samedi 1 mars 2008

Index Poissons

Plats à base de poisson

1000 feuilles de pomme de terre au saumon fumé
Assiette de pommes de terre, saumon fumé et féta
Bagel au mais, truite fumée & concombre 
Bacalhau à la bahinaise- recette brésilienne
Biparmentier de poisson
Boudin de truite à l'aneth
Boulettes de baltimore au surimi
Boulettes de brandade
Boulettes de poisson, curcuma, citron & gingembre
Brick de thon - petit pois-courgette-chèvre
Cabillaud à la menthe & crème fraiche en papillote
Cabillaud aux champignons & riz, sauce onctueuse aux champignons
Cabillaud, écailles et chips de betterave, crème de légumes
Cannellonis au poisson et sauce tomate
Cassolette de St Jacques aux petits légumes
Cocotte club des 4 : trio de riz et poisson
Cocotte parmentière : petits pois & poisson
Colin en écailles de pommes dorées
Crevettes sautées au paprika & légumes printanniers façon wok
Croquettes de pommes de terre au saumon
Croquettes thon / haricots blancs
Curry aigre de poisson
Darne de saumon & sa fondue de poireaux
Dos de cabillaud à la mangue caramélisée
Egg boats à la truite fumée & ciboulette
Filet de cabillaud & champignons
Filet de colin & blé aux petits légumes
Filet de lieu à la moutarde
Filet de lieu pané au basilic
Filet de lieu noir, crème au vin blanc
Filet de lieu noir en croute de parmesan
Filets de merlan pané et papillote de légumes
Filets de rouget aux légumes rotis
Filets de truite à la Kikkoman
Fingers de cabillaud & jus de poivron
Fondue de poireaux au poisson 
Gaufres à la truite fumée & aneth
Gratin crumble au cabillaud & purée de carottes
Gratin crumble au merlu, tomate & semoule
Gratin thon & courgette
Jambalaya 
Koulibiac
Langoustines laquées au cidre & légumes croquants
Langoustines pochées & émulsion de langoustines au curry
Lasagnes poireau & saumon
Lieu noir en croute de figue
Lotte à la mangue
Mac&Cheese thon et oignons frits
Makis saumon fumé & concombre ou carotte & concombre
Maki aux crevettes
Minis hamburgers de la mer : truite fumée & concombre
Minis lasagnes de merlu & courgette au cumin
Minis moelleux aux crevettes, au curry & au poireau
Muffins au samon fumé et ciboulette
Nems de poireau & saumon fumé
Nuggets de poisson
Oeufs cocottes au saumon
Panier vapeur : truite & poireau, sauce japonaise
Papillote de poisson au jus cuisiné carotte, pamplemousse & gungembre
Papillote de poisson aux champignons (repas solo)
Papillote de poisson, champignon & crème à l'échalote
Paupiette de poisson au saumon fumé

Parmentier de poisson persillé
Poisson à la Bordelaise
Poisson au curry jaune
Poisson fumé au BBQ
Poisson poché à la vanille 
Quiche thon, petit pois & menthe 
Roulés de truite fumée au pamplemousse & pistaches pimentées 
Rillettes de maquereaux fumés
Risotto au saumon fumé
Risotto de colin
Risotto "saumoné" 
Rôti de saumon aux herbes fraîches et tomates séchées
Roulades de poisson & légumes à la méditerranéenne
Roulés omelette & truite fumée 
Salade de crevettes à la mangue 
Salade de pennes au thon
Salade de truite fumée aux 2 pommes
Salade polynésienne : saumon cru au lait de coco
Saumon à l'unilatéral, frites de polenta aux tomates séchées & concassées de tomates au basilic
Saumon aux parfums des bords de mer
Saumon alaqu' à l'érable

Saumon gravlax à la betterave
Saumon grillé à la mexicaine- plancha 

Saumon pané & rhubarbe pochée
Saumon sauce crème à l'oseille 
Soupe de poisson à la Norvégienne
Steak de cabillaud et sa fondue de poireaux au safran
Tagliatelle à la truite
Terrine de saumon
Terrine poisson, petit pois & ciboulette 
Thon rouge mijoté aux tomates & carottes
Tortellinis à la truite & sauce ciboulette
Truite à l'unilatéral, poelée pomme de terre et champignons & jus de persil
Truite à l'unilatéral sur lit de gros sel
Truite fumée & salsa pomme & carotte
Truite gruillée aux lentilles
Truite marinée aux agrumes
Wraps truite fumé, poireau & chèvre

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