Poulet rôti citron & sauge au barbecue #Concours Fermiers d'Ancenis

Il y a quelques semaines on m'a proposé d’être ambassadrice du label "Fermiers d'Ancenis" pour mettre en avant la qualité de leurs produits régionaux à l'occasion de leur 40 ème anniversaire. C'est la saison des barbecues et comme il fait trop chaud pour allumer le four j'ai décidé de faire un poulet noir au barbecue. Je l'ai parfumé au citron & à la sauge car c'est un chouette duo et que j'adore ça!

 

Après la recette, à vous de m'en proposer une pour gagner un tablier "Fermiers d'Ancenis".

Pour 6 personnes : 1 poulet Fermiers d'Ancenis d'1,5 kg environ, 1/2 citron, 10 feuilles de sauge, 50 g de beurre, sel, poivre

• Prélever le zeste du citron.  A la main, mélanger les zestes,les feuilles de sauge émincées et le beurre mou. Saler et poivrer. Étaler cette préparation sur le poulet.
• Faire chauffer le barbecue puis faire dorer le poulet de chaque côté directement sur la grille.
• Mettre le poulet dans une barquette alu ou dans un plat allant au bbq puis faire cuire 1h/1h15 environ. J'ai un bbq WEBER qui se ferme, le temps de cuisson sera à adapter selon votre bbq.
• Vérifier la cuisson puis découper et déguster! Pour l'accompagner, ici c'était frites & salade verte ;-)

 

CONCOURS Fermiers d'Ancenis 

 

Pour leur anniversaire, les Fermiers d'Ancenis organisent plusieurs temps forts :

1. La mise en avant de la qualité de leurs poulets à travers des recettes imaginées par des blogueurs locaux.
2. Projection en plein air du film « L’aile ou la cuisse » (qui fête lui aussi ses 40 ans) avec Food-Truck et rencontres avec les éleveurs.
3. 3 soirées sont prévues à la rentrée : Nantes, Ancenis & Angers. 3.Jeu concours « gagner sa soirée d’anniversaire pour ses 40 ans » pour un habitant du 44 ou 49.  

J'ai également 5 tabliers à offrir! Pour tenter votre chance, il vous suffit de me proposer votre recette de poulet Fermier d'Ancenis sur le thème de l'été!

 

  

Vous savez jusqu'au 20 Août pour me donner le lien de votre recette dans un commentaire sur cet article. Bonne chance et bel été!

Concours Ma douce épice par Douce France

En tant qu'ambassadrice du jeu Ma douce épice je vous présente le jeu concours organisé par Douce France et Chef Damien (750g) pour inaugurer le nouveau site internet de Douce France. 

Douce France est une marque de volailles françaises de qualité. Les éleveurs produisent poulets, dindes, canards, pintades tout au long de l'année et pour les fêtes de fin d'année des chapons, poulardes et oies.

 

Du 18 mars au 21 mai, participer au concours en proposant une recette de poulet en y associant des épices (au maximum 5) en décrivant votre recette et en joignant une photo sur le site.

Un jury sélectionnera les meilleurs recettes et le gagnant remportera un Thermomix.

Je vais aussi m'y coller avec les différentes épices que l'on m'a offert, le plus dur va être de choisir les bonnes associations!

Bento franco - malgache pour la Semaine du goût!

La Semaine du Goût réunit et fédère chaque année une multitude de talents pour encourager tous les publics à éveiller leur goût et vivre une expérience savoureuse. Cet événement incontournable, qui promeut l’éducation au goût et valorise les chefs et artisans, met avant tout en lumière le patrimoine alimentaire français, de la terre à l’assiette.

Pourquoi le bento ? Cette année, la Semaine du Goût fête ses 23 ans, et pour la 3ème année s’exporte au Japon !
 

J'ai eu la chance de faire partie d'un échantillonnage Bento pour participer à cet évènement et par la même occasion participer au concours de Bento organisé par 750g. Vous pouvez vous aussi participer en proposant vos bentos.

Bento franco - malgache

Compartiment du bas : poisson poché à la vanille Lord Vanilla sur lit de semoule

Compartiment du haut : fleurs de mangue & sandwiches pain de mie & chèvre

Poisson poché à la vanille : 1 filet de poisson blanc, 1/2 gousse de vanille, 1 pincée de sel, 1 verre de lait, semoule cuite à l'eau salée

Verser le lait dans une casserole avec le sel, les graines de vanille et la gousse vide. Faire chauffer et laisser bouillir 2 à 3 minutes pour bien infuser. Déposer alors le poisson dans le lait vanillé et laisser cuire 3 à 4 minutes. 

Déposer la semoule dans un compartiment, déposer dessus le filet de poisson et arroser le tout de lait vanillé.

Fleurs de mangue & sandwiches au chèvre : 1/4 mangue, 1 grande tranche de pain de mie, chèvre à tartiner

Découper la mangue en lamelle de 3/4 mm d'épaisseur et y découper des fleurs à l'aide d'un emporte pièce. Ranger les fleurs dans un coin de l'autre compartiment.

Tartiner la tranche de pain de mie de chèvre, la plier en 2 puis y découper 4 triangles. Les déposer dans l'autre coin du compartiment. Séparer les fleurs de mangue et les sandwiches au chèvre à l'aide d'un séparateur, ici du faux feuillage^^

Un bento c'est tout simplement une gamelle améliorée avec tout le repas dans une boite! Le tout bien présenté pour le plaisir des yeux et des papilles!

Concours Plancha à la foire de Paris - 8ème de finale

Quoi vous n'êtes pas au courant?? Pourtant je suis passée sur BFMTV^^ J'avais gardé le silence jusqu'au jour J mais j'ai eu la chance d'aller pouvoir représenter ma région au concours de la Fédération Française de la Cuisine à la Plancha en 8ème de finale à Paris pendant la foire de Paris!

20 régions s'affrontent lors de cinq 8ème finale, je faisais partie de la première poule de 4 personnes, 4 filles plus précisément ;-)

Un jury de 6 personnes jugeait nos prestations.

Moi je suis tout en bas à gauche

Notre épreuve consistait à réaliser un menu (entrée, plat, dessert) 100% à la plancha en 3h. Le menu était le suivant :

• Papillote de la mer & légumes croquants
• Filet mignon de porc & galette de pommes de tette
• Pain perdu, rhubarbe & fraise, chantilly à la Vanille Lord Vanilla

J'ai donc choisi de faire :

Papillote en feuille de brick avec lotte, St jacques & moule (les 3 imposés) avec une sauce curry/coco accompagnée d'un 1000 feuilles de légumes (aubergine, courgette, tomate et poivron)

Mon bilan: j'aime pas la lotte alors je la cuisine pas souvent, du coup j'étais moyennement inspirée ;-) Cependant je m'en suis pas trop mal sortie niveau gout car poisson/coco/curry ça marche toujours bien par contre la présentation zéro pointé ^^  Je trouvais mon 1000 feuilles sympa.

Filet mignon en croute d'herbes, galettes de pommes de terres aux herbes & poêlée de poivrons

Bilan perso : J'ai beaucoup aimé travaillé ce plat et je trouve le rendu visuel assez sympa! La croute d'herbes (beurre, persil, chapelure, ail, sel et poivre) parfume bien la viande. Je le referais!

Pain perdu à la vanille, compotée de rhubarbe à la vanille & fraises poêlées dans le jus caramélisé de la rhubarbe accompagnée d'une chantilly à la vanille

Mon bilan : j'étais un peu sceptique quand à la cuisson de la rhubarbe à la plancha mais finalement c'est génial!!! Elle cuit vite et bien, si on ajoute un peu d'eau on obtient un caramel de rhubarbe dans lequel j'ai poelée mes fraises : extra!

Et la chantilly, ah cette fameuse chantilly qu'on devait faire à la main.... j'ai eu du mal, je m'y suis prise à 2 fois mais j'ai réussi!!!! Mais j'avais plus de bras lol

J'ai passé un moment extra, le chef Alain Darroze est super sympathique, j'ai bien rigolé! L'équipe a été formidable autant pour l'organisation du concours que pour le transport ou la nuit.

Ah j'allais oublié un truc important, j'ai été qualifiée ^^

La suite des évènements pour moi c'est jeudi 3 mai alors affaire à suivre... en attendant bonne plancha!