner les escargots 18min.
• Déguster tiède ou froid!

Oh la la que c'est bon, meilleur que ceux du boulanger! C'est croustillant et fondant on a complètement craqué ou croqué lol.

La recette n'a rien de difficile elle est juste un peu longue en raison des temps de repos mais franchement ça vaut le coup et seulement 18min de cuisson même avec la canicule ça va ;-)

Poisson fumé au barbecue - coup de coeur!

Quand on travail pour un magasin spécialisé dans la cuisson et les arts de la table, forcément on découvre des tas de choses qui nous plaisent ou non. Cependant quand j'ai vu comment les  Planches à fumer cèdre (par 2), Weber se vendaient comme des petits pains je me suis dit qu'il fallait qu'on teste! Et cela a été un vrai coup de cœur!!

Ces planches en cèdre permettent de fumer du poisson ou de la viande comme la volaille... Son utilisation est très simple et s'adapte à tous les barbecues Weber : gaz, charbon ou électrique.

Comment ça marche?
1- Faire tremper les planches 1h dans l'eau.
2- Faire chauffer les planches 5 min sur le barbecue
3- Retourner la planche, y déposer le poisson ou votre viande et faire cuire le temps nécessaire.

Pour faire simple j'avais acheté des filets de poisson blanc marinés à la provençale et c'était super bon! Déjà pendant la cuisson on peut "sentir" le cèdre dans la fumée qui se dégage, et à la dégustation on sent vraiment le goût "fumer" crée par la planche de cèdre.

On a réellement aimé et je suis contente d'avoir craqué avant les ruptures de stock ;-) Prochain essai avec de la viande blanche!

Tarte estivale aux fruits

Avec Mr Patate il fallait bien un gâteau pour poser les 2 bougies de mini n'amoureux! Comme il fait chaud en ce moment rien de tel qu'une tarte aux fruits bien fraîche, vu la saison il n'est pas difficile de faire une belle tarte multi fruits!

Pour 8 personnes : 1 pâte sablée, 2 nectarines, 250g de fraises, 1 grosse grappe de raisins italia

Crème pâtissière : 3 jaunes, 30cl de lait entier, 25g de maïzena, 65g de sucre, 1 gousse de vanille

• Crème pâtissière : fendre la gousse de vanille et récupérer les graines. Faire chauffer le lait avec les graines et la gousse de vanille. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter ensuite la maïzena. Verser le lait chaud sur le mélange jaune/sucre/farine et mélanger puis remettre le tout dans la casserole pour faire épaissir à feu doux. Verser la crème dans un plat et laisser bien refroidir.
• Étaler la pâte sablée dans votre moule, piquer le fond avec une fourchette et mettre au frais 10 min. Faire cuire 15 min à 180°C dans un four préchauffer puis laisser refroidir.
• Étaler la crème pâtissière sur le fond de tarte. Couper les fraises et les grains de raisins en 2. Couper les nectarines et petits quartiers sauf une moitié pour mettre au centre de la tarte.
• Autour de la demi nectarine, déposer des morceaux de raisins et continuer à décorer votre tarte en faisant des couches concentriques en alternant les fruits.
• Mettre au frais jusqu'au service.

C'est frais fruité et gourmand! Pour les fruits à vous de voir ce qu'il vous plaît mais vu la saison ce n'est pas difficile de faire une tarte belle et bonne!

Mr PATATE le gâteau!

Mini n'amoureux a eu 2 ans... déjà! Il commence à regarder les dessins animés et c'est un grand fan de Mr PATATE qu'il a d'ailleurs en jouet! Du coup pour son goûter d'anniversaire j'ai choisi Mr Patate comme mascotte! Comme je le voyais plus en déco qu'en dégustation j'avais également préparé une grosse tarte aux fruits et des petits mousses au chocolat, au grand bonheur de mini n'amoureux! Mais au final Mr Patate a quand même fini découpé ;-).

Pour la base j'ai pris un mini cake style barre bretonne que j'ai légèrement aplati pour lui donner une forme de patate! pour la "peau" il s'agit de la pâte à sucre. Je n'en avais qu'en jaune alors je l'ai coloré avec du cacao non sucré puis je l'ai mise tout autour de ma "patate" de cake^^.

