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140 g de framboises (100 si vous laissez les pépins)
50g de sucre
1 oeuf
1/2 cs de maïzena
1 cc de jus de citron
- Mixer très finement les framboises, puis filtrer pour enlever les pépins. (Si elles sont surgelées, les mixer gelées puis les tiédir au micro onde avant de filtrer).
- Dans une casserole faire chauffer à feu doux le sucre, la purée de fruits et la maïzena en mélangeant régulièrement. Puis ajouter l'oeuf battu et continuer à feu vif en mélangeant continuellement jusqu'à ce que le mélange épaississe (environ 5min).
- Mettre dans un pot et laisser refroidir à température ambiante puis mettre au frais.
Cette crème se conserve environ une semaine. Elle est idéal pour les tartes, les brioches ou sur une tartine de pain ou à la cuillère!
Personnellement c'est ce curd que je préfère, c'est un vrai délice!
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