dimanche 2 mars 2008

Index des recettes salées


Apéro



Avec la yaourtière Multidélice MD



Cakes, quiches pizzas et co salés
Minis calzones
Minis cake au fromage de chèvre & figue sèche
Minis moelleux aux crevettes, au curry & au poireau 
Mini tourte poireau, chèvre & bacon 
Tarte au thon & tomate
Tarte aux poireaux et jambon fumé
Tarte tomates & champignons au thym, en feuille de brick
Tartelettes au saumon sur pâte ail & fines herbes
Tartes frâiches au saumon, concombre & ciboulette
Tatin aux tomates cerises et caramel de vinaigre balsamique
Tartines nectarines et viande de grison
Terrine de courgette & pomme de terre au jambon de pays
Tortitartes aux poireaux
Wraps de poulet TEX MEX
Wraps truite fumé, poireau & chèvre 

Entrées froides et chaudes


Salades composées



Glaces, sorbets & granités salés
Guacamole glacé



Légumes et féculents 
Blé & Semoule
Blésotto courgette & parmesan
Timbale gratinée de semoule à la tomate


Légumes
Blésotto courgette & parmesan
Boulettes de purée pomme de terre & carotte
Carbonara de courgettes
Carottes étuvées à l'ail & au basilic
Carottes confites au jus de clémentines
Carottes glacées au sirop d'érable et jus d'orange
Carrés fondants Tomates & pignons de pin en cheesecake Ricotta & origan
Coquillettes au coulis poivron - tomate
Courgette farcie au riz (repas solo)
Courgettes farcies au blanc de poulet
Courgettes rondes farcies au risotto de tomates séchées & cheddar
Crousti fondant de légumes au cheddar
Crumble de pommes aux oignons & curry
Crumble tomate & poivron
Endives au blanc de dinde
Flan de courgettes & lardons de jambon fumé
Flans aux poireaux et au curry
Frites de panais
Galettes de carottes
Galette de pommes de terre aux oignons
Gâteau invisible courgette & paprika
Gratin carottes & haricots verts
Gratin de chou-fleur & pommes de terre
Gratin de courgettes à la tomate & basilic
Gratin de ravioles
Gratin thon & courgette
Haricots blancs à la bretonne
Haricots blanc à la tomate de Boston
Ile flottante pois cassés et bacon
Julienne de légumes tricolores
Omelette aux cèpes 

Quenelle à la sauce presque nantua
Lasagnes à la ratatouille
Lasagnes poireau & saumon
Lentilles du Puy mijotées 

Maki au concombre
Mille feuilles printanier à la citromate
Moelleux à la tomate et herbes de provence, coeur coulant de chèvre
Mousse de poireaux couronnée de carottes
Oeufs en cocotte aux asperges
Oignons farcis aux champignons et aux petits lardons
Papillote courgette, chèvre & thym
Petits flans de chou-fleur
Petits pois à la française
Poivrons farcis
Poêlée de cèpes & pur&e de butternut 
Purée blanche (pomme de terre & choux fleur)
Purée de carottes (la 100% beta carotène!)
Purée de carottes au curry
Purée de légumes du soleil
Purée gratinée pommes de terre / courgette (Repas solo)
Ratatouille
Risotto aux cèpes
Soufflé aux champignons
Soufflés de carottes à la vache qui rit
Tian tomates - courgettes
Tajine aux poivrons, tomates & capres

Tarte tomates & champignons au thym, en feuille de brick
Tomates farcies au jambon et à la courgette
Tomate farcie au riz & au boeuf 

Tomates gratinées aux petits légumes 
Tortelloni aux cèpes
Tortino aux aubergines, courgettes & parmesan


Pâtes
Carbonara de courgettes
Coquillettes au coulis poivron - tomate
Gratin de nouilles de ma maman
Lasagnes à la ratatouille
Lasagnes poireau & saumon
Pennes à la chouk choukka
Ravioli maison au poulet & sauce crème aux champignons
Spaghettis à l'Arabiata
Spaghettis au curcuma
Tagliatelle à la truite
Tagliatelles girly 

Tagliatelles maison à l'origan
Tagliatelles sans oeuf à la semoule de blé dur
Tortellinis à la truite & sauce ciboulette
Tortelloni aux cèpes 


Pommes de terre et patate douce
Boulettes de purée pomme de terre & carotte
Croquettes de pommes de terre au saumon
Galette de pommes de terre aux oignons
Gaufres de pommes de terre
Gnocchis à la roquette, crème de potimarron au cumin

