Riz à la créole et dés de poulet

Petite recette du livre "Pâtes, lasagnes, risottos & Co" des éditions Les Incontournables de la cuisine. Je l'ai trouvé en feuilletant le livre lors d'une insomnie! Le lendemain soir elle était dans nos assiettes! Fidèle à mes habitudes, j'ai modifié les doses et ajouté/enlevé des ingrédients pour en faire un repas complet pour le soir!

Pour 2/3 personnes :
125g de riz long
700 ml de bouillon de volaille (700ml + 3/4 de cube)
1 échalote
1 cc d'ail en poudre (ou une gousse)
75g de dés de poulet (tout prêt sous vide)
1 cs de curry
40g de raisins secs
sel, poivre
1 noix de beurre

• Laver le riz à grande eau et l'égoutter dans un torchon propre. Éplucher et émincer l'échalote.
• Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et y ajouter l'échalote émincée et l'air. Quand les échalotes deviennent transparentes, ajouter le riz le curry et les raisons secs. Laisser 2 min.
• Saler poivrer et jouter le bouillon de volaille. Porter à ébullition pendant 5 min puis couvrir pendant 20 min.
• Remuer de temps en temps et ajouter de l'eau si nécessaire. 5 min avant la fin ajouter les dés de poulet.
• Le riz doit être moelleux mais sec car ce n'est pas un risotto, le riz ne doit pas être crémeux !

C'est bon, c'est beau, ça change! Bref à refaire en toute occasion. Cependant, si vous le servez à des enfants, aillez la main légère sur le curry car sinon ça risque "d'arracher"! Prévoyez un dessert doux (comme une compote) pour adoucir le feu en bouche ;-).