dimanche 26 juin 2016

Gâteau ballon de foot - Moule Tupperware

Notre numéro 1 est né en août. Alors cette année on a décidé de lui organiser une fête d'anniversaire en avance pour qu'il puisse inviter ses copains de classe avant les vacances et la rentrée en CP! Peu de temps avant j'ai reçu un joli moule de la part de Tupperware. Un moule en adéquation avec l'actualité puisqu'il est en forme de ballon, ça tombait bien la fête d'anniversaire était 100% garçon!



Je ne voulais pas un gâteau trop "sophistiqué" car dans ce type de fête, les enfants sont bien souvent plus portés sur les bonbons, les sodas, les jeux.... J'ai donc suivi la recette du livret accompagnant le moule.




 
Pour un gros gâteau : 250 g de farine, 250 g de sucre, 250 g de beurre mou, 1 sachet de levure, 5 gros œufs ou 6 moyens, 1 cc de vanille liquide, 20 ml de cacao en poudre, 1 pincée de sel
 
  • Préchauffer le four à 170°C.
  • Fouetter le beurre mou avec le sucre. Ajouter les œufs un à un en fouettant bien entre chaque œuf.
  • Mélanger la levure avec la farine puis l'incorporer au mélange précédent. Ajouter la vanille et le sel.
  • Prélever 100 g de pâte et y ajouter 15 ml de cacao. J'ai également ajouter la même quantité de lait pour assouplir la pâte. Bien mélanger.
  • Étaler la pâte au cacao dans les 6 alvéoles du fond du moule football posé sur une grille froide du four. Placer le moule à mi-hauteur dans le four et faire cuire 5 min.
  • Sortir le moule et laisser refroidir 5 min avec de verser la pâte nature par dessus. Lisser et faire cuire environ 50-55 min, en bas du four.
  • Laisser refroidir avant de démouler. Saupoudrer délicatement le reste de cacao en poudre sur les hexagones.


La gâteau ressemble à un quatre quart, il est très bon. Le côté "marron" du chocolat n'est pas trop prononcé car je n'avais plus de cacao non sucré, seulement du cacao "poulain"...
 
Et si je vous dis que j'ai limite été la seule à en manger le jour J.... lol Les enfants ne sont pas compliqués, ils préfèrent les bonbons et le pop corn!
 
 

samedi 25 juin 2016

Salade frisée & betterave

Nous sommes de gros consommateurs de salades. J'ai une grande essoreuse à salade qui est continuellement dans le frigo ou presque. On aime toutes les salades même s'il y a des variétés qu'on achète plus souvent que d'autres. La semaine dernière j'ai acheté une frisée pour changer. Elle était tellement énorme que j'ai du la laver en 3 fois dans mon essoreuse et d'en garder 1/3 dans mon essoreuse au frigo et les autres 2/3 lavés dans un torchon au frais! Du coup on en a consommé à toutes les sauces. Un soir j'ai concocté une petite salade avec les restes et je l'ai trouvé très sympa alors je la partage avec vous.

Pour 2 assiettes : 2 poignées de frisée, 1 betterave, 4 radis, 6 croûtons à l'ail, 1 bon morceau de comté,
1/2 yaourt nature (ou fromage blanc ou crème fraîches), 1 cc de purée de sésame, 1/2 cc de jus de citron, sel et poivre
 
  • Couper en cubes le betterave, le comté et les radis.
  • Mélanger le yaourt, la purée de sésame, le jus de citron, sel et poivre.
  • Dans 2 assiettes répartir la salade frisée puis les dés de betteraves, de radis et de comté.
  • Arroser le tout de sauce et servir aussitôt.
 
Pour un plat plus complet vous pouvez ajouter un peu de thon au naturel ou des petits dés de poulet. Une sauce crudité traditionnelle conviendra également ;-)

mercredi 22 juin 2016

Cookies 3 chocolats - Cook Expert

Du foot encore du foot... Depuis le début de l'Euro 2016, on n'a pas avancé dans la 5ème saison de Dexter, c'est durrrrrrr! J'en ai profité pour me coucher tôt et rattraper quelques heures de sommeil, pour être à jour dans les papiers / règlement de factures / préparation baptême... mais ce soir pause pâtisserie! Les cookies c'est rapide à préparer et rapide à cuire, comme ça on peut se réconforter avec un thé ET un cookie en lisant un magazine devant le foot ^^
 
Pour cette recette je me suis inspirée de celle du Cook Expert de Magimix que j'ai utilisé pour les réaliser mais on peut les faire sans.
Pour une douzaine de cookies : 150 g de beurre mou, 100 g de sucre, 50 g de sucre roux, 1 gros œuf, 300 g de farine, 250 g de chocolat en morceaux (ici noir, blanc et lait caramel), 1 cs de vanille liquide
 
  • Fouetter le beurre avec les sucre et la vanille.
  • Ajouter l'œuf puis la farine et les morceaux de chocolat.
  • Préchauffer le four à 160°C.
  • Faire des petites boules de pâte et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant bien .Les aplatir légèrement avec la paume de la main.
  • Enfourner 15 min. A la sortie du four, laisser reposer 2 min puis les mettre à refroidir sur une grille.
  • Déguster tiède ou froid!
 
