dimanche 2 mars 2008

Index des recettes salées


Apéro



Avec la yaourtière Multidélice MD



Cakes, quiches pizzas et co salés
Minis calzones
Minis cake au fromage de chèvre & figue sèche
Mini tourte poireau, chèvre & bacon 
Tarte au thon & tomate
Tarte aux poireaux et jambon fumé
Tarte carottes rôties au miel  
Tartelettes figue, jambon cru & noix
Tarte poulet BBQ 
Tarte thon, tomate & fromage frais aux herbes
Tarte tomates & champignons au thym, en feuille de brick
Tartelettes au saumon sur pâte ail & fines herbes
Tartes frâiches au saumon, concombre & ciboulette
Tatin aux tomates cerises et caramel de vinaigre balsamique

Tartines auvergnates
Tartines nectarines et viande de grison
Terrine de boeuf curry-coco 
Terrine de courgette & pomme de terre au jambon de pays 
Terrine poisson, petit pois & ciboulette 
Tortitartes aux poireaux 
Tourte comtoise
Tourte de pommes de terre
Tourte gambas & pomme
Tourte poulet, fêves & pruneaux 
Wraps de poulet TEX MEX
Wraps truite fumé, poireau & chèvre 

Entrées froides et chaudes


Salades composées



Glaces, sorbets & granités salés
Glace au chèvre
Guacamole glacé



Légumes et féculents 
Blé & Semoule...
Aubergines farcies aux fruits secs & au boulgour
Blésotto courgette & parmesan
Timbale gratinée de semoule à la tomate
Griesknepfles à l'échalote 


Légumes
Aubergines farcies aux fruits secs & au boulgour

Aumonière de choux farcis 
Balafel, pain pita & yaourt piquant au citron vert
Blésotto courgette & parmesan
Boulettes de purée pomme de terre & carotte
Brochettes de courgette à la moutarde
Carbonara de courgettes
Carottes étuvées à l'ail & au basilic
Carottes confites au jus de clémentines
Carottes glacées au sirop d'érable et jus d'orange
Carrés fondants Tomates & pignons de pin en cheesecake Ricotta & origan
Choux fleur rôti
Coquillettes au coulis poivron - tomate
Courgette farcie au riz (repas solo)
Courgettes farcies au blanc de poulet
Courgettes rondes farcies au risotto de tomates séchées & cheddar
Crespelles farcies à la ricotta & aux blettes 
Crousti fondant de légumes au cheddar
Crumble de pommes aux oignons & curry
Crumble tomate & poivron
Endives au blanc de dinde
Flan de courgettes & lardons de jambon fumé
Flans aux poireaux et au curry
Frites de panais
Galettes de carottes
Galette de pommes de terre aux oignons
Gâteau invisible courgette & paprika
Gnocchi au potimarron 
Gratin carottes & haricots verts
Gratin de chou-fleur & pommes de terre
Gratin de courgettes à la tomate & basilic
Gratin de panais & carottes au lait de coco
Gratin de ravioles
Gratin thon & courgette
Haricots blancs à la bretonne
Haricots blanc à la tomate de Boston
Ile flottante pois cassés et bacon
Julienne de légumes tricolores
Omelette aux cèpes 
Quenelle à la sauce presque nantua
Quenelles de tomates séchées lardées & gratin de courgettes 
Lasagnes à la ratatouille
Lasagnes poireau & saumon
Lentilles du Puy mijotées 
Maki au concombre
Mille feuilles printanier à la citromate
Moelleux à la tomate et herbes de provence, coeur coulant de chèvre
Moelleux choux fleur au cœur béchamel au curry
Moussaka végétarienne libanaise
Mousse de poireaux couronnée de carottes
Oeufs en cocotte aux asperges
Oignons farcis aux champignons et aux petits lardons
Panais rôtis au four
Papillote courgette, chèvre & thym
Petits flans de chou-fleur
Petits pois à la française
Poivrons farcis
Poêlée de cèpes & pur&e de butternut 
Purée blanche (pomme de terre & choux fleur)
Purée de carottes (la 100% beta carotène!)
Purée de carottes au curry
Purée de légumes du soleil
Purée gratinée pommes de terre / courgette (Repas solo)
Ratatouille
Ratatouille mijotée au virtuo 
Risotto aux cèpes
Soufflé aux champignons
Soufflés de carottes à la vache qui rit
Tian tomates - courgettes
Tajine aux poivrons, tomates & capres
Tarte tomates & champignons au thym, en feuille de brick
Terrine de riz à la courgette
Tomates farcies au jambon et à la courgette
Tomate farcie au riz & au boeuf 
Tomates gratinées aux petits légumes 
Tortelloni aux cèpes
Tortino aux aubergines, courgettes & parmesan


