Soufflé aux champignons

Une petite bidouille avec des restes du frigo! Rien de bien compliqué, rapide à faire mais néanmoins très bon!

Pour 2 personnes :
un reste de champignons de paris (1/2 boite)
2 oeufs
15g de beurre
15g de farine
200ml de lait
sel, poivre
1 pincée de noix de muscade

• Tédir le lait et découper les champignons en petits morceaux.
• Dans une casserole faire fondre le beurre puis y ajouter la farine. Mélanger et verser doucement le lait chaud. Fouetter et faire épaissir sur feux doux tout en remuant.
• Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade puis réserver.
• Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
• Ajouter les jaunes et les champignons à la béchamel puis y incorporer délicatement les blancs sans les casser.
• Préchauffer lefour à 220°c. Beurrer deux moules et y verser la préparation, enfourner 25 min à 220°C sans ouvrir le four.
• Servir aussitot avec une salade verte.

C'est bon, ça change et ça fini les restes!

Avec cette recette, je participe au jeu "Ma cocotte préférée" du blog 100% gourmande