mercredi 21 novembre 2018

Saumon en croûte de chorizo, noisette & parmesan

Nouvelle recette de poisson en croûte dans la même idée que celle-ci. L'association poisson & chorizo marche super bien, avec des noisettes et du parmesan c'est encore plus gourmand! Vous pouvez remplacer les noisettes par des noix et le chorizo par du jambon cru c'est aussi très bon!

 
Pour 4 personnes : 4 pavés de poisson, 40 g de chorizo, 40 g de parmesan, 20 g de noisettes, sel, poivre

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Couper le chorizo, les noisettes et le parmesan en petits morceaux. Mettre le tout dans un mixeur et mixer jusqu'à obtention d'une pâte grossière.
  • Séparer en 4 et étaler la pâte en rectangle de la longueur des pavés puis les poser dessus.
  • Enfourner +/- 10 min suivant l'épaisseur du pavé.
  • Servir avec l'accompagnement de votre choix.
Je l'imagine très bien avec un risotto ou une purée de patate douce!

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