Salade de lentilles, poivrons rôtis & oeuf poché...

... où quand My m'inspire! Sa salade de lentilles me tentait énormément mais j'avais pas tous les ingrédients sous la main ni beaucoup de temps (mini nous n°2 n'a que 17 jours ça occupe!) alors j'ai utilisé sa base et fait à ma façon : mode rapido :-)

 

Pour 4 personnes : 1 grosse boite de lentilles cuisinées, 1/2 poivron rouge, vert et jaune, 1/2 oignon rouge, 4 œufs, sel, poivre, 1 filet d'huile d'olive

Sauce : 100 g de fromage blanc, 2 cs de jus de citron, sel, poivre, 1 cs de graines de sésame

 

• Faire rôtir les poivrons. Je les ai fait au bbq dans du papier aluminium en même temps que des grillades pour éviter d'allumer le four. Il faut que la peau noircisse. Laisser refroidir, éplucher et couper en petits dés. Cette étape peut se faire en avance.
• Mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver.
• Éplucher et émincer finement l'oignon. Le faire revenir dans l'huile d'olive. Ajouter les dés de poivrons, saler et poivrer. Faire colorer légèrement. Réserver au chaud.
• Faire tiédir les lentilles.
• Pocher 3 min les œufs dans de l'eau bouillante. Perso je casse chaque œuf dans un carré de cellophane huilé, je ferme bien hermétiquement et je plonge mon "sac" dans l'eau. Je récupère l'œuf à l'aide d'une cuillère à soupe en décollant doucement le film.
• Dans les assiettes répartir les lentilles, déposer 2 cs de la préparation poivrons/oignon au centre des lentilles puis l'œuf poché. Servir avec une quenelle de sauce.

 

Une salade très sympa! En guise de plat le soir c'est parfait, ça permet aussi de faire le plein de fer ;-)

Salade magret séché, oeuf poché & mouillettes colorées

Pour notre dîner du réveillon de l'an à 3, j'ai concocté un menu simple avec quelques produits typiques des fêtes : magret séché, magret et chocolat! Après quelques petits toasts pour l'apéritif, nous avons continué avec une salade bien colorée ;-) 

Cette salade est très rapide à réaliser, les œufs pochés peuvent même être préparés en avance.

Pour 2 personnes : 2 poignées de mâche, 6 à 8 tranches de magret séché, 4 tomates cerises, 2 œufs, 1 tranche de pain de mie (ici gamme festive La Boulangère), vinaigrette

• Cuire les œufs dans de l'eau bouillante 3min30 et et les débarrasser aussitôt dans de l'eau très froide. Laisser refroidir et les écailler délicatement car ils sont très fragiles du fait que le jaune est "mou".
• Toaster la tranche de pain de mie et la découper en 4. Couper les tomates cerises en 2. Enlever le gras des tranches de magret séché.
• Dans les assiettes, répartir la mâche puis les morceaux de tomate cerises et arroser de vinaigrette. Déposer ensuite les tranches de magret séché et l'oeuf poché au milieu.
• Servir aussitôt avec les mouillettes pour faire trempette dans le jaune coulant ;-)

J'ai un peu de mal avec le jaune coulant froid alors je le sers tiède en faisant réchauffer l'oeuf dans un petit récipient 10s au micro onde. Attention de ne pas le laisser trop longtemps sinon il va cuire et durcir!