Petits beurre "Bonne fête maman"

En ce dimanche de fête des mères j'ai pu inaugurer mon "brigitte". Je remercie par ailleurs Cachou de "Autour de ma table" qui a organisé la commande. La recette provient du livre "Cookies et petits biscuits" de la collection Delta.

Bonne fête maman

Pour environ 30 biscuits:
80g de beurre
80g de sucre en poudre
200g de farine
40g de poudres d'amandes (noisettes pour moi)
1 jaune d'oeuf pour dorer (j'ai pas fait)

• Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli et le sucre en poudre. Tamiser la farine avec la poudre d'amandes.
• Incorporer la farine au beurre, ajouter 5cl d'eau et pétrir afin d'obtenir une pâte homogène et lisse. Laisser reposer 2h au frais
• Avec un rouleau, abaisser la pâte sur une épaisseur de 2 à3 mm.
• Découper les biscuits avec un emporte pièce. Disposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Avec un pinceau, badigeonner les biscuits avec un jaune d'oeuf et cuire 10 à 12 min à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorer.

J'ai préparé ces biscuits en 2 fois en divisant les doses par 2 afin de colorer une partie des biscuits en rouge. Pour cela ajouter 5/6 gouttes de colorant rouge avant de mettre la farine.

Avant de les mettre à cuire, je les ai mis un peu au frigo afin qu'ils gardent bien leur forme pendant la cuisson. Dans ce cas je pense que 2/3 min de cuisson supplémentaires sont nécessaires.

Encore merci Cachou et Brigitte!