Gnocchis à la roquette & parmesan poêles & tomates séchées
Gratin dauphinois au blanc de dinde
Gratin dauphinois en mijoteuse
Gratin de chou-fleur & pommes de terre
Gratin de patates douces
Pommes de terre à la coque
Pomme de terre en papillote au thym & viande de grison
Pomme de terre farcie et truite fumée 

Pommes de terre frappées au thym & huile d'olive
Pommes de terre surprises au coeur coulant
Pommes duchesses
Pommes duchesses 2ème version 

Purée blanche (pomme de terre & choux fleur)
Purée gratinée pommes de terre / courgette (Repas solo)
Purée de vitelottes
Rösti géant à la patate douce
Soupe de légumes
Tortilla au poivron

Riz
Arancinis à la mozzarella
Arancinis : boulettes de risotto & mozzarella
Boulettes de risotto aux tomates séchées & mozzarella
Courgette farcie au riz (repas solo)
Courgettes rondes farcies au risotto de tomates séchées & cheddar
Cromesquis surprises au riz
Gratin de riz à la courgette
Le Rosa : risotto à la betterave
Onigris 

Riz aux champignons et au curry
Risotto au canard confit
Risotto au saumon fumé
Risotto aux 2 tomates et au basilic
Risotto aux asperges 
Risotto aux cèpes
Risotto aux champignons
Risotto aux herbes fraiches
Risotto de colin
Risotto "saumoné"
Riz à la créole et dés de poulet
Tomate farcie au riz & au boeuf 




Pains
Bagel au mais




Plats à base de poisson
Assiette de pommes de terre, saumon fumé et féta
Bagel au mais, truite fumée & concombre 
Bacalhau à la bahinaise - recette brésilienne
Biparmentier de poisson
Boudin de truite à l'aneth
Boulettes de brandade  
Cabillaud à la menthe & crème fraiche en papillote
Cabillaud aux champignons & riz, sauce onctueuse aux champignons
Cabillaud, écailles et chips de betterave, crème de légumes  
Cannellonis au poisson et sauce tomate
Cocotte parmentière : petits pois & poisson
Colin en écailles de pommes dorées
Crevettes sautées au paprika & légumes printanniers façon wok
Croquettes de pommes de terre au saumon
Croquettes thon / haricots blancs
Curry aigre de poisson
Darne de saumon & sa fondue de poireaux
Dos de cabillaud à la mangue caramélisée
Filet de cabillaud & champignons
Filet de colin & blé aux petits légumes
Filet de lieu à la moutarde
Filet de lieu pané au basilic
Filet de lieu noir en croute de parmesan
Filets de merlan pané et papillote de légumes
Filets de rouget aux légumes rotis
Filets de truite à la Kikkoman
Gratin crumble au cabillaud & purée de carottes
Gratin crumble au merlu, tomate & semoule
Gratin thon & courgette
Langoustines pochées & émulsion de langoustines au curry 

Lasagnes poireau & saumon
Lieu noir en croute de figue
Lotte à la mangue
Makis saumon fumé & concombre ou carotte & concombre
Maki aux crevettes
Minis hamburgers de la mer : truite fumée & concombre

Minis lasagnes de merlu & courgette au cumin
Minis moelleux aux crevettes, au curry & au poireau
Muffins au samon fumé et ciboulette
Nems de poireau & saumon fumé
Nuggets de poisson
Oeufs cocottes au saumon
Paella selon My & Dey 
Panier vapeur : truite & poireau, sauce japonaise
Papillote de poisson au jus cuisiné carotte, pamplemousse & gungembre
Papillote de poisson aux champignons (repas solo)
Papillote de poisson, champignon & crème à l'échalote
Parmentier de poisson persillé
Poisson à la Bordelaise 

Poisson au curry jaune
Poisson fumé au BBQ 
Poisson poché à la vanille 
Quiche thon, petit pois & menthe
Risotto au saumon fumé
Risotto de colin
Risotto "saumoné" 
Rôti de saumon aux herbes fraîches et tomates séchées
Roulades de poisson & légumes à la méditerranéenne
Roulés de truite fumée au pamplemousse & pistaches pimentées 

Salade de pennes au thon
Salade polynésienne : saumon cru au lait de coco 
Saumon à l'unilatéral, frites de polenta aux tomates séchées & concassées de tomates au basilic  
Saumon aux parfums des bords de mer
Saumon laqué à l'érable
Saumon grillé à la mexicaine- plancha 

Saumon sauce crème à l'oseille 

Steak de cabillaud et sa fondue de poireaux au safran
Tagliatelle à la truite
Terrine de saumon
Thon rouge mijoté aux tomates & carottes
Tortellinis à la truite & sauce ciboulette
Truite à l'unilatéral sur lit de gros sel
Truite fumée & salsa pomme & carotte
Truite gruillée aux lentilles
Truite marinée aux agrumes
Wraps truite fumé, poireau & chèvre 



