Gâteau aux pommes & pépites de chocolat

Le gâteau au yaourt est une recette simple et rapide que l'on peut varier à l'infini. Après ma version pomme/framboise voici celle pomme/chocolat.

Pour 6/8 personnes :
1 yaourt (le pot sert ensuite de mesureur)
2 pots de sucre
3 pots de farine
3 oeufs
1/2 pot d'huile
3 pommes
1 poignée de pépites de chocolat
1 sachet de levure

• Préchauffer le four à 180°C.
• Peler, épépiner et couper en morceau les pommes.
• Vider le pot de yaourt dans un saladier, ajouter le sucre et les oeufs et mélanger.
• Verser ensuite l'huile, mélanger puis ajouter la farine et la levure et mélanger.
• Enfin ajouter les morceaux de fruits et les pépites de chocolat.
• Verser la préparation dans un moule beurré et fariné (ou en silicone) et enfourner environ 40 min à 180°C.
• Laisser refroidir un peu et démouler sur une grille.

On l'a dégusté le lendemain après une nuit au frigo et il était super moelleux avec des pommes bien fondantes!

Je vais me régaler...

Petit message spécial pour Emilie du blog "La vie en république dominicaine". Il y a quelques semaines, elle a organisé le concours "Coco à la folie" que j'ai eu la chance de remporter avec mon "Kinder délice". J'ai ainsi gagné un colis de spécialités de république dominicaine.

Le colis comprenais :

• un super pilon pour préparer les épices (je vais enfin pourvoir écraser convenablement mes fèves tonka!)
• du café
• confiture de goyaves
• du Brugal
• dulces de leche aux fruits : confiserie au lait (ça j'ai pas résisté, j'ai déjà goûté! L'intérieur fait penser aux pâtes de fruits, hum!)

J'ai également pu découvrir les infos locales grâce au papier journal qui protégeait ces petites douceurs!!

MERCI Emilie!

Buchty

La (ou le?) Buchty est une brioche super moelleuse. A force de la voir sur les blogs elle m'a fait de l'oeil! J'ai suivi la recette du livre "l'Atelier pain".

Pour 1 brioche:
3 oeufs
environ 140 ml de lait
90g de beurre
70g de sucre
500g de farine type 45
1.5 cc de sel
2 cc de levure de boulanger

• Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP et lancer le programme pâte. La pâte doit doublée voir triplée de volume.
• Poser la pâte sur le plan de travail fariné et divisez la en 16 parts égales (si moule carré) ou 15 (si moule rectangulaire). Façonner chaque pâton en forme e boule.
• Poser un cadre à gâteau carré de 20*25cm, beurré et fariné sur une plaque de cuisson antiadhésive (un plat pyrex ou autre va aussi!). Disposer les pâtons dans le cadre, la soudure en dessous. Laisser lever 1h15 dans le four tiédi.

• Sortir la brioche et préchauffer le four à 170°C (th 5/6).
• Badigeonner la brioche avec un mélange lait/sucre et faire cuire environ 25 min.
• Démouler et laisser refroidir sur une grille.

La mie est super filante, la preuve en image:

Vous pouvez faire une buchty "surprise" en fourrant chaque pâton de nutella, confiture... Dans ce cas diminuer la quantité de sucre de 20g.

Minis calzones

Pour changer de la pizza ronde et plate, voici des calzones en version mini. A l'intérieur on y met ce qu'on veut (ou ce qui reste dans le frigo!). Moi j'ai fait trois versions différentes pour varier.

Pour 4 minis calzones :
Pâte a pizza:
150g de farine
85 ml d'eau
1 cs d'huile d'olive
1/2 cc de sel
1 cc de basilic séché
1/2 cc de levure de boulanger

Garniture (à varier selon vos goûts):
1 tranche de blanc de dinde (ou poulet ou jambon)
4 tranches de bacon
1 portion de vache qui rit
1 tranche de cheddar
2 tomates séchées

• Mettre tous les ingrédients de la pâte dans la MAP avec le programme pâte.
• Sortir la pâte sur un plan de travail fariné. Faire une boule et laisser reposer 15 min.
• Puis étaler la pâte et couper 4 ronds d'environ 8 cm.
• Garnir les ronds moi : 1 avec 1/2 tranche de blanc de dinde/tomates séchée en morceaux, un autre avec 1/2 vache qui rit/1/2 tranche de blanc de dinde, un 2 tranches bacon/cheddar et un 2 tranches bacon/1/2 vache qui rit.

Voici un ustensile super pratique pour les minis calzones, chaussons...








• Refermer de façon à obtenir un demi cercle et appuyer sur les bords pour bien souder.
• Enfourner 15/20 min à 180°C.
• Servir bien chaud avec une salade verte.

Perso j'ai beaucoup aimé la version avec les tomates séchées... quoiqu'avec la vache qui rit c'était pas mal non plus! En fait ce n'est pas des vrais calzone car je n'ai pas "tartiné" la pâte de sauce tomate ou de crème fraîche... c'est donc entre les chaussons salés et les pizzas!

Autres pizzas :
Pizza aux poivrons

Fondant au chocolat et ricotta

Encore une douceur qui résulte d'une (grosse) envie de chocolat! J'ai trouvé cette recette sur le blog de "Le ventre sur pattes" et ça faisait un moment que ça me tentait alors achat de ricotta et voilà le résultat! Un gâteau fondant et chocolaté à souhait.... rien que d'en parler j'ai envie d'en refaire un :)!

Pour 1 cake:
200g de chocolat noir
200g de ricotta
2 oeufs
4 cs de farine
4 cs de fromage blanc (moi crème fraîche)
75g de sucre

• Préchauffer le four à 180°C (th6).
• Battre les oeufs avec le sucre puis ajouter la farine.
• Fouetter le fromage blanc ou la crème fraîche avec la ricotta pour les détendre et les ajouter au mélange précédent.
• Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro onde et l'incorporer au mélange.
• Verser la préparation dans un moule beurré et enfourner 25 min.
• Laisser refroidir ou pas!

Perso j'avais divisé la recette par 2 au cas où et ce fut une grosse erreur car c'est trop bon et c'est parti trop vite!! Comme il était pas très haut, je me suis coupé 2 parts au goûter (oui je sais 23 ans et encore un goûter...) et bien j'ai pas résisté à en couper une autre après!!! C'est donc a dégusté à plusieurs sous peine de le manger entier tout seul!!!

Madeleines tomates séchées & moutarde chèvre & tomates confites

Mes madeleines au jambon & moutarde au cassis m'ayant beaucoup plu, j'ai voulu retenter l'expérience en variant les saveurs. Comme j'aime beaucoup le mélange chèvre/tomate et que mon lot "Maille" comprenant une moutarde avec ce duo j'ai opté pour cette version. Comme pour les premières, le résultat était super, à refaire!

Pour 9 madeleines :
50g de farine
1 cc de levure
1 oeuf
25g de tomates séchées
2 cs de crème liquide
2 cs d'huile des tomates (ou huile d'olive)
2 cc de moutarde chèvre & tomates confites "Maille"
sel, poivre

• Préchauffer le four à 240°.
• Couper les tomates en petits morceaux.
• Battre l'oeuf avec la farine,la levure, l'huile, la crème, le sel et le poivre à l'aide d'un fouet.
• Incorporer ensuite la moutarde et mélanger puis ajouter les morceaux de tomates.
• Verser une cuillère à soupe de préparation dans les moules à madeleines.
• Enfourner pour 4 minutes de cuisson à 240° puis 6 minutes de cuisson à 180°.
• Laisser refroidir une dizaine de minutes sur une grille et déguster.

A déguster en entrée ou en amuse bouche.

Autre madeleines salées:
Madeleines au jambon et moutarde au cassis

Lasagnes à la ratatouille

Cela faisait longtemps que cette recette me tentait... En feuilletant le livre "Allô Sophie" j'ai trouvé une recette de ce type mais ayant une "flemmagite aiguë" je n'ai pas fait la ratatouille moi même j'en ai pris une en boite... oui je sais c'est pas bien! La prochaine fois elle sera maison, car oui il y aura une prochaine fois car c'est super bon et en plus ça fait manger plein de légumes! :-)

Pour 2 belles parts:
1 grosse de boite de ratatouille (ou faite maison...)
6 feuilles de lasagne
10cl de crème liquide
fromage râpé

• Égoutter les légumes de la ratatouille mais garder la sauce.
• Mettre la moitié de la crème liquide au fond d'un plat et disposer une première couche de lasagne (2 feuilles). Perso, je voulais faire des versions individuelles alors j'ai "coupé" les feuilles à la bonne taille. Elles n'étaient pas cuites alors c'est pas évident mais faisable!
• Verser la moitié des légumes ajouter une couche de lasagne 2 feuilles et le reste de ratatouille puis mettre les dernières feuilles de lasagnes.
• Arroser le tout de la sauce de ratatouille (la moitié suffit) puis de crème liquide. (j'ai légèrement mélangé sur le dessus la sauce et la crème avec une cuillère).
• Parsemer de fromage râpé et enfourner 25-35 min à 180°c.

Servir bien chaud avec de la salade verte, c'est hummmmmm!

Quiche jambon, tomate & fromage, sans pâte

Voici un plat complet demandant peu d'ingrédients et peu de temps de préparation. Idéal pour un dîner!

Pour 2/3 personnes :
4 oeufs
1 tomate
50g d'allumettes de jambon fumées
25g de gruyère
1 cc d'oignons frits
100g de fromage blanc
1 cs d'origan
sel et poivre

• Préchauffer le four à 1800C.
• Couper le gruyère et la tomate en dés
• Dans un saladier battre les oeufs et le fromage blanc.
• Ajouter le jambon, les oignons, les dés de tomate et de fromage et l'origan. Saler, poivrer et mélanger le tout.
• Verser la préparation dans un plat et enfourner 30 min à 180°C.

Une quiche sans pâte riche en saveurs!