Il y a eu comme une faille temporelle depuis mon dernier post! Avril-Juin a été une période trèèèèèèèèè intense au travail puis après j'ai complètement déconnecté pour préparer nos vacances en Crète et pour profiter de celles-ci!
Me revoici avec une recette idéale pour les fortes chaleurs que j'ai trouvé sur le compte IG de Belqis! Son compte regorge de recettes sympas, simples et saines! Je me permets donc d'en garder une trace ici car elle mérite d'être partagée (avec quelques adaptations vis à vis du contenu de mon frigo!)
Pour environ 4 personnes : 500 g de courgettes, 200 g de truite fumée (ou saumon fumée), 1 cs d'huile d'olive, 1 cs de sauce soja, le jus d'1/2 citron + son zeste, quelques brins de ciboulette, 2 poignées de noix, 3 poignées de roquette ou autre salade, 2 brins de menthe
- Couper les courgettes en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Les faire griller quelques minutes de chaque côté dans une poêle légèrement huilée. Laisser refroidir.
- Couper la truite fumée en lamelles.
- Dans un saladier, mettre tous les ingrédients en terminant par le jus de citron, l'huile d'olive et la sauce soja.
- Bien mélanger et placer au frais plusieurs heures.
- Déguster bien frais!