Pour la déco, j'ai utilisé les yeux et les pieds du vrai Mr Patate, pour le chapeau c'est une grosse guimauve, le nez en bonbon haribo, la bouche en bonbon banane, les bras en réglisse et les oreilles en bonbon "dentier" dont j'ai découpé les "dents" blanches. Finalement le plus compliqué a été de colorer la pâte à sucre ;-)

Et voilà l'autre gâteau où l'on a pu déposer les 2 bougies!

Bientôt la recette.

Truffes pomme, coco & chocolat

Comme il ne faut pas gâcher et que je ne savais pas trop quoi faire d'un reste de lait concentré... j'ai craqué sur une recette de truffes à base de coco, abricot sec et chocolat blanc dans Le grand livre Marabout de la cuisine facile sauf que je l'ai adapté à nos goûts et voilà des petites truffes pour accompagner le thé devant la TV ;-)

Pour une 20aine de truffes : 45g de lait concentré, 90g de pommes séchées, 45g de noix de coco, 50g chocolat au lait, 50g de chocolat noir

• Couper les pommes séchées en très petits morceaux.
• Mélanger les morceaux de pommes, la noix de coco et le lait concentré puis laisser au frais 1h.
• Faire fondre au bain marie les 2 chocolats. Pendant ce temps former des petites boules avec la préparation à base de lait concentré avec les mains.
• Quand le chocolat est bien fondu, rouler les boules dans le chocolat à l'aide d'une fourchette. Laisser refroidir sur une grille avant de mettre au frais pour solidifier la croûte de chocolat.
• Déguster avec ou sans modération.

Avec des abricots ça doit pas être mal non plus^^ On peut aussi rouler les boules dans un mélange chocolat/noisettes hachées pour un effet "rocher"!

Cake à la moutarde au piment d'Espelette & Bacon

Quand il fait chaud nos repas du soir alternent entre salade composée, tarte ou cake salé!L'ajout de moutarde, ici une aromatisée au piment d'Espelette relève très bien le cake et lui donne un très bon goût. Vous pouvez utiliser votre moutarde favorite.

Pour 1 petit cake (ou 6/8 minis) : 2 œufs, 140g de farine, 1/2 sachet de levure, 100g de lait, 60g d'huile d'olive, 1 cs de moutarde au piment d'Espelette de GM-SUD, une pincée de sel, 140g de bacon, 50g de fromage râpé

• Dans un saladier fouetter les œufs puis ajouter le lait, l'huile d'olive. Mélanger la farine et le levure et l'incorporer à la préparation.
• Ajouter la moutarde, le sel, le fromage râpé ainsi que le bacon coupé en morceaux.
• Verser la préparation dans un moule à terrine (environ 1/2 cake) ou des moules à cake individuel puis faire cuire 40 min à 180°C ou 20 min pour les minis cakes.
• Démouler et laisser refroidir.

Avec une salade verte, c'est parfait pour le repas du soir ou pour une entrée fraîche! On peut y ajouter des noix, remplacer le bacon par du jambon de pays, y ajouter des tomates confites... à vous de voir!

HELP - RAS LE BOL!

Petit appel à l'aide....

Vous avez sans doute remarqué l'ouverture de pages de pub lors de clic sur mon blog, ces pub sont indépendantes de ma volonté, je ne suis pas "rémunéré" pour qu'elles apparaissent. Bloggeur m'héberge gratuitement cela vient sans doute de ce fait.

Autre évènement qui m'exaspère c'est l'apparition de liens contre mon gré!!! Il arrive que je mette en lien un produit ou un site en particulier mais dans ce cas en plus de le mettre je le cite. Or depuis hier j'ai des liens sur des mots qui redirigent vers des sites de vente et cela ce n'est pas de moi! Par exemple le lien associé à "huile d'olive" dans la liste des ingrédients dans ma recette de 1000 feuilles tomate/chèvre/figue.

Je n'ai aucune idée de la cause de leur apparition ni du moyen de les enlever... si vous avez des idées, je suis toute ouie!

Je pense sérieusement à créer mon propre domaine afin d'éviter tous ces soucis mais pour cela j'ai besoin d'aide et de temps...