Pâtes
Carbonara de courgettes
Coquillettes au coulis poivron - tomate
Gratin de crozets 
Gratin de nouilles de ma maman
Lasagnes à la ratatouille
Lasagnes butternut & jambon cru 
Lasagnes poireau & saumon
Orecchiettes primavera
Pennes à la chouk choukka
Ravioles au jambon cru 
Ravioles comté & persil
Raviolis crème aux noix & com
Ravioli maison au poulet & sauce crème aux champignons
Spaghettis à l'Arabiata
Spaghettis au curcuma
Tagliatelle à la truite
Tagliatelles girly 
Tagliatelles maison à l'origan
Tagliatelles sans oeuf à la semoule de blé dur
Tortellinis à la truite & sauce ciboulette
Tortelloni aux cèpes 


Pommes de terre et patate douce
Boulettes de purée pomme de terre & carotte
Crique ardéchoise 
Croquettes de pommes de terre au saumon
Galette de pommes de terre aux oignons
Gaufres de pommes de terre
Gnocchis à la roquette, crème de potimarron au cumin
Gnocchis à la roquette & parmesan poêles & tomates séchées
Gratin dauphinois 
Gratin dauphinois au blanc de dinde
Gratin dauphinois en mijoteuse
Gratin de chou-fleur & pommes de terre
Gratin de patates douces
Gratin de pommes de terre à la sauge
Pommes de terre à la coque
Pomme de terre en papillote au thym & viande de grison
Pomme de terre farcie et truite fumée 
Pommes de terre frappées au thym & huile d'olive
Pommes de terre surprises au coeur coulant
Pommes duchesses
Pommes duchesses 2ème version 
Purée blanche (pomme de terre & choux fleur)
Purée gratinée pommes de terre / courgette (Repas solo)
Purée de vitelottes
Rösti géant à la patate douce
Rosti géant, oignon & thym
Soupe de légumes
Tortilla au poivron

Riz
Arancinis à la mozzarella
Arancinis : boulettes de risotto & mozzarella
Boulettes de risotto aux tomates séchées & mozzarella
Courgette farcie au riz (repas solo)
Courgettes rondes farcies au risotto de tomates séchées & cheddar
Cromesquis surprises au riz
Gratin de riz à la courgette
Le Rosa : risotto à la betterave
Onigris 
Riz aux champignons et au curry
Risotto au canard confit
Risotto au saumon fumé
Risotto aux 2 tomates et au basilic
Risotto aux asperges 
Risotto aux cèpes
Risotto aux champignons
Risotto aux herbes fraiches
Risotto de colin
Risotto petits pois, bacon & savora
Risotto poulet, thym & citron 
Risotto "saumoné" 
Risotto tomates & poivrons confits
Riz à la créole et dés de poulet
Terrine de riz à la courgette
Tomate farcie au riz & au boeuf 


Autres
Boulettes de fromage blanc = Kasknepfle
Croziflette 
Gnocchis à la ricotta & herbes fraiches en salade


Pains
Bagel au mais
Baguette bise
Bretzel
Bun (à la bolognaise)
Chapatis
Cheese naan : pain indien fourré à la vache qui rit !
Couronne aux fruits secs
Fougasse origan & tomates séchées
Baguettes
Couronne en épis