Tiède, le chocolat est fondant... A conserver dans une boite métallique.

lundi 20 juin 2016

Charlotte royale à l'abricot

Dimanche, on fêtait la fête des papas dans la famille de n'amoureux. J'ai proposé de faire le dessert ;-) Je voulais un dessert frais et léger avec des fruits de saison. J'ai opté pour une charlotte royale à l'abricot. Une charlotte royale c'est comme une charlotte sauf que les biscuits à la cuillère sont remplacés par de la génoise. Au final la charlotte a un look différent mais on reste dans l'esprit "mousse" & "biscuit moelleux".
 
Par ailleurs je ne voulais pas qu'elle soit trop épaisse pour ne pas avoir à mettre une couche de biscuits au milieu, je l'ai donc réalisé dans un petit moule.

Pour 6/8 personnes :
Génoise : 3 œufs, 90g de sucre, 75 g de farine, 1/2 cc de levure
Mousse bavaroise : 250 g de purée d'abricot, 2 cs de sucre, 125 g de crème liquide entière, 125 g de crème anglaise*, 2.5 feuilles de gélatine (soit 5 g)
Confiture d'abricots

Génoise :
  • Préchauffer le four à 160°C.
  • Séparer les blancs des jaunes des œufs . Battre les blancs en neige avec 30 g de sucre.
  • Fouetter les jaunes avec le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la moitié de la farine puis incorporer délicatement les blancs à l'aide d'une Maryse. Mélanger ensuite le reste de la farine.
  • Etaler la pâte dans un moule à rebord ou sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson en un rectangle d'environ 30*40 cm.
  • Faire cuire 10/12 min. Dès la fin de cuisson, sortir la génoise du four puis la démouler sur un torchon humide et propre et rouler le tout serré (on roule le plus long côté) afin de donner la forme à la génoise. Laisser refroidir complètement.

Mousse :
  • Ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
  • Faire chauffer la purée d'abricots avec le sucre. Quand elle est bien chaude, enlever du feu et ajouter la gélatine essorée. Bien mélanger.
  • Mélanger la purée d'abricots et la crème anglaise.
  • Fouetter la crème liquide en chantilly bien fermer et l'incorporer délicatement au mélange précédent.
  •  
Montage :
  • Déposer du papier film dans un saladier pas trop évasé.
  • Dérouler délicatement la génoise, la tartiner de confiture d'abricots puis ré-enrouler le tout bien serré. Découper des tronçons d'1/2 cm et les déposer au fur et à mesure dans le saladier pour en tapisser le fond. Attention il faut en garder pour "fermer" la charlotte.
  • Verser la mousse dans le saladier sur les rouleaux de génoise, tasser et lisser. Répartir le reste des tronçons de génoise sur la mousse pour "fermer" la charlotte. Filmer et laisser prendre au frais au moins une nuit.
  • Le lendemain démouler la charlotte sur un plat en s'aidant du film.

L'abricot peut être remplacé par n'importe quel fruit. On peut préparer l'ensemble quelques jours en avance en laissant prendre au congélateur. Compter une dizaine d'heures au frigo pour la décongélation.
 
* J'ai fait une crème anglaise maison mais si vous avez la flemme ou si le temps vous manque ça marche aussi avec une brique du commerce...

dimanche 19 juin 2016

Jus pastèque, nectarine & menthe

Qui dit Euro & match de foot, dit aussi apéro! J'avoue ce que je préfère dans tout ça, ce sont les apéros et l'ambiance, car moi le foot je m'en passerai bien! Et comme je ne bois pas d'alcool (un verre de cidre et je suis déjà pompette...) je jongle avec les jus de fruits, les sodas ou les apéritifs sans alcool. Pour changer un peu, je me suis préparée un petit jus frais et original. J'avais beaucoup aimé le trio melon/pêche/menthe du fantastik de Michalak alors je suis partie sur la même idée mais avec de la pastèque et de la nectarine à la place du melon et de la pêche.

Pour 2 à 3 verres : 1/4 de pastèque (pas trop grosse), 1 nectarine, 6 feuilles de menthe
 
  • Couper la pastèque et la nectarine en morceaux en enlevant noyau et pépins.
  • Mixer les morceaux de fruits et la menthe dans un blender. Ajouter quelques glaçons et servir dans des grands verres avec une paille!
  • A la votre!
C'est aussi un très bon jus pour le petit déjeuner!

jeudi 16 juin 2016

Quiche légumes rôtis & féta

Y'en a marre. Ras le bol, il est ou le soleil??? On a une nouvelle terrasse avec salon de jardin tout et tout mais on ne peut pas en profiter, snif.. A défaut de faire griller les légumes au BBQ, j'en ai fait rôtir au four pour nous préparer une quiche légumes "d'été".
 
Pour 4 personnes :
Pâte: 200g de farine, 1 pincée de sel, 90g de beurre très froid coupé en dés, 1 œuf, 20ml d'eau
Appareil à quiche : 3 œufs, 100ml de crème épaisse, 200ml de lait, sel et poivre, 1/2 botte de basilic
Garniture : 1 aubergine, 1 courgette, 1 poivron rouge, sel, poivre, huile d'olive, feta à volonté
  
  • Mélanger la farine et le sel puis ajouter le beurre. Travailler au robot ou avec le bout des doigts jusqu'à obtention d'un sable très fin. Ajouter l'œuf battu puis l'eau, la pâte doit être homogène.  Former une boule, envelopper dans du film alimentaire et mettre au frais 1h.
  • Pendant ce temps, laver et émincer les légumes. Les déposer sur une plaque à four recouverte de papier cuisson. Saler, poivrer puis arroser d'un filet d'huile d'olive. Enfourner 30 min à 180°C.
  • Étaler la boule en un grand disque sur un plan de travail fariné puis le déposer dans le moule beurré. Piquer le fond de pâte et les parois avec une fourchette et mettre au frais 30 min.
  • Précuire la pâte 15 min à 180°C puis répartir les légumes sur le fond de tarte et parsemer le tout de morceaux de feta.
  • Mixer le basilic avec la crème puis la mélanger avec les œufs battus, le lait, sel et poivre. Verser cette préparation sur les légumes et enfourner 35 à 40 min à 180°C.
 
Pour gagner du temps, on peut aussi préparer la pâte (en la laissant reposer une nuit au frais) et les légumes la veille. A déguster chaude, tiède ou froide!


samedi 11 juin 2016

Cookies pralinés au coeur de Nutella

Samedi gris alors samedi cookies! Cela tombait bien j'avais envie de refaire les cookies qu'une collègue nous avait apporté pour la pause. J'ai presque suivi la recette et j'ai fais des énormes généreux cookies plutôt que des petits.

Pour 16 cookies ou 8 immenses comme moi : 1 gros œuf, 100 g de beurre mou, 140 g de Nutella*, 120 g de pralin*, 200 g de farine, 1/2 cc de levure chimique, 1/2 cc de bicarbonate de soude, 80 g de sucre roux, 20 g de vergeoise, 2 cc de vanille liquide
 
  • Mélanger le Nutella avec la moitié du pralin et réserver au frais.
  • Mélanger le beurre et les sucre jusqu'à obtention d'un mélange homogène puis incorporer l'œuf et la vanille.
  • Ajouter la farine mélanger à 45 g de pralin, bicarbonate de soude et la levure. Mélanger sans trop travailler et mettre 5 min au frais.
  • Façonner une bonne cc de pâte en disque de 4 à 5 cm de diamètre. Placer au centre 1 cc de Nutella. Façonner un autre disque plus grand et recouvrir le Nutella. Souder les bords du bout des doigts puis former délicatement une boule pour emprisonner le Nutella. Parsemer de pralin et réserver 30 min au congélateur.
  • Préchauffer le four à 180°C. Déposer les cookies sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien. Enfourner 13 à 15 min selon que vous les aimez moelleux ou croquants.
  • Laisser reposer 2 min hors du four puis décoller les cookies et les laisser refroidir sur une grille.


* je n'avais pas de pralin alors je n'en ai pas mis dans la pâte et pour le fourrage j'ai fais fondre des chocolats au praliné avec un peu de crème (un peu comme une ganache) à la place du Nutella+pralin.
 

vendredi 10 juin 2016

Taboulé printanier

Le dernier atelier à 4 mains avec My était sur le thème BBQ et glandouille terrasse! On n'a peut cuisiner - juste salade & verrine gourmande - les hommes étaient en charge de la cuisson de la viande. Le reste de l'après midi avant le dîner on a profité du soleil, de la terrasse et du salon de jardin!
 
Au final on a dîné des travers de porc mariné au sirop d'érable, du maïs grillé, une salade de papaye verte (mon défi pour My!!) et ce délicieux taboulé, inspiré de cette recette.
 
Pour 4 personnes : 120 g de boulgour, 100 g de petits pois, 100 g de fèves, 10 pointes d'asperge verte, 10 radis, 1 oignon nouveau, 3 cs de jus de citron, 3 cs d'huile d'olive, sel, poivre, quelques brins de persil et de menthe
  • Déposer le boulgour dans un saladier et le couvrir d'eau. Laisser gonfler.
  • Pendant ce temps blanchir les légumes (asperges, petits pois & fèves) dans de l'eau bouillante salée, les égoutter puis les rincer à l'eau froide.
  • Émincer finement l'oignon et les herbes puis couper en rondelles les radis.
  • Ajouter les légumes au boulgour (toute l'eau doit être absorbée) puis le jus de citron et l'huile d'olive. Saler et poivrer et mettre au frais jusqu'au service.
J'ai utilisé des légumes surgelés mais avec des frais c'est encore meilleur! C'était frais, parfumé et coloré! On peut le déguster en entrée ou comme ici en accompagnement d'une viande grillée.