Madeleines tomates séchées & moutarde chèvre & tomates confites

Mes madeleines au jambon & moutarde au cassis m'ayant beaucoup plu, j'ai voulu retenter l'expérience en variant les saveurs. Comme j'aime beaucoup le mélange chèvre/tomate et que mon lot "Maille" comprenant une moutarde avec ce duo j'ai opté pour cette version. Comme pour les premières, le résultat était super, à refaire!

Pour 9 madeleines :
50g de farine
1 cc de levure
1 oeuf
25g de tomates séchées
2 cs de crème liquide
2 cs d'huile des tomates (ou huile d'olive)
2 cc de moutarde chèvre & tomates confites "Maille"
sel, poivre

• Préchauffer le four à 240°.
• Couper les tomates en petits morceaux.
• Battre l'oeuf avec la farine,la levure, l'huile, la crème, le sel et le poivre à l'aide d'un fouet.
• Incorporer ensuite la moutarde et mélanger puis ajouter les morceaux de tomates.
• Verser une cuillère à soupe de préparation dans les moules à madeleines.
• Enfourner pour 4 minutes de cuisson à 240° puis 6 minutes de cuisson à 180°.
• Laisser refroidir une dizaine de minutes sur une grille et déguster.

A déguster en entrée ou en amuse bouche.

Autre madeleines salées:
Madeleines au jambon et moutarde au cassis