Et vous vous faites comment?

EDIT du 20 aout : problème résolu grâce à l'aide du forum de blogger! Tous mes soucis étaient du à mon compteur!! Du coup oups le compteur et wahou plus de liens parasites!

1000 feuilles tomate, chèvre & figue

On nous a ramené un petit souvenir de vacances : des petits Rocamadour! N'amoureux n'aimant pas le chèvre ils étaient rien que pour moi! J'ai essayé de les déguster sous toutes les formes : juste avec un morceau de pain, froid dans une salade et chaud dans ce petit 1000 feuilles!

Je connaissais déjà les duo chèvre/tomate et chèvre/figue que j'adore et bien je peux vous dire que le trio tomate/chèvre/figue ça marche super bien aussi!

Par personne : 1 tomate, 1 petit Rocamadour, 2 figues, 1cc d'huile d'olive, sel, poivre, 1 filet de miel

• Couper la tomate en tranches de 2/3 mm d'épaisseur. Couper le Rocamadour et les figues en tranches un peu plus fines.
• Dans un petit plat ou dans une papillote alterner les couches figue/chèvre/tomate.
• Arroser d'huile d'olive puis saler et poivrer. Verser un filet de miel avant de mettre au four sous le grill une dizaine de minutes.

Cela peut servir d'entrée gourmande ou d'accompagnement à une viande, de l'agneau par ex ou des viandes grillées au bbq!

Et cette recette annonce aussi la venue des figues wahouuuuuuuuuuu!

Cupcakes abricot & Nutella

Gourmandise quand tu nous tiens... des abricots survivants des 5 kg, un fond de pot de Nutella et une grosse envie de gourmandise pour le goûter... ça donne des muffins fourrés abricot & nutella avec un glaçage au Nutella.

Pour 6 muffins : 120g de farine, 60g de sucre, 1 oeuf, 10cl de crème liquide, 25ml d'huile neutre, 1/2 sachet de levure chimique, 6 petits abricots, 6cc de Nutella 

Glaçage (niveau quantité j'ai fait au pif) : crème liquide, lait, Nutella, 3 abricots secs

• Couper les abricots en 2, enlever les noyaux et déposer sur une moitié 1cc de Nutella avant de reformer l'abricot avec l'autre moitié. Réserver
• Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier, mélanger à la fourchette la farine, la levure chimique et le sucre. Dans un autre saladier, mélanger la crème liquide, l'huile et l'œuf à la fourchette.
• Verser la préparation liquide dans la préparation poudreuse, mélanger rapidement à la fourchette sans travailler la pâte. Déposer 1 cs de pâte dans les caissettes et y enfoncer les abricots "debout" puis recouvrir de pâte
• Enfourner à 200°C de 15 à 20 minutes jusqu'à obtention d'une jolie couleur dorée. Attention de ne pas trop les cuire. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche. Laisser refroidir.
• Faire chauffer au micro onde du nutella avec un peu de crème 30s par 30s. Mélanger de façon à obtenir une pâte homogène, ajouter un peu de lait si nécessaire. Laisser tiédir un peu afin que le mélange raffermisse un peu puis en badigeonner le dessus des muffins. 
• Découper les abricots secs en morceaux et les déposer sur le glaçage. Mettre au frais pour que le glaçage durcisse.

J'avoue, l'intérieur du muffin n'est pas très appétissant mais en tout cas c'est CRO CRO bon^^ On peut aussi mettre un morceau de poire au centre ou juste du Nutella! Sur le dessus des vermicelles colorés ou des petits smarties peuvent aussi décorer vos cupcakes!

Petites meringues à la noisette

Depuis que j'arrive (1 fois sur 2) à faire des macarons, je garde les blancs d’œufs en rab au congélateur pour le cas ou une envie de macaronner me prendrait! Sauf qu'en ce moment j'ai plus de rab de blancs que d'envie de macaronner... du coup j'ai un gros stock de blancs d’œuf... voilà une délicieuse façon de leur donner une seconde vie!  

