Pomme de terre farcie & truite fumée

Voici une idée pour utiliser vos restes de Noël ou bien pour une entrée pour le réveillon du nouvel an! Et vous vous faites quoi de vos restes?

Pour 2 personnes : 2 grosses pommes de terre, 2 petites tranches de truite fumée, 100g de fromage blanc, 2 cs de persil haché, 1/2 gousse d'ail, sel, poivre, salade

• Laver les pommes de terre et les piquer avec une fourchette. Enrober les pommes de terre dans de l'aluminium et les faire cuire 45 à 60 min au four à 180°C.
• Pendant ce temps mélanger le fromage blanc avec le persil, l'ail, saler et poivrer.
• Rouler 2 tranches sur elles-même puis les couper en 3 rondelles. Les enfiler sur un bic à brochette.
• Fendre les pommes de terre en croix. Saler puis mettre dans le creux la sauce au fromage blanc.
• Présenter votre pomme de terre avec la brochette de truite fumée.

J'ai servi cette pomme de terre en plat pour le repas du soir j'ai donc rajouté une tranche de truite fumée, de la salade et un reste de tomates cerises^^

On peut remplacer la truite par du saumon fumé ou pourquoi pas par du magret fumé!