Carrés Fondants Tomates & pignons de pin en Cheesecake Ricotta & Origan

Et voilà une autre invention d'Eryn. En voyant ses photos j'ai toute suite su qu'il fallait que je teste cette recette (y'a des tomates alors c'était obligé!). Par contre dans sa recette il y avait des olives, comme chez nous c'est pas trop apprécié je les ai remplacé par des pignons de pin (merci Eryn pour le conseil).

Pour 1 plat carré 20*20 cm :
(j'ai fait copié collé de la recette d'Eryn car c'est très bien expliqué sauf que j'ai remplacé "olives" par "pignons de pin")

Le fondant tomates & pignons de pin:
- 3 oeufs
- 90 g de farine
- 1 petite boîte de tomates concassées( 425 ml - 383 g )
- 1 gousse d'ail
- 1 feuille de laurier sauce (thym pour moi)
- 80 g de pignons de pin (ou olives)
- Sel, poivre

Le cheesecake ricotta & origan :
- 1 oeuf
- 250 g de ricotta
- 20 g de farine
- 1 belle càs d'origan séché
- Sel, poivre

Préparer 300g de sauce tomate :

• Dans une casserole, verser les tomates concassées ( ou fraîches, pelées en dés ), ajouter la feuille de laurier, la gousse d'ail pelée, dégermée et écrasée en purée, saler, poivrer et cuire à feu moyen pendant 5 à 10 minutes à découvert. Retirer la feuille de laurier, mixer la sauce afin qu'il ne reste plus de morceau.
  

Préparer le fondant tomates et pignons de pin:

• Dans un saladier, battre les oeufs avec la sauce tomates. Saler, poivrer, ajouter la farine. Fouetter de nouveau à faible vitesse.
• Couper les olives noires égouttées en mini dés, les sécher rapidement dans un papier absorbant, les ajouter à la préparation aux tomates et fouetter de nouveau doucement. Verser dans le moule carré bien beurré.
  

Préparer le cheesecake ricotta et origan:

• Préchauffer le four à 180°C. Battre la ricotta avec le sel, le poivre et l'origan séché. Ajouter l'oeuf, puis la farine, battre de nouveau. Mettre cette préparation dans un pistolet ( ou une poche à douille, ou un sac de congélation ayant un angle coupé ) et l'injecter dans la base de fondant aux tomates, bien au fond du plat. Avec le petit fond restant, faire des marbrures sur le dessus, à l'aide de la pointe d'un couteau.
• Enfourner à 180°C de 20 à 25 minutes, en surveillant. Démouler puis retourner sur un plat, découper en carrés ou en cubes uniquement au moment de servir.

J'ai pas fait attention à la quantité de sauce tomate et je pense que j'en ai mis un peu plus que prévu ce qui a donné des carrés moins fermes. On a aimé mais sans plus car on a trouvé ça un peu lourd et on aurait préféré une texture plus ferme plus proche du cake. Bref je suis un peu déçue du résultat...

Confiture de rhubarbes à la fêve Tonka

En faisant mes courses je suis tombée sur 1 botte de rhubarbes et je n'ai pas pu résister à la tentation...! C'est vrai qu'en la voyant j'avais une petite idée derrière la tête : une tarte à la rhubarbe (la recette pour bientôt!) mais j'avais pas besoin de tout alors avec le reste j'ai fait de la confiture!

Pour 1 pot normal (style Bonne Maman) et 1 moyen :
environ 300g de rhubarbe pelée
1 pomme
300g de sucre gélifiant
1 fève tonka

• Peler la rhubarbe puis couper la en morceaux. Faire de même avec la pomme. Pour ne pas avoir de trop gros morceaux dans la confiture j'ai ensuite mixé les fruits quelques secondes mais c'est facultatif.
• Écraser la fève tonka et la mélanger avec les fruits.
• Dans la cuve de la machine à pain mettre les fruits et le sucre puis mettre le programme confiture.
• Laver et sécher les pots y verser la confiture. Fermer et retourner le pot puis laisser refroidir comme ça.

