Cookies US aux cranberries séchées

Encore une envie soudaine... non pas de sucré mais de cuisiner! Et oui je suis accro au point que j'ai des "envies" de cuisiner... Bon j'avoue que j'ai également pris soin de choisir une recette gourmande (on se refait pas!). J'ai choisi une recette d'Eryn (et oui encore) qui me tentait depuis quelque temps, ici, cependant j'y ai mis mon grain de sel et je suis super contente du résultat. Ce sont les meilleurs cookies que j'ai pu faire!

Pour une vingtaine de cookies :
150 g de farine
50 g de flocons d'avoine
100 g de beurre mou en dés
100 g de vergeoise blonde
60 g de sucre roux
1 oeuf
1/2 cc d'extrait de vanille
1/2 cc de levure chimique 1 cs de lait
100g de cranberries séchées

• Préchauffer le four à 170°C. Battre le beurre avec la vergeoise blonde et le sucre roux au fouet jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.
• Dans un bol, mélanger ensemble l'œuf, le lait et l'extrait de vanille. Ajouter ce mélange au beurre sucré et fouetter jusqu'à homogénéisation.
• Ajouter la farine et la levure au mélange précédent puis mélanger. Incorporer les flocons d'avoine. Ajouter enfin les cranberries. Fouetter doucement pour obtenir une pâte bien homogène.
• Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé des boules de pâte sans les aplatir, en espaçant bien ( les cookies s'étaleront pas mal à la cuisson. Enfourner à 170°C de 10 à 12 minutes. Attention, ils doivent être très légèrement dorés. Laisser refroidir sur une grille et ranger dans une boite hermétique.

On a beaucoup aimé cette version de cookie... La prochaine fois je remplace les cranberries avec des pépites de chocolat!