Envie de douceur pour accompagner votre thé/café de l'après midi? Ces petits biscuits devraient vous satisfaire! J'ai trouvé la recette sur le blog d'Eryn, blogalement connue!
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf6Cja8sqKn3J8CJfitwJXqVI2Qfbw51lteUVFhO40Bq2LIoMar2FK0tuq3kvfh4Bb5m7lPmV8AXcswJKhJJ9ntSk8UcX3AzDDFihi2oqj6nUb1Auo7jQ5LVeQHVralznGtX5r7IElvSAU/s320/Petit+beurre+d%27Eryn2.jpg)
Pour une 20aine de biscuits : 125 g de farine, 40 g de beurre en dés, 25 ml d'eau, 15 ml de lait, 30 g de sucre, 1 g de levure chimique, 1/2 cc de bicarbonate, 1/4 cc d'extrait de vanille
Copié collé d'Eryn
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg0XW-WoBnHRkwL7QhbAIr1uz-PW1BYCPFF5a95P_IcqUHDzAcjCUzRj0PEWGbWRHZIRkKicWUlQqsfEpVXeaTcgE1yNaleMher16KITOVM81Kd49whqSnmjjRNjhjo5JT9JC5e5Xrjna0/s200/Petit+beurre+d%27Eryn.jpg)
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Copié collé d'Eryn
- Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le bicarbonate. Parallèlement, dans une casserole, mélanger l'eau, le lait, l'extrait de vanille, le sucre et le beurre en dés. Porter à ébullition, laisser bouillir 5 secondes en remuant puis refroidir immédiatement la casserole dans un bac d'eau froide, toujours en remuant, jusqu'à complet refroidissement ( c'est rapide) .
- Verser ce mélange froid sur le mélange de farine-levure-bicarbonate et amalgamer rapidement, sans travailler la pâte, jusqu'à former une boule. Filmer et réfrigérer 2 H. Sortir la boule du réfrigérateur et laisser reposer encore 1 H à température ambiante.
- Préchauffer le four à 160°C. Modeler un peu la pâte ( si trop dure ) et l'abaisser très finement au rouleau, entre deux feuilles de papier sulfurisé ( sur 2-3 mm pas plus car la pâte gonflera à la cuisson ). Couper à l'emporte-pièce ou à la roulette cannelée, les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner à 160°C pendant 10-15 minutes en surveillant. Ils ne doivent pas brunir mais très légèrement dorer. Le ton doit rester pâle. Laisser refroidir sur une grille.
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super recette, je garde!!!
RépondreSupprimerils sont superbes ... bravo !!!
RépondreSupprimerbien réussis et bien photographiés bravo à toi Pierre
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