Viande
Agneau
Gigot de 7h

Canard

Brochettes de dinde, marinade thym-citron
Dinde grillée, salade d'endive & pamplemousse
Dinde sautée aux fruits secs
Endives au blanc de dinde
Gratin dauphinois au blanc de dinde
Paupiettes de volaille maison à la crème &champignons
Roulé de dinde aux poivrons
Roulés de volaille au jambon sec & fromage frais, sauce aux herbes fraiches

Sauté de dinde aux pruneaux façon tajine
Sauté de légumes & dinde au sésame 
Sauté de volaille épicé à l'ananas 
Tajine de dinde au citron, fèves & gingembre

Kangourou
Steak de kangourou et légumes sautées
 

Lapin
Râbles de lapin aux pruneaux & pommes de terre

Porc
Baby boo farcie lardons &champignons
Carnitas ; porc confit au thé & à l'orange  
Chipolatas maisons 
Côte de porc à la crème & aux champignons
Daube de porc aux abricots secs
Filet mignon à l'oriental 
Filet mignon au raisin
Filet mignon & sa sauce aux poivrons
Filet mignon de porc à la moutarde & aux 2 pommes
Filet mignon pané au gingembre
Flan de courgettes & lardons de jambon fumé
Jambon grillé à l'ananas
Mignon au lait de coco
Mignon au miel & citron
Mignon de porc aux oignons & jus cuisiné carotte, pamplemousse & gingembre
Mignon de porc aux pêches
Mignon de porc gratiné à la confiture d'échalotes
Oignons farcis aux champignons et aux petits lardons
Osso bucco de porc à l'indienne
Porc à l'indienne & ananas : facile & rapide   
Porc au caramel
Rôti de porc & sauce à l'orange facile & rapide
Rôti de porc aux pruneaux cuisson basse température 

Sauté de porc à l'ail & aux noix 
Sauté de porc aux légumes
Tomates farcies au jambon et à la courgette

Poulet
Blancs de poulet à la moutarde & herbes de provence en papillotes
Blanquette de quenelles & béchamel de petits légumes 
Boulettes de poulet au persil
Boulettes de poulet rôti 
Biryani de poulet 
Cordons bleus maison au basilic
Courgettes farcies au blanc de poulet
Couscous au poulet
Couscous de poulet à la patate douce 
Couscous de poulet, raisins secs et oignons caramélisés 
Croquettes de poulet aux herbes
Hachis parmentier au poulet roti en papillote
Lasagnes au poulet rôti (avec pâte maison)
Marinade d'escalope de poulet à la menthe
Masala de poulet & pomme de terre
Mijoté de poulet, carottes & raisins secs
Minis tourtes de poulet aux petits légumes
Nems au poulet & légumes
Nouilles sautées à la confiture de piments
Nuggets de poulet
Paella selon My & Dey 
Parmentier persillé, poulet & tomate
Pastillas au poulet
Poêlée de poulet aux pommes
Poulet à la basquaise en mijoteuse
Poulet à la moutarde au four
Poulet à la sichuanaise
Poulet à la vanille, chutney d'ananas & gratin de patates douces
Poulet au citron & "sésame doré"
Poulet au curry & à l'ananas
Poulet aux figues
Poulet aux agrumes & au thym
Poulet basquaise
Poulet curry - coco
Poulet doré au miel
Poulet & pomme marinés à la Teriyaki 

Poulet et sa poêlée de légumes, crème de petits pois 
Poulet entier en papillote, le truc facile & rapide! 
Poulet, figue & mozzarella 

Poulet fumé, purée de butternut &girolles persillés
Poulet kung Pao
Poulet mole poblano
Poulet pané au sésame, sauce tomate-rhubarbe
Poulet tandoori et chutney aux prunes
Poulet Tikka & Raïta à la pomme & à l'ananas
Ravioli maison au poulet & sauce crème aux champignons
Riz à la créole & dés de poulet
Salade chaude de poulet aux anchois, sans anchois ^^
Salade de mâche au poulet & à la menthe
Salade tiède de poulet à la manque
Samoussas au poulet
Saltimbocca grison & mozzarella
Saltimbocca de poulet
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2 commentaires:

  1. les recettes classees c est tres bien on s y retrouve plus facilement les recettes sont tres bien expliquees les photos sont tres jolies a regarder et ca donne faim mille mercis

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  2. Ton blog regorge de bonnes recettes à faire. Bravo !

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