Mi-cuit ou moelleux au chocolat, vous préférez quoi?

Ce week end on a eu besoin de réconfort chocolaté pour lutter contre le confinement forcé... Ma gourmandise m'a poussé vers le coulant au chocolat. Pour cette pause gourmande j'ai testé une nouvelle recette, celle de Jonathan Huet dans son livre  5 ingrédients... Un dessert.  Ce qui est important dans la recette du coulant c'est la durée de la cuisson. 1 ou 2 min de plus et vous aurez un fondant ou moelleux! La forme et la hauteur du moule peuvent également jouer sur le résultat. La cuisson sera plus rapide pour un moule large et peu haut par rapport à un moule haut et étroit.

Pour 6 personnes : 110 g de chocolat noir à 60 % de cacao, 90 g de beurre, 3 œufs, 40 g de farine, 60 g de sucre

• Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes. Bien mélanger
• Au robot, battre les œufs entiers et le sucre jusqu'à obtention d'un ruban. Ajouter ensuite le mélange chocolat-beurre. Incorporer la farine tamisée.
• Beurrer et chemiser de farine des ramequins. Y verser la pâte au 3/4 de la hauteur.
• Enfourner 7 à 10 min à 190°C en fonction du four.

On peut cuire les mi-cuit à l'avance en les réservant à température ambiante et les chauffer 10 s au micro-ondes à pleine puissance. Vous pouvez aussi préparer la pâte avant et la réserver au frais dans les moules. Pour la cuisson il faudra ajouter environ 2 min de cuisson.

Après repos au frais plusieurs heures, j'ai cuit 12 min. Dans les ramequins, j'ai obtenu des mi-cuit et dans des plats type crème brulée des moelleux! A vous de choisir le timing ou le récipient pour obtenir le résultat voulu!

Moelleux carottes au coeur de mozzarella

Il y a un nouveau livre dans ma bibliothèque : Coeurs coulants. J'avais déjà l'ancienne version mais les recettes sont complètement différentes et il y a aussi des salés! Pour halloween j'ai eu envie de tester ces petits moelleux pour faire un repas orange ;-). La recette prévoyait 6 moelleux, j'en ai obtenu 12, de quoi prolonger halloween dans l'assiette! La mozza au milieu est sympa, la prochaine fois je teste avec un fromage plus "coulant" pour accentuer le côté coulant... Je tenterai bien avec du Mont d'or ou du chèvre...

 

Pour 12 moelleux (taille petit muffin) : 200 g de farine, 60 g de beurre, 2 œufs, 20 cl de crème fraîche (au lieu de 30 cl), 1 sachet de levure, 200 g de carottes, 2 cc de graines de cumin, 12 billes de mozzarella, sel, poivre

 

• Laver les carottes, les peler puis les couper en petits morceaux. Porter de l'eau salée à ébullition avec le cumin puis ajouter les carottes. Les faire cuire 15 min jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Les égoutter puis les écraser en purée.
• Mélanger la farine, les œufs et la levure. Ajouter le beurre fondu, la crème et la purée de carottes.
• Répartir 1/3 de la préparation dans les moules, mettre 1 bille de mozzarella et recouvrir avec le reste de la préparation sans remplir les moules.
• Préchauffer le four à 180°C et faire cuire 15 à 20 min environ.

 

Pour accompagner une soupe le soir, ou une viande à midi ou encore dans une assiette veggie, ils passent partout! Ils sont aussi très bons réchauffés 30 secondes au micro-onde.

Moelleux de Pâques (pour finir les chocolats!)

Il fait chaudddddd très chaud alors pour éviter que tous les chocolats qui restent de Pâques ne fondent dans leur paquet, j'ai décidé de leur donner une deuxième vie! J'ai trouvé une super recette chez Eryn, il est moelleux mais moelleux.... Et pour se réconforter d'avoir allumer le four, servez le avec une boule de glace ;-)

Pour 6/8 personnes : 310 g de chocolat (lait, noir, blanc, praliné... bref ce qu'il vous reste),3 oeufs, 20 g de beurre, 30 g de farine, 1/2 sachet de levure, 1 pincée de bicarbonate, 1 pincée de sel