Pour beaucoup de meringues (environ 40): 3 blancs d’œuf (environ 90g), 150g de sucre en poudre, 4/5 gouttes d’arôme noisette

• Battre les blancs en neige avec l'arôme. Quand  le mélange commence à prendre ajouter petit à petit le sucre en poudre.
• Verser la préparation dans une poche à douille avec une douille cannelée puis former des meringues de 2cm de diamètre sur une feuille de papier sulfurisé ou un tapis de cuisson.
• Faire cuire 45 min à 130°C. Les meringues doivent être "dur" sur le dessus et sur le dessous.
• Laisser refroidir et croquer à volonté!

Rapide à préparer et aussi rapide à manger! On peut les déguster nature ou émiettée dans une verrine avec un peu de crème chocolat, ou encore dans un gâteau pour un apporter du croustillant....

Tortino aux aubergines, courgettes & parmesan

Le tortino est entre la quiche et l'omelette. Il s'agit d'un plat italien avec beaucoup de légumes et de fromage. C'est facile et rapide à préparer et on peut le manger froid ou chaud. Une recette découverte dans le livre Comme un chef, ma bible ;-)

Pour 4 à 6 personnes : 8cs d'huile d'olive, 1 gros oignon, 2 aubergines, 2 courgettes, 5 oeufs, 4cs de vinaigre balsamique, 25cl de crème fraîche, 100g de parmesan (ici du gruyère) 1cc de sel, 2 pincée de poivre

• Éplucher l'oignon, le coupé en 2 puis en tranches de 1 cm. Couper les aubergines et les courgettes en dés de 1 cm.
• Dans une sauteuse faire revenir l'oignon dans 2cs d'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré. Réserver dans un saladier.
• Dans la même sauteuse faire revenir les dés d'aubergine et de courgettes dans 4 cs d'huile d'olive pendant 5 min à feu moyen Les légumes doivent être tendres. Verser les légumes dans le saladier avec les oignons, assaisonner avec la moitié du sel et du poivre puis laisser refroidir.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Battre les œufs dans un saladier. Ajouter  2cs d'huile d'olive, le vinaigre, la crème, le fromage et le restant de sel et de poivre.
• Graisser un moule de 23cm (rond ou carré) et y verser la préparation et faire cuire au four environ 45 min. Couvrir si nécessaire avec une feuille d'aluminium.
• Découper en part et servir avec de la salade. 

J'ai beaucoup aimé, cela change de la quiche ou de l'omelette! Dans le livre, seulement la moitié du fromage était mélangé à la préparation car le reste est ajouté en fin de cuisson pour faire gratiner 5 min sous le grill!

Salade polynésienne : saumon cru au lait de coco

Faire des journées "maman & bébé" ça permet aussi de découvrir de nouveaux plats! Le dernier en date c'est Miss Creamy qui me l'a préparé lors d'une menu polynésien : du poisson cru au lait de coco et j'ai adoré alors que le poisson cru et moi on est pas trop copain! Alors la semaine suivante moi et mini n'amoureux on a été au marché acheter du poisson bien frais pour refaire cette recette! J'ai ajouté un ingrédient selon le conseil de My pour ajouter un peu de peps à cette salade!

Pour 4 personnes :  300g de saumon FRAIS, 2 citrons verts, 1 petite carotte, 1/2 concombre, 1/2 petite pomme granny, 1 tomate, 100ml de lait de coco, sel, et poivre

• Enlever la peau et les arêtes du poisson et le couper en petits dés. L'arroser du jus de citron et faire mariner au frais. J'ai laissé mariné 2h car je le voulais un peu "cuit" dans le jus de citron.
• Peler et râper la carotte. Peler, épépiner le concombre. Épépiner la tomate puis couper en petits dés le concombre, la tomate et la pomme.
• Mélanger le poisson avec tous les légumes puis ajouter le lait de coco, assaisonner et bien mélanger.
• Servir bien frais avec du riz par exemple pour en faire un plat complet.

Wahou, c'est frais, léger, et délicieux! Franchement j'ai adoré! On peut également utiliser du thon ou de la truite à vous de voir! On peut le garder au frais jusqu'au lendemain mais pas plus longtemps car le poisson n'a pas été cuit!

Astuce : pour les minis vous, vous pouvez prendre un morceau de saumon et le faire cuire à la vapeur avec du lait de coco afin qu'il mange presque comme vous -)

Merci pour la découverte!