Compote pommes & pêches au sucre à la vanille

Oui je sais faire une compote c'est pas compliqué et y'a rien d'original! Mais c'était l'occasion de vous présenter une variété de sucres aromatisés : fraise, chocolat, vanille, menthe... J'ai découvert ces sucres dans une épicerie fine lors de mes vacances à St Foy la grande. J'ai opté pour un sachet sucre à la menthe qui contient feuille et huile essentielle de menthe (pour mettre dans du thé ou sur des fraises) , ainsi qu'un lot de 3 pots : chocolat (idéal pour sucré le café), cannelle et vanille. Vous pouvez les commander sur le site de "Histoire de gout".

Pour 4/6 personnes :
4 pommes
4 pêches
1 cc de sucre à la vanille

• Peler, épépiner et couper les fruits en tout petits morceaux. Les mettre dans une casserole avec le sucre et cuire à feu doux 20 min (ça dépend de la maturité des fruits et de la grosseur des morceaux.
• Pour avoir une compote fine sans trop de morceaux passer, après cuisson, quelques seconde la compote au mixer.
• Verser dans un saladier et laisser refroidir.

A déguster nature ou bien accompagner de biscuits ou d'une part de cake maison... J'ai aussi un petit souvenir d'enfance : ma maman nous servait de la compote maison avec du riz au lait tiède maison, un super duo!

Sur cette photo on voit bien les petits grains de vanille présents dans le sucre!

Le goût des 2 fruits est bien présent, le tout sur une petite note de vanille, c'est délicieux!