Truite marinée aux agrumes

Une recette sucrée-salée inspirée du livre "Yakitori" des éditions Marabout. J'ai pris des pavés car je préfère ces morceaux aux filets. J'ai également enlevé les arêtes et la peau... c'est facultatif mais beaucoup plus sympa au moment de la dégustation!

Pour 2 personnes:
2 pavés de truites, 1/2 pamplemousse, 1/2 citron, jus d'orange (ou une demie orange), 1,5 cs de sauce soja, 1 cc de miel

• Laver le poisson puis ôter les arêtes et la peau.
• Presser le pamplemousse et le citron, mélanger les jus et y ajouter du jus d'orange (j'ai utiliser le demi citron pressé comme doseur). Ajouter ensuite la sauce soja et le miel.
• Mettre les pavés de truite dans la marinade et mettre au frais au moins 30 min.
• Faire chauffer une poêle (sans matière grasse) et y déposer les pavés de truites. Faire cuire 3/4 minutes de chaque côté en arrosant régulièrement.
• Servir avec l'accompagnement de votre choix, ici riz et champignons, et arroser de marinade chaude.

J'adore faire des marinades, ainsi le poisson est moelleux et goûteux, sans l'avoir arrosé d'une sauce au beurre ou autre. Un bon truc pour la ligne "maillot de bain"!!!