Crème brulée à la fêve tonka

J'avais oublié mon chalumeau... heureusement le thème "Crèmes brulée" lancée pour le KKVKVK # 32 par "Avocat & Chocolat " m'a rappelé à l'ordre! Les crèmes brulées demandent peu d'ingrédients, peu de préparation et c'est assez rapide! Pour changer de la vanille, j'ai aromatisé mes crèmes à la fèves tonka. C'est une saveur très étonnante et difficile à définir, caramel, vanille... on dirait un mélange de saveurs! Au final une crème simple mais délicieuse!

Pour 2 personnes:
200 ml de crème liquide (entière c'est mieux)
2 jaunes d'œufs
40g de sucre
1/2 fève tonka
4 cs de sucre

• Battre énergiquement le sucre avec les jaunes.
• Râper la fève tonka. Faire tiédir la crème liquide puis ajouter la fêve tonka râpée et laisser quelques minutes infuser.
• Ajouter la crème sur le mélange sucre/jaune et bien mélanger de façon à obtenir un mélange homogène. Verser dans 2 ramequins et enfourner 25 à 30 min à 150°C.
• Laisser refroidir et mettre au frais au moins 2/3h.
• Avant de servir, saupoudrer chaque crème de 2cs de sucre puis faire caraméliser avec un chalumeau ou 2 min sous le grill.

Pour finir un repas, c'est top! Je les aime bien fraiches et bien caramélisées. Pour moi elle est un poil trop sucrée mais pour n'amoureux (Mr Sucre...) c'était parfait, donc selon vos palais laisser tel quel ou enlever 5 à 10 g de sucre!