jeudi 8 mai 2008

Lemon curd (sans beurre)

Après mon "apple & Tonka curd" voici la version au citron! (Recette inspirée de celle d'Eryn)


Pour un pot style "Bonne maman"
le jus de trois citron
100 g de sucre
2 oeufs
1/2 cs de farine

  • Battre les oeufs au fouet.
  • Récupérer le jus de 3 citrons.
  • Dans une casserole, mélanger le jus de citron, le sucre et la farine. Faire chauffer à feux doux.
  • Rajouter les oeufs et mettre le feu plus fort. Remuer sans cesse jusqu'à ce que la crème épaississe.
  • Mettre dans le pot et laisser refroidir puis mettre au frais.

Ce lemon curd peut servir pour garnir un fond de tarte, pour beurrer des tartines... moi je prévois de l'utiliser autrement, à suivre!!!

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