Focaccia aux tomates cerises, chèvre & basilic
Marguerite d'Ardèche - pain au levain-
Pain à hot dog 
Pain au levain
Pain au levain de caractère de Marie Chiocca
Pain au sarrazin
Pain aux figues express
Pain aux graines de lin
Pain blanc bien croustillant
Pain bis au levain
Pain cocotte
Pain complet au levain
Pain complet au levain (2ème recette)
Pain complet en cocotte
Pain de campagne court
Pain de mie d'Eric Kayser
Pain hamburger

Pain surprise garni
Pain tressé aux céréales
Petits pains 60 min chrono
Petits pains à la crème, ciboulette & baies roses
Petits pains olive & chorizo
Petits pains sans pétrissage
Petits pains sans pétrissage, recette 2
Scones au chèvre 



Plats à base de poisson
1000 feuilles de pomme de terre au saumon fumé 
Assiette de pommes de terre, saumon fumé et féta
Bagel au mais, truite fumée & concombre 
Bacalhau à la bahinaise - recette brésilienne
Biparmentier de poisson
Boudin de truite à l'aneth
Boulettes de baltimore au surimi 
Boulettes de brandade  
Boulettes de poisson, curcuma, citron & gingembre
Cabillaud à la menthe & crème fraiche en papillote
Cabillaud aux champignons & riz, sauce onctueuse aux champignons
Cabillaud, écailles et chips de betterave, crème de légumes  
Cannellonis au poisson et sauce tomate
Cassolette de St Jacques aux petits légumes 
Cocotte club des 4 : trio de riz et poisson 
Cocotte parmentière : petits pois & poisson
Colin en écailles de pommes dorées
Crevettes sautées au paprika & légumes printanniers façon wok
Croquettes de pommes de terre au saumon
Croquettes thon / haricots blancs
Curry aigre de poisson
Darne de saumon & sa fondue de poireaux
Dos de cabillaud à la mangue caramélisée
Filet de cabillaud & champignons
Filet de colin & blé aux petits légumes
Filet de lieu à la moutarde
Filet de lieu pané au basilic
Filet de lieu noir, crème au vin blanc & légumes croquants
Filet de lieu noir en croute de parmesan
Filets de merlan pané et papillote de légumes
Filets de rouget aux légumes rotis
Filets de truite à la Kikkoman
Fingers de cabillaud & jus de poivron 
Fondue de poireaux au poisson
Gaufres à la truite fumée & aneth 
Gratin crumble au cabillaud & purée de carottes
Gratin crumble au merlu, tomate & semoule
Gratin de petites quenelles de veau façon blanquette 
Gratin thon & courgette
Jambalaya
Langoustines laquées au cidre & légumes croquants
Langoustines pochées & émulsion de langoustines au curry
Lasagnes poireau & saumon
Lieu noir en croute de figue
Lotte à la mangue
Mac&Cheese thon et oignons frits
Makis saumon fumé & concombre ou carotte & concombre
Maki aux crevettes
Minis hamburgers de la mer : truite fumée & concombre
Minis lasagnes de merlu & courgette au cumin
Minis moelleux aux crevettes, au curry & au poireau
Muffins au samon fumé et ciboulette
Nems de poireau & saumon fumé
Nuggets de poisson
Oeufs cocottes au saumon
Paella selon My & Dey 
Panier vapeur : truite & poireau, sauce japonaise
Papillote de poisson au jus cuisiné carotte, pamplemousse & gungembre
Papillote de poisson aux champignons (repas solo)
Papillote de poisson, champignon & crème à l'échalote
Paupiette de poisson au saumon fumé 
Parmentier de poisson persillé
Poisson à la Bordelaise 
Poisson au curry jaune
Poisson fumé au BBQ 
Poisson poché à la vanille 
Quiche thon, petit pois & menthe
Risotto au saumon fumé
Risotto de colin
Risotto "saumoné" 
Rôti de saumon aux herbes fraîches et tomates séchées
Roulades de poisson & légumes à la méditerranéenne
Roulés de truite fumée au pamplemousse & pistaches pimentées 
Salade de pennes au thon
Salade polynésienne : saumon cru au lait de coco 
Saumon à l'unilatéral, frites de polenta aux tomates séchées & concassées de tomates au basilic  
Saumon aux parfums des bords de mer
Saumon laqué à l'érable
Saumon gravlax à la betterave 
Saumon grillé à la mexicaine- plancha 
Saumon pané & rhubarbe pochée
Saumon sauce crème à l'oseille  
Soupe de poisson à la Norvégienne
Steak de cabillaud et sa fondue de poireaux au safran
Tagliatelle à la truite
Terrine poisson, petit pois & ciboulette 
Terrine de saumon
Thon rouge mijoté aux tomates & carottes
Tortellinis à la truite & sauce ciboulette
Truite à l'unilatéral, poelée pomme de terre et champignons & jus de persil
Truite à l'unilatéral sur lit de gros sel
Truite fumée & salsa pomme & carotte
Truite gruillée aux lentilles
Truite marinée aux agrumes
Wraps truite fumé, poireau & chèvre 



