Muffins au saumon fumé et ciboulette

Mon n'amoureux adore le saumon fumé, non il en RAFFOLE et encore je suis gentille! Que ce soit nature, avec du concombre... bref sous toutes ces formes. Mais là j'avais envie de changer un peu et de faire une recette "plus compliquée", enfin disons plutôt "moins simple" car y'a rien de difficile dans les muffins! En faite il s'agit d'une des recettes des "Cakes de Sophie" que j'ai mis dans des moules à muffins pour faire des portions individuelles!

Pour 1 cake ou environ 10 muffins :
3 oeufs
10cl d'huile d'olive (moi beurre)
1 sachet de levure
12.5cl de lait
150g de farine
100g de gruyère râpé
200g de saumon fumé
10 brins de ciboulette
1 pincée de sel
2 pincées de poivre

• Préchauffer le four à 180 °C (th6)
• Dans un saladier, fouetter les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporer petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé. Bien mélanger pour éviter les grumeaux.
• Ajouter le gruyère. Remuer.
• Couper le saumon en lamelles (ou en dés), ciseler la ciboulette et les mettre dans la pâte. Mélanger.
• Verser dans un moule à cake et mettre au four 45 min. (25 min pour des muffins).

Ce n'est pas la peine de vous dire que n'amoureux a aimé... moi j'ai également beaucoup aimé autant tiède que froid!

Petit message pour dire merci à "PIMPIN" pour ces très gentils messages...