Entre cheesecake & clafoutis, les tartelettes à la ricotta & raisins

J'aime, pendant mes heures perdues, feuilleter mes livres de cuisine ou lire les blogs gourmands. parfois il arrive que je tombe sur de vrais mines d'or ou je note alors les recettes qui me plaisent dans le but d'y goûter. Le dernier en date est le blog Paprikas, au fur et à mesure des pages ma liste de recette "a tester" s'est allongé... J'avais remarqué cette recette et ce ne fut pas long pour qu'elle passe de recette "a tester" à "recettes testées & approuvées"!

"Paprikas" a raison, c'est une tarte mais la texture est entre le clafoutis et le cheesecake, je n'ai pas su dire auquel elle ressemblait le plus! J'ai diminué les proportions par rapport à la recette originale, changé de fruits et zaper la poudre d'amandes!

Pour 4 tartelettes: Pâte sablée maison, 12 grains de raisin "italia", 1 oeuf, 25g de farine, 20g de beurre demi sel, 80g de ricotta, 130g de lait concentré, 80g de sucre

• Laver puis couper en 2 les grains de raisin, ôter les pépins et réserver.
  
• Fouetter la ricotta avec le lait concentré et le sucre. Ajoutez l'œuf en battant bien. Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne noisette.
• Ajoute la farine au mélange crémeux puis incorporer le beurre noisette.
• Déposer la pâte sablée dans les 4 moules à tartelette. Verser la crème à la ricotta puis répartir 6 demi-raisins, côté bombé au-dessus.
  
• Cuire 20 min au four préchauffé à 160°C.
  
• Laissez refroidir avant de démouler et servir frais.

C'est frais, léger et délicieux! La texture est vraiment particulière, un peu mousseuse comme les cheesecake et aussi un peu "dense" comme le clafoutis; le tout sur une pâte sablée avec une petite note fruitée/sucrée apportée par le raisin!