Viande
Agneau
Gigot de 7h

Canard

Brochettes de dinde, marinade thym-citron
Cuisse de dinde aux champignons
Dinde grillée, salade d'endive & pamplemousse
Dinde sautée aux fruits secs
Endives au blanc de dinde
Gratin dauphinois au blanc de dinde
Paupiettes de volaille maison à la crème &champignons
Roulé de dinde aux poivrons

Roulés de volaille au jambon sec & fromage frais, sauce aux herbes fraiches
Sauté de dinde aux pruneaux façon tajine
Sauté de légumes & dinde au sésame 

Sauté de volaille épicé à l'ananas 
Tajine de dinde au citron, fèves & gingembre

Volaille à la catalane 

Kangourou
Steak de kangourou et légumes sautées
 

Lapin
Pâté en croute au lapin
Quenelles de lapin & jus de volaille 

Râbles de lapin aux pruneaux & pommes de terre


Pintade
Chapon de pintade citron & thym

Porc
Aumonière de choux farcis 
Baby boo farcie lardons &champignons
Biriani de porc façon Cyril Lignac
Boulettes Hawksmoor 
Carnitas ; porc confit au thé & à l'orange  
Chipolatas maisons 
Côte de porc à la crème & aux champignons
Curry de porc haché du Népal
Daube de porc aux abricots secs 
Filet mignon à la sauge en roti de parme, beurre de sauge
Filet mignon à l'oriental 
Filet mignon au raisin
Filet mignon & sa sauce aux poivrons

Filet mignon de porc à la moutarde & aux 2 pommes 
Filet mignon façon normande
Filet mignon pané au gingembre

Filet mignon sauge & rhubarbe
Flan de courgettes & lardons de jambon fumé
Jambon grillé à l'ananas

Joues de porc confites au cidre
Mignon au lait de coco
Mignon au miel & citron
Mignon de porc aux oignons & jus cuisiné carotte, pamplemousse & gingembre
Mignon de porc aux pêches
Mignon de porc gratiné à la confiture d'échalotes
Oignons farcis aux champignons et aux petits lardons

Osso bucco de porc à l'indienne
Parmentier de pulled pork
Porc à l'indienne & ananas : facile & rapide   
Porc au caramel 
Porc au caramel (2ème version)
Porc - miel - moutarde 
Rôti de porc & sauce à l'orange facile & rapide

Rôti de porc aux pruneaux cuisson basse température  
Rôti de porc, panais & poires
Rouleaux d'aubergine à l'italienne
Saucisses boeuf & porc 
Saucisses lentilles
Saucisses maisons gout fumé
Saucisson brioché
Sauté de porc à l'ail & aux noix 
Sauté de porc aux légumes
Tomates farcies au jambon et à la courgette

Poulet
Blancs de poulet à la moutarde & herbes de provence en papillotes

Blanquette de quenelles & béchamel de petits légumes 
Boulettes de poulet au persil

Boulettes de poulet au piment vert & sauce curry 
Boulettes de poulet au jambon cru & mozzarella
Boulettes de poulet rôti 
Boulette poulet, thym & ail
Biryani de poulet 
Cordons bleus maison au basilic
Courgettes farcies au blanc de poulet
Couscous au poulet
Couscous de poulet à la patate douce 

Couscous de poulet aux abricots
Couscous de poulet, raisins secs et oignons caramélisés 
Croquettes de poulet aux herbes

Curry rouge poulet & ananas
Gâteau de foies de volaille
Hachis parmentier au poulet roti en papillote 

Jambalaya
Lasagnes au poulet rôti (avec pâte maison)
Marinade d'escalope de poulet à la menthe
Masala de poulet & pomme de terre
Mijoté de poulet, carottes & raisins secs
Minis tourtes de poulet aux petits légumes
Nems au poulet & légumes

Nouilles chinoises au poulet curry
Nouilles sautées à la confiture de piments
Nuggets de poulet

Paella selon My & Dey 
Parmentier persillé, poulet & tomate
Pastillas au poulet
Poêlée de poulet aux pommes
Poulet à la basquaise en mijoteuse

Poulet à la marocaine  
Poulet à la moutarde au four

Poulet à la sichuanaise
Poulet à la vanille, chutney d'ananas & gratin de patates douces
Poulet au citron & "sésame doré"
Poulet au curry & à l'ananas

Poulet aux figues
Poulet aux agrumes & au thym
Poulet basquaise

Poulet basquaise (atelier basque)
Poulet balti aux épices entières
Poulet curry - coco

Poulet curry au lait de coco & noix de cajou
Poulet doré au miel

Poulet & pomme marinés à la Teriyaki 
Poulet et sa poêlée de légumes, crème de petits pois 
Poulet en croute de pain
Poulet entier en papillote, le truc facile & rapide! 
Poulet, figue & mozzarella 
Poulet fumé, purée de butternut &girolles persillés
Poulet kung Pao
Poulet mariné à l'orange sanguine
Poulet mole poblano
Poulet pané au sésame, sauce tomate-rhubarbe 

Poulet romarin, ail & citron 
Poulet - sauge - citron 
Poulet tandoori et chutney aux prunes
Poulet Tikka & Raïta à la pomme & à l'ananas

Poulet Vallée d'Auge
Ravioli au poulet rôti
Ravioli au poulet rôti (version2)  
Ravioli maison au poulet & sauce crème aux champignons 

Risotto poulet, thym & citron
Riz à la créole & dés de poulet
Salade chaude de poulet aux anchois, sans anchois ^^
Salade de mâche au poulet & à la menthe
Salade tiède de poulet à la manque
Samoussas au poulet
Saltimbocca grison & mozzarella
Saltimbocca de poulet

7 commentaires:

  1. les recettes classees c est tres bien on s y retrouve plus facilement les recettes sont tres bien expliquees les photos sont tres jolies a regarder et ca donne faim mille mercis

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  2. Ton blog regorge de bonnes recettes à faire. Bravo !

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  3. pouvez me dire a quelle recette correspond la foto en haut a gauche dans le menu principal la boule de pain taillé et surement fourré au fromage ??? MERCI

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    1. La voici : http://lacuisinededey.blogspot.fr/2013/04/cheese-garlic-bread-de-piment-doiseau.html
      Idéal pour l'apéritif!

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  4. Bonsoir votre blog inspire vraiment ma cuisine il est vraiment très bien fait ! Bravo
    J'aimerai savoir à quelle recette correspond la photo en haut au milieu je la trouve magnifique ça donne vraiment envie ! Merci

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    1. merci beaucoup c'est très gentil!
      Pour la recette de la photo du milieu, c'est un fantastik peche, melon & menthe, la recette est ici http://lacuisinededey.blogspot.fr/2015/07/fantastik-peche-menthe-melon-de-michalak.html

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