Cette confiture se fait aussi très bien dans une casserole mais j'avoue que la machine à pain est super pratique pour ça, pas besoin de surveiller, y'a juste à attendre le bip de fin de cuisson!

Prix de Arte y Pico

Karine, du blog "Aux portes du paradis " m'a décerné le prix de Arte y Pico. Et j’en suis très flatée... ! Merci beaucoup karine !

Ce prix vient d'Uruguay, créé par Eseya, jeune artiste qui créee des poupées de tissus et lainages, parfois naïves ou d'une immense tendresse, toujours empreintes de poésie et de cette vie magique quasi poignante aux portes du sacré qui anime l'ensemble de l'art populaire sud américain.5 règles à respecter :

1/ Vous devez choisir 5 blogs que vous estimez mériter ce prix pour leur créativité, conception, matériel intéressant et contribution à la communauté de bloggeurs, quelque soit la langue.
2/Chaque prix doit contenir le lien vers le blog de son auteur pour être visité par tous.
3/Chaque lauréat doit montrer son prix et remettre le nom et le lien vers le blog qui lui a donné.
4/Le lauréat doit montrer le lien de l'art y pico blog.
5/Et afficher les règles.

Mes lauréats sont :

1/ Eryn du blog "Eryn et sa folle cuisine" pour sa créativité et l’originalité de ses plats plus alléchants les uns que les autres.

2/ Sophie du blog "Jardin de Sophie " pour sa grande générosité par son jeu "le mag su jour".

3/ Manue du blog "La popotte de Manue" qui fait des merveilles en boulange et j’adore ça !

4/ Cachou du blog "Autour de ma table" qui organise de " monstreuses " commandes de Brigitte pour les blogeuses (un grand merci à toi).

5/ flo du blog "Flo et mimolette" pour le délicieux repas qu’elle a préparé à l’occasion d’ "un diner presque parfait " et qui faisait bien envie!

Mon choix fut difficile car de nombreux blogs méritent ce prix…

Pennes à la chouk choukka

En voyant la chouk choukka sur le site "à la bonne votre" j'ai eu envie de tester! Le mélange tomates/poivrons me plaît assez et comme je voulais pas l'accompagner d'une viande j'ai fait des pâtes pour un repas complet!

Pour la chouk choukka (4 personnes)
1/2 poivron jaune
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 petite boite de tomates pelées avec le jus
1 oignon
1 cs de miel
sel, poivre
2 cs herbre de provence

300g de pennes

• Couper en petits dés les poivrons et les tomates de la conserve.
• Émincer l'oignon et le faire revenir dans 1 cs d'huile d'olive, ajouter le miel et mélanger.
• Verser dans la casserole les dés de poivrons, les tomates avec leur jus et les herbes de provence. Saler et poivrer.
• Laisser mijoter 40 min à feu doux en remuant de temps en temps.
• 15 min avant la fin de la cuisson, faire bouillir de l'eau saler et cuire les pâte "al dente" ou selon votre goût.
• Dans les assiettes, verser les pennes et au centre une bonne louche de chouk choukka.

Un mélange de légumes plutôt sympa qui se marie très bien avec les pâtes, mais je pense que ça doit aussi bien accompagner un rôti...

Minis moelleux "surprise" au chocolat

Hier soir une folle et irrésistible envie de chocolat m'a pris... impossible de lutter alors j'ai fait ces petites bouchées! Une texture moelleuse et aérée, un coeur légèrement fondant et sucré avec la petite framboise surprise... bref une tuerie! Et en plus c'est léger car pas de beurre...

Par contre je conseille de ne pas les mettre sur la table basse, le soir devant la TV, sous peine de les voir disparaître sans s'en apercevoir, surtout s'ils sont encore tiède...



Pour environ 15 bouchées :
65g de chocolat
70g de sucre
65g de farine
100g de fromage blanc (0%)
2 oeufs
15 framboises surgelées

• Préchauffer le four à 180°C.
• Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le fromage blanc et mélanger.
• Faire fondre le chocolat au micro onde et l'incorporer à la préparation. Ajouter la farine, bien homogénéiser.
• Verser la préparation dans les moules en silicone (sinon beurrer et fariner les moules) puis enfoncer une framboise au centre.
• Enfourner 15 à 20 min selon votre four.

Patienter courageusement que ces minis moelleux refroidissent un peu avant d'être démoulés et engloutis!

Crème au citron (sans oeuf, sans beurre)

Mon chéri avait envie d'un "truc" au citron, alors je me suis dit pourquoi pas une petite crème! Et puis en naviguant sur le net, je suis tombé sur une recette d'Eryn (en faite c'est pas trop par hasard!). J'ai suivi sa recette sauf que j'ai mis un peu de colorant pour avoir une couleur un peu plus prononcée!


Pour 2 verrines
250 ml de lait
2 cs de maïzena
3 cs de jus de citron
40g de sucre
un peu de colorant jaune (facultatif)

Dans une casserole verser la maïzena et le sucre, bien mélanger. Faire un puits au centre et y verser le lait. Mélanger et ajouter le jus de citron et le colorant.
Mettre sur feu doux et laisser épaissir en remuant continuellement.
Verser la crème dans les verrines et laisser refroidir à température ambiante avant de mettre au frais.
Avant de servir, parsemer de billes de sucre ou, comme Eryn, de copeaux de chocolat et noix de coco en poudre!

En cadeau une petite photo pour vous rendre jaloux!!! Voici le résultat de ma cueillette dans le jardin de mes grands parents...

Abricots et fraises en crumble de céréales

Des abricots pas très sucrés, des fraises qui font une sale tête; voici deux candidats idéaux pour un crumble! Histoire de changer de la traditionnelle pâte à crumble, j'ai remplacé la farine par des corn flakes. Au bilan : un crumble croustillant à souhait, mon chéri préfère même cette version!
Pour 2 ramequins (style crème brulée) :
3 abricots
5 fraises
3 poignées de corn flakes non sucrés
3 cs de sucre roux
1 cs de beurre

• Couper les fruits en morceaux et les mélanger avec 1 cs de sucre roux. Les disposer au fond des ramequins.
• Dans un saladier, écraser grossièrement les céréales, ajouter le beurre fondu et les 2 cs de sucre restantes. Mélanger pour que les céréales soient bien "imbibées" de beurre et de sucre.
• Parsemer les fruits de ce crumble et enfourner 20 à 30 min jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.

Déguster chaud, tiède ou froid. Nous on l'a mangé tiède avec un coulis fraises/framboises (fruits simplement mixés). Vous pouvez aussi le servir avec une boule de glace pour encore plus de gourmandise!

Tian tomates - courgettes

Et c'est reparti pour ma série "il faut manger des fruits et des légumes" (et du chocolat aussi!!!). Pour changer un peu voici un tian de légumes à manger sans modération!
Pour un moule carré 20*20 (2/4 personnes)
3 belles tomates
1 courgette
10 brins de thym
sel, poivre
huile d'olive

• Peler 2 cm sur 2 la courgette puis couper la ainsi que les tomates en rondelles.
• Beurrer le plan, mettre une couche de tomates, saler, poivrer, parsemer de thym puis faire une couche de courgettes. Ajouter un beau filet d'huile d'olive, saler et poivrer. Recommencer une nouvelle fois l'opération. Finir en parsemant de thym et d'huile d'olive.
• Enfourner 1h30 à 150°C

Nous (2 personnes) on a mangé ce tian seul mais vous pouvez l'accompagner d'une viande grillée ou de poisson...dans ce cas ce tian peut régaler 3 à 4 personnes.

5 min avant la fin j'ai ajouté des petits morceaux de cheddar, ça rajoute de la couleur et ça donne un bon petit goût!