• Préchauffer le four à 180°C.
• Casser les chocolats en morceaux et les faire fondre doucement en plusieurs fois au micro-ondes, en remuant bien à chaque fois afin que le chocolat ne cuise pas. Lorsque le chocolat est fondu, y ajouter le beurre en petits dés, remuer pour lisser.
• Ajouter les jaunes d'œufs dans le chocolat, un par un, tout en battant au batteur électrique. Ajouter dans le saladier la farine, la levure et le bicarbonate. Fouetter de nouveau, la pâte sera assez consistante et grumeleuse, c'est normal.
• Battre les blancs d'œufs en neige très fermes avec une pincée de sel. Incorporer un bon tiers des blancs dans le mélange chocolaté, en mélangeant vivement à la spatule en bois, pendant 2 bonnes minutes. La pâte va s'assouplir. Au besoin, ajouter encore un peu de blancs en neige. Incorporer le restant des blancs très délicatement, à l'aide d'une maryse, en soulevant bien la masse. 
• Verser dans le moule (beurré et fariné si pas en silicone), et enfourner à 180°C pendant 25 à 30 minutes. Démouler de suite sur un plat, puis laisser refroidir.
• Servir avec une boule de glace ou un peu de crème anglaise.

Il me restait principalement que du chocolat au lait alors il était suffisamment sucré. Si vous avez plus de chocolat noir il sera peut être nécessaire d'ajouter un peu de sucre et de beurre.

"Macarons" sans amande ultra chocolat par Julie Andrieu

Comme le dit Julie, ce "macaron" n'en a que la forme car sa composition se rapproche plus d'un mini moelleux (ou d'un cookie si on les étale un peu plus).Je les ai adoré! Ils sont très chocolatés et pas trop sucrés. Je les avait réalisé pour un dessert gourmand (avec une panna cotta, une boule de glace et une salade d'ananas) et mini n'amoureux à dévorer le reste au goûter et au p'tit dej ;-)

Pour 16 pièces : 100g de chocolat 70% de cacao, 80+80g de chocolat 55% de cacao, 40g de beurre doux, 1 gousse de vanille, 2 gros œufs, 120g de sucre, 50g de farine, 1pincée de levure

• Faire fondre le chocolat à 70% avec 80g de chocolat à 55% et le beurre au four à micro ondes pendant 2 min. Mélanger.
• Ouvrir la gousse de vanille et gratter les graines. Dans un saladier fouetter les oeufs avec le sucre et les graines de vanille. Battre vivement pendant 2 à 3 min (fouet électrique possible) et ajouter le mélange beurre/chocolat. Puis incorporer la farine tamisée avec la levure.
• Concasser le reste de chocolat en pépites et les incorporer à la pâte. Mélanger et laisser reposer 2h au frais (j'ai laissé la nuit).
• Préchauffer le four à 180°C.
• Recouvrir une plaque à four de papier sulfurisé. Façonner des boulettes de la taille d'une noix et les déposer sur la plaque en les espaçant légèrement. Enfourner 12 min. A la fin de la cuisson, faire glisser le papier sur une surface froide et laisser refroidir.

Tièdes, ils sont à tomber car les pépites sont encore fondantes! Froids, ils sont tout aussi délicieux et bien crousti/moelleux. Vous pouvez aussi les passer 10s au four à micro ondes pour qu'ils redeviennent fondants!

Moelleux de choux fleur coeur de béchamel au curry

Pour faire manger certains légumes à mes hommes, il faut savoir ruser! Tout d'abord faire cuire le choux fleur en leur absence sinon l'odeur vous perdra! Après quelques coups de mixage et 2/3 ingrédients voici des petits moelleux au légume-qui-put avec un petit cœur (presque) coulant au curry!

Pour 6 moelleux : 150g de choux fleur cuit à la vapeur, 50g de farine, 150g de lait, 2 œufs, sel, poivre, 6cs de béchamel au curry (1cs de farine, 1 noix de beurre, 1 verre de lait, sel, poivre et 1 pincée de curry)

• Verser la béchamel dans un bac à glaçons et les mettre au congélateur 2h.
• Mixer le choux fleur avec le lait, la farine, le lait et les œufs. Saler et poivrer puis verser la préparation dans 6 empreintes en silicone ou 6 ramequins beurrés et farinés.
• Préchauffer le four à 180°C. Enfoncer un glaçon de béchamel dans chaque moelleux et enfourner 20 min.
• Servir bien chaud avec de la salade verte. 

Vous pouvez très bien préparer ces moelleux en avance, les laisser refroidir et les conserver au frigo. Pour les servir il suffira de les passer 1min au micro onde. Faites une béchamel assez liquide afin que le cœur soit bien coulant! Je me suis servie d'un reste de béchamel que j'avais réalisé pour des endives et je trouve qu'elle n'était pas assez "coulante" ;-)

Les meilleurs muffins au chocolat d'Annelyse

Elle a raison Annelyse c'est les meilleurs muffins - ou plutôt moelleux - au chocolat que j'ai pu mangé! Ils possède une texture très moelleuse, fondante en bouche pour une impression de légèreté! Du coup il faut soit les mettre dans des caissettes soit dans des petits moules en silicone si vous souhaitez les démouler mais attention ils sont fragiles!

C'est le procédé : une pâte réalisée à partir d'une sorte de crème pâtissière au chocolat, qui permet d'obtenir une texture vraiment incroyable!

Pour 12 pièces: 

Crème : 50g de Maïzena, 3cs de cacao non sucré en poudre, 100g de sucre roux, 225ml d’eau froide, 75g de beurre coupé en petits morceaux, 

Reste de la pâte :125g de chocolat en morceaux, 75ml d’huile neutre, 2 oeufs, 125g de sucre, 125g de farine, 2,5cc de levure

 

• Dans une grande casserole (elle servira ensuite de saladier), mettre la maïzena, le cacao et le sucre roux. Verser l’eau froide en filet et en fouettant bien pour éviter les grumeaux. Mettre sur feu doux et porter à ébullition sans cesser de fouetter. La crème va épaissir comme une crème pâtissière, arrêter dès que cela commence à bouillir.
• Hors du feu ajouter tout de suite le beurre coupé en dés et le chocolat qui vont fondre au contact de la crème chaude et bien fouetter pour avoir un mélange homogène.
• Ajouter l’huile et mélanger. Incorporer les œufs un à un en fouettant bien entre chaque œufs. Puis ajouter le sucre, la farine et la levure.
• Verser la pâte dans les empreintes à muffin (avec caissettes en papier ou en silicone), aux 3/4 de la hauteur environ en enfourner 15 à 20min à 180°C de cuisson environ. Les muffins vont gonfler et se craqueler en surface, ils sont cuits quand une pointe de couteau plantée au centre ressort sans pâte collée dessus (mais il y aura quand même de l’humidité).
• Laisser refroidir avant de déguster;-)

Un véritable coup de cœur! J'adore la texture ultra moelleuse, de plus ils se gardent très bien quelques jours dans une boite métallique.

Moelleux aux poires

Un peu de douceur dans ce monde de froid ;-) On a été invité et j'ai proposé d'apporter le dessert, comme je ne savais pas trop les goûts de chacun, j'ai fait un gâteau simple ainsi qu'une crème anglaise pour l'accompagner. Ce gâteau est très moelleux avec des morceaux de poires fondants! C'est une recette de Cam, Cook & Co légèrement modifiée. J'ai fait un gros gâteau de 20cm de diamètre et 4 petits taille muffin avec le reste de pâte.

Pour 8 personnes : 280g de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 cc de sel - 100g de beurre + 50g d'huile (au lieu de15 cl d’huile végétale), 150 g de sucre (au lieu de 200), 2 œufs, 24 cl de lait, 4 petites poires, 50g de sucre muscovado

• Préchauffez votre four à 160°C. 
• Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le sel et réservez.
• Avec un batteur électrique, fouetter ensemble l’huile, le beurre fondu, le sucre et les œufs environ 3 minutes,  jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et aérien. Ajouter le mélange à base de farine en 3 fois en alternant avec le lait.
• Peler, épépiner et couper en morceaux les poires, ajouter les 2/3 dans la pâte. Verser le tout dans un moule beurré et fariné.
• Mélanger le reste des poires avec le sucre muscovado et les répartir sur le dessus du gâteau.
• Enfourner environ 1 heure (20 min pour les petits), laisser refroidir un peu avant de démouler.

J'adore ce style de gâteau très moelleux et légèrement fruité. C'est aussi parfait pour le goûter ou le petit dej. On peut le déguster nature, avec une crème anglaise, un coulis de chocolat...

Vous pouvez également utiliser des poires au sirop ou bien des pommes.

Moelleux à la pâte à tartiner & noix

Petite douceur faisant partie d'un trio de desserts proposé lors d'un apéro dînatoire. J'ai utilisé de la pâte à tartiner maison on peut aussi prendre du Nutella. A la base j'avais une recette de brownie mais j'ai obtenu un moelleux extra moelleux avec des morceaux de chocolat et de noix pour le croquant, MIAM!

Pour un moule de 20cm de diamètre : 75g de chocolat (mélange noir et lait), 100g de beurre, 75g de sucre, 50g de pâte à tartiner, 2 œufs, 60g de farine, 1 poignée de noix

• Faire fondre le beurre avec la pâte à tartiner au micro onde. 
• Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter le mélange beurre/chocolat. Incorporer la farine.
• Hacher le chocolat en morceaux et les ajouter à la préparation.
• Beurrer et fariner un moule ou y mettre un feuille de papier sulfurisé. Verser la préparation dedans et y enfoncer légèrement les noix.
• Faire cuire 20 min à 180