Granola confiture de figues & huile de pistache

Mon repas préféré c'est le petit déjeuner. Pour moi le petit déjeuner est sucré sauf quand on se fait un brunch. Comme pour les autres repas, j'aime varier ce que je mange: pain toasté avec de la confiture & thé, céréales ou granola avec du lait ou un yaourt, et à de rare occasion j'apprécie une bonne viennoiserie avec un thé!

 

Mon p'tit dej préféré c'est du granola maison avec un yaourt et de la compote ou morceaux de fruit. Sur la photo ci-dessous tout était maison : le granola, le yaourt et la compote de rhubarbe du jardin. Pour la recette du granola j'ai repris celle du livre Le camion à tartes Fabrique Kluger en utilisant de l'huile de pistache pour le parfumer un peu plus. Le top aurait été de mettre des pistache à la place des noix mais je n'en avais pas dans mes placards...

Pour environ 500g : 75g de miel, 35g d'huile de pistaches, 35g d'eau, 90g de confiture de figues, 250g de flocons d'avoine, 50g de noisettes concassées grossièrement (ou mieux encore des pistaches!), 25g de graine de lin, 50g de cranberries séchées et/ou morceaux de figues séchées

 

• Dans une casserole, mélanger le miel, l'huile, l'eau et la confiture. Porter à ébullition sur feu moyen.
• Dans un saladier mélanger les flocons d'avoine, les noisettes et les graines de lin. Verser dessus la préparation au miel et mélanger avec une grande cuillère jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
• Répartir sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et cuire 30/40 min à 150°C (durée variable selon la quantité et les four) en remuant de temps en temps. Le granola doit être doré.
• Ajouter les cranberries, bien mélanger et laisser refroidir puis conserver dans une boite métallique à l'abri de l'humidité.

 

Et vous c'est quoi votre p'tit dej préféré?

Granola confiture de poires & cranberries

Il est tant de faire une cure detox! Après les fêtes de fin d'année, les galettes des rois, la chandeleur et mardi gras, mon estomac crie un peu à l'aide... Du coup on rétablit un bon équilibre dans nos assiettes et on essaye de manger sain, équilibré et léger pour se "purifier" et pourquoi pas éliminer un peu... Le petit dej est pour moi un repas important que j'adore mais qui doit aussi me permettre de tenir jusqu'à midi. En sachant que je déjeune vers 6h30, ce p'tit dej doit être consistant pour éviter le petit encas lors de la pause café...

Du granola, un yaourt nature (maison!) et un fruit, voilà un petit dej complet, qui évite le coup de barre et le mauvais grignotage. Pour cette recette je me suis inspirée du livre Le camion à tartes Fabrique Kluger, en diminuant les quantités et en remplaçant la marmelade par de la confiture de poires.

 

Pour environ 500g : 70g de miel, 35g d'huile végétale, 35g d'eau, 90g de confiture de poires, 250g de flocons d'avoine, 50g de noisettes concassées grossièrement, 25g de graine de lin, 50g de cranberries séchées, 30g de cubes de coco séché

• Dans une casserole, mélanger le miel, l'huile, l'eau et la confiture. Porter à ébullition sur feu moyen.
• Dans un saladier mélanger les flocons d'avoine, les noisettes et les graines de lin. Verser dessus la préparation au miel et mélanger avec une grande cuillère jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
• Répartir sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et cuire 30 min à 150°C (durée variable selon la quantité et les four) en remuant de temps en temps. Le granola doit être doré.
• Ajouter les cranberries et les cubes de coco coupés en 2, bien mélanger et laisser refroidir puis conserver dans une boite métallique à l'abri de l'humidité.

Ok ce granola est plus riche que des céréales natures mais au moins il cale bien. Il apporte aussi des oméga 3 (contre le mauvais cholestérol), des vitamines... Et vu la quantité finale de granola par rapport aux quantités d'huile et de miel ajoutées ça reste tout à fait raisonnable niveau "graisse et sucre ajoutés".

Et vous il est comment votre petit dej qui-cale-sainement?