Une recette pour recycler les restes! C'est en feuilletant une vieux magasine que je suis tombée sur cette bonne idée d'utiliser des galettes en guise de pâte à tarte! De quoi recycler les galettes maisons qui me restaient après une soirée galettes ;-)
Pour 4 personnes : 3 galettes (sarrasin), 100 g de truite fumée, 1 petit poireau, 2 œufs, 100 g de crème épaisse, 100 ml de lait, sel, poivre, 1 noix de beurre, fromage râpé
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver et émincer le poireau. Le faire revenir dans une poêle avec une noisette de beurre puis ajouter un peu d'eau pour les cuire pendant 3 à 4 minutes.
- Beurrer un moule et y placer les galettes l'une sur l'autre. Y déposer les poireaux puis les morceaux de truite.
- Battre les œufs avec le lait et la crème, saler et poivrer. Verser ce mélange sur les poireaux. Répartir un peu de fromage râpé.
- Enfourner 25 min environ et servir avec de la salade verte ou un bol de soupe!
C'est une idée tip top! J'adore le sarrasin et ça se marie très bien avec le poireau et le poisson fumé. Une bonne idée pour les intolérants au gluten également ;-)
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