Me voilà de retour pour vous proposer une recette gourmande & fruitée. Il s'agit d'une recette trouvée dans un livre feuilleté lors de notre séjour en chartreuse au milieu de la neige.
Pour 8 personnes (moule de 24 cm) : 450 g de myrtilles congelées, 200 g de sucre, 160 g de poudre de noisettes, 140 g de beurre demi-sel, 80 g de farine, 6 blancs d'oeufs, le jus d'un citron, 2 cs de sucre
- Enrober les myrtilles congelées avec 2 cs de sucre et le jus d'un citron puis les faire décongeler dans une passoire. Laisse décongeler complètement.
- Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à coloration noisette. Arreter la cuisson en le versant dans un bol en laissant de coté les résidus noirci au fond de casserole et laisser tiédir.
- Battre les blancs d'oeufs en neige.
- Mélanger le sucre, la poudre de noisettes et la farine puis incorporer délicatement les blancs en neige à l'aide d'une maryse.
- Ajouter doucement le beurre noisette en mélangeant délicatement.
- Beurre un moule, y mettre la moitié de la pâte du gâteau et couvrir des 2/3 des myrtilles. Recouvrir du reste de pâte et disposer le reste des myrtilles sur le desssus pour décorer.
- Enfourner à 180°C pendant 45 min.
Si vous utilisez des myrtilles fraiches, il n'est pas nécessaire de faire la première étape. Elles peuvent être directement introduites dans le gâteau.
Vous pouvez accompagner ce gâteau d'une chantilly.
