vendredi 29 février 2008

Index des recette sucrées

 
A boire
Frappé glacé melon & ananas
Avec la yaourtière Multidélice MD

Bavarois et charlottes

Biscuits et Gourmandises
Abricolu
Woopies au Nutella, ganache coco ou guimauve pistache 
Zaletti - biscuits au maïs
 
Brioches et Viennoiseries
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Ma quète de la brioche idéale :
Episode1 : La moelleuse 
Episode2 :La gourmande & moelleuse! 
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Beignets confiture ou Nutella
Benoitons aux raisins 
Bottereaux  
Brioche à la crème fraiche
Brioche des rois 
Brioche des rois aux abricots & fraises séchés
Brioche feuilletée
Brioche "feuilletée" au sucre à la cannelle
Brioche mousseline 
Brioche parisienne ou brioche à tête
Brioche tressée
Brioche tressée (encore + moelleuse!)
Brioche tressée (recette CAP)
Brioche perdue à l'ananas & noix de coco  
Briochettes aux pépites de chocolat (les meilleurs) 
Briochette au sucre
Buchty
Chinois à la crème de framboises (curd)
Chinois à la crème patissière et raisins secs
Chouquettes
Chouquettes super chouettes
Choux garnis mousse abricots, coulis de chocolat
Coca mures & framboises d'Eryn (avec levée)
Couronne des rois
Escargots briochés fourrés à la confiture
Escargots briochés feuilletés aux raisins secs
Gâche vendéenne 
Galette frangipane/abricot
Galette lyonnaise au sucre 
Kouglof 
Kouglof aux pralines
Kouglof figue & noix
Krantz cake de Mercotte
Minis Pains aux chocolat & croissant, pâte feuilletée
Minis Pains aux raisins, les mêmes qu'à la boulangerie!
Naan au sucre
Navettes aux agrumes
Pain au cacao & fruits secs
Pain au chocolat
Pain au miel
Pain sucré au jus de poire, poires & cranberries séchées
Pain viennois aux pépites de chocolat d'Eric Kayser
Pancakes
Petits pains à la vanille d'Eric Kayser
Petits pains au lait, abricot & figue
Petits pains viennois
Roulés myrtille & pavot 
Suissesses praliné & fruits rouges
Tresse fourrée ricotta & framboise 
Viennoiseries à la pâte feuilletée fermentée


Cakes
Cake amande & rhubarbe
Cake aux deux pépites : poire & chocolat

Cake aux fruits confits façon Pierre Hermé 
Cake aux myrtilles au micro onde de J. Andrieu
Cake à la banane & pépites de chocolat
Cake aux 2 citrons
Cake banane & coco
Cake carrément chocolat avec ses morceaux de chocolat à la fleur de sel
Cake aux poires et pépites de chocolat
Cake cerises & pistache, sans beurre
Cake citron & pavot
Cake marbré pistache & chocolat

Cake multipommes 
Cake noix & chocolat inspiration de Philippe Conticini
Cake pistache - chocolat 
Cake purée d'abricots & amandes éffilées
Cake strudel à la banane de Michalak
Cake ricotta & framboises, imbibé barbe à papa

Gâteau caché : cake coeur chocolaté 
Le sublime cake au chocolat de Maja
Minis cakes cocottes de polenta à l'orange
Minis cakes marbrés chocolat
Pain d'épices Lenôtre  
Quatre quarts pistache aux éclats de chocolat  
Quatre quarts à la vanille 

Cheesecakes


Cookies


Crumbles & Co

Flans et Clafoutis


Gâteaux
Portions individuelles
Croque brioche pomme et confiture de lait
Délice poire/chocolat en verrines
Eclairs (trio de parfum) garnis crème pâtissière
Extra coulant au chocolat
Eclairs à la crème pâtissière au cassis

Éclairs crème légère à la vanille & pommes caramélisées 
Financier amande & vanille
Financier myrtille & citron
Fondant chocolat & abricot
Fondant chocolat & mascarpone 
Gâteau au fromage blanc : Vatrouchka  
Gateau mousseux au citron
Gateau steusel à la rhubarbe
Gaufres, 2 recettes au choix

Gaufres liégeoises
Gaufres très légères
Kinder délice maison

Kinder délice géant (top!!) 
La p'tite Bretonne : verrine palet breton, pomme & mousse au caramel au beurre salé 

Le printanier : gâteau chocolat, fourré ganache chocolat et décoration en pâte à sucre 
Millefeuille au praliné
Minis cakes cocottes de polenta à l'orange 

Minis Clubs sandwiches génoise & fruits rouges
Minis moelleux "surprise" au chocolat
Moelleux à la framboise au coeur de chocolat blanc
Moelleux à la poire et coeur coulant de chocolat au lait

Moelleux arabesque : abricot coeur coulant à la pistache 
Moelleux à rhubarbe

Moelleux au chocolat, coeur coulant crème anglaise 
Moelleux au chocolat, cœur coulant pistache 
Moelleux au coeur coulant (chocolat)

Moelleux aux fraises, coeur de chocolat noir 

Moelleux aux poires
Moelleux aux pommes râpées 


Glaces et sorbets

Madeleines
Mousses 
Mousse au chocolat de Pierre Hermé 

Muffins et Cupcakes


Tartes et Feuilletés
1000 feuilles crème vanille au mascarpone & pomme 
Appelgebak : tourte aux pommes hollandaise  
Bouchées à la reine abricot & praliné
Douillons aux poires 
Jalousie pomme/mure 
Fantastik 100% cacao
Fantastik pêche, menthe & melon de Michalak
Fantastik poire & caramel
Galette crème d'amandes & pommes au sirop de caramel 
Galette exotiques coco/ananas
Galette frangipane/abricot
Galette frangipane praliné & framboise
Galette pistache & framboise
Galette pommes poelées & compote de rhubarbe
Galette pistache & myrtille 
Galette poire & pralines roses
Galette noisette, poire & chocolat
Oreillons poire & tonka
Key lime pie
Palmier chocolat et pralin 
Millefeuille abricot & frangipane praliné
Minis tartelettes aux fraises & crème pâtissière à la pistache
Sablé, ananas frais & chantilly au caramel 
Tarte à la rhubarbe
Tarte à la rhubarbe pochée
Tarte au citron
Tarte au citron meringué 
Tarte au chocolat au lait & noisettes
Tarte aux figues
Tarte aux fraises
Tarte aux myrtilles
Tarte aux pommes CAP
Tarte aux pommes, saveur ch'ti
Tarte aux pralines
Tarte bavaroise à la framboise
Tarte bavaroise aux pommes
Tarte bicolore aux raisins  
Tarte coco-litchi 
Tarte crumble à l'abricot
Tarte crumble chocolat & pêche
Tarte estivale aux fruits  
Tarte flan aux poires caramélisées
Tartelanes d'Eryn (tarte + crème catalanes)
Tarte normande
Tarte tropézienne
Tartelette 100% fruits, pâte comprise!
Tartelette chocolat liégeois de Philippe Andrieu
Tartelette poire & fromage blanc
Tartelettes aux fraises, crème pâtissière à la fraise
Tartelettes aux mûres
Tartelettes aux poires au sirop épicé
Tartelettes à la ricotta & raisins, entre cheesecake & clafoutis
Tartelettes au lemon curd
Tartelettes mousse au citron & pâte aux fraises séchées
Tartelette noisette & raisin
Tartelettes rustiques pomme et poire confites
Tarte poire et chocolat
Tarte Tatin
Tarte Tatin avec le kit Emile Henry
Tatin à l'abricot & crème d'amandes
Tatin de figues au vinaigre balsamique 
Tatin de poires & glace au caramel au beurre salé 
Tourte aux prunes
Tourte aux prunes 2ème version 
Tourte crêpe de pomme & caramel
Tourte normande aux pommes
Tourte rhubarbe & fraise

Siphon sucré

Yaourts & Co


100% fruits ou presque
Compotes
 
Compote aux deux figues à la vanille 
Compote de rhubarbe
Compotée de rhubarbe
Compote pomme-banane
Compote pommes & fruits rouges
Compote pommes & pêches au sucre à la vanille


Confitures 
Confiture d'abricots à la pistache
Confiture d'abricots à la vanille
Confiture d'abricots saveur amande 
Confiture d'ananas à la poire 
Confiture de cerises
Confiture de figues à la vanille  
Confiture de pommes au caramel et noisette 
Confiture de poires au citron confit
Confiture de prunes
Confiture de rhubarbes à la fêve Tonka
Confiture fraise & rhubarbe 
Confiture mi figue mi raisin 
Gelée citron vert & pamplemousse 


Avec des fruits
Abricots farcis façon cheesecake
Ananas frais , gâche perdue & coulis de chocolat
Ananas mariné aux épices et grillé 
Bavarois léger à la compote
Brioche perdue à l'ananas & noix de coco 
Carpaccio d'ananas saveur coco
Carpaccio d'ananas coco vanille
Chips d'ananas à l'arôme coco
Crousti - fondant pomme, banane & chocolat
Gaspacho de fruits frais
Gaspacho de melon & abricots au citron
Gratin de figues aux amandes
Iles flottantes régressives ou comment les chamallow flottent sur une soupe de fruits rouges à la fraise TAGADA!
Palet breton, figue rôtie & glace vanille
Pamplemousse en gelée pétillante 
Pamplemousse rôti au thym
Pavlova fraise & pistache
Pomme confite et strudel aux noix
Pommes de mangue au fruit de la passion
Pomme Grand Mère , en mini cocotte
Poires au jus de cranberry
Poire Belle Hélène express
Poires pochées aux myrtilles
Poire pochée & garnie à la crème de noisette, sauce au chocolat 
Prunes au sirop façon grand mère
Sabayon vanille et pommes sautées
Sablé aux pêches rôties au BBQ  
Salade de fruits en coupe de melon
Salade d'oranges & panacotta à la menthe
Soupe de fraises au pamplemousse de C. Lignac
Tajine de fruits de Philippe Conticini
Tartelette 100% fruits, pâte comprise!
Tatin de pommes sans pâte
Terrine à l'orange
Trio à la fraise
Verrines express à la fraise*
Verrines de pommes*

En sucré/salé
Chèvre frais et abricots rôtis


Tarte crumble chocolat & pêche


Chocolat à croquer et confiserie...

3 commentaires:

  1. Un blog génial, merci beaucoup de partagé vos recettes ! Ca donne faim !

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  2. Epoustouflant de créativité et de choix !
    félicitations je vais vite en essayer !
    marie-claude

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  3. On les voit les 5 ans passés ici, bravo Dey, c'est chouette !

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