Cookies tomate séchée, mozzarella & origan

Lors d'un déjeuner chez une amie, nous avons goûté pour la première fois des cookies salés! On a adoré, et en rentrant chez nous, n'amoureux m'a demandé dans refaire, ce que je me suis empressée de faire à l'occasion d'un apéro à la maison! C'est une très bonne idée pour changer des cakes salés ou des biscuits apéritifs!

Pour 20 pièces : 200g de farine, 1cc de levure, 80g de beurre, 1 oeuf, 60g de tomates confites égouttées, 2 cs d'huile d'olive (ou celle des tomates confites), 45g de mozzarella, 1cc d'origan, sel et poivre

• Couper en petits morceaux les tomates confites et la mozzarella.
• Mélanger la farine avec la levure. Faire un puis et u ajouter l'oeuf, mélanger puis incorporer le beurre et l'huile. Bien mélanger au robot, à la cuillère ou avec les mains de façons à avoir une pâte homogène.
• Ajouter enfin les morceaux de tomates, de mozzarella et l'origan. Saler, poivrer et mélanger une dernière fois.
• Rouler en boudin et mettre au frais au moins 1h.
• Préchauffer le four à 180°C. Sortir le boudin de pâte et y découper des tronçons. Les déposer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé et faire cuire 20 à 25min.
• Servir tiède ou froid!

Ils sont croustillants et bien parfumés, je croquerai bien à nouveau dedans! ça tombe bien car cette pâte se congèle très bien ce qui permet de combler une envie pressante "d'apéro" ou bien d'assurer un apéro de dernière minute^^

Batonnets moelleux Poivrons, Basilic & Tomates Séchées, Sauce tomates séchées & origan

J'ai joué les copiteuses! Et oui la recette originale provient d'Eryn. J'ai juste apporté quelques modifications en ajoutant des tomates séchées dans les bâtonnets, les poivrons rouges se sont transformés en jaune et vert et la sauce aux câpres et parmesan est devenue tomates séchées & origan!

Pour 16 bâtonnets : 2 œufs,125 g de yaourt brassé, 150 g de farine, 5,5 g de levure chimique ( 1/2 sachet), 10 g d'huile d'olive, 2 cs de basilic séché, 5 g de sel, poivre, 1 pincée de bicarbonate, 1 poivron vert, 1/2 poivron jaune, 4 tomates séchées, 1 oignon, 25 g de parmesan râpé
Sauce tomates séchées & origan a : 1 yaourt nature brassé, 2 cs d'origan séché, 3 tomates séchées, sel et poivre

• Détailler les poivrons, les tomates et l'oignon en mini dés. Les faire revenir 5-10 minutes dans une sauteuse anti-adhésive à découvert. Réserver. Huiler ( huile d'olive )et fariner un moule rectangulaire ( ou carré ). Préchauffer le four à 175°C.
  
• Dans un saladier, mélanger le yaourt brassé avec le basilic, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Ajouter les œufs, fouetter, la farine, la levure chimique, le bicarbonate, fouetter de nouveau. Ajouter les dés de légumes, mélanger afin d'homogénéiser.
• Verser la préparation dans le moule, lisser à la spatule et parsemer de parmesan râpé. Enfourner à 175°C pour 30 minutes. Démouler à l'envers sur une grille, retourner sur un plat et laisser totalement refroidir.
• Après refroidissement couper le moelleux en deux et redécouper chaque moitié en 8 ou 10 ou 12. Ici en 8 pour obtenir au final 16 bâtonnets.

Pour la sauce :

• Couper en petits dés les tomates séchées.
  
• Mélanger la yaourt, les dés de tomates, l'origan puis saler et poivrer. Réserver dans un petit récipient au frais jusqu'à service.
  

Ces bâtonnets se conservent très bien enveloppés dans du papier aluminium. On a adoré la sauce, les tomates séchées la parfument agréablement et avec l'origan c'est délicieux! On les a mangé comme repas un soir avec une salade de mâches.