Après le Rhum, le Sirop Arrangé!

Je n'aime pas et ne bois pas d'alcool mais quand je suis tombée sur un paquet de fruits séchés pour faire du rhum arrangé dans une épicerie fine j'ai eu envie de tester avec un sirop! Le résultat est pas mal du tout!! Pour se faire un sirop à l'eau ou pour imbiber un cake c'est top!

Pour 50cl environ: un sachet de fruits pour rhum arrangé, 75cl d'eau, 700g de sucre

• Dans une casserole faire chauffer l'eau et le sucre jusqu'à que celui-ci soit dissous puis ajouter les fruits.
• Laisser cuire à feu doux jusqu'à obtention d'un mélange sirupeux. Laisser refroidir.
• Filtrer et verser dans une grande bouteille ou 3 petites. 

Ne surtout pas jeter les fruits filtrés, c'est parfait pour un cake aux fruits confits... je vous raconte ça bientôt ;-) 

On peut également ajouter des épices : cannelle, vanille...

Sirop de caramel (Panier gourmand #7)

Et nous voilà à J-1!! Il est grand temps de finir nos paniers gourmands, voici donc une dernière gourmandise à offrir! Ce sirop est parfait pour les crêpes, pancakes... ou bien pour aromatiser vos yaourts ou fromage blanc!

Pour 4 petites bouteilles : 250g de sucre, 125g d'eau, 1cc de vinaigre de vin, 125g d'eau bouillante

• Verser le sucre, le vinaigre et les 125g d'eau dans une casserole à bords hauts et porter le mélange à ébullition. Laisser bouillir jusqu'à obtention d'une coloration brunâtre (cela prend environ 10 min).
• Pendant ce temps faire chauffer 125g d'eau à la bouilloire.
  
• Quand le mélange est "à point", l'ôter du feu et y verser l'eau bouillante. ATTENTION cela va créer des éclaboussures qui sont très très chaudes! Laisser refroidir quelques minutes et verser le sirop de caramel dans des petites bouteilles. Si jamais vous avez des "morceaux" vous pouvez remettre sur le feu pour les dissoudre, je n'en ai pas eu besoin...
  

En refroidissant le mélange devient légèrement sirupeux comme pour le "vrai" sirop. Dans une des bouteilles j'ai mis une demie gousse de vanille pour parfumer mon sirop, vous pouvez aussi ajouter de la cannelle ou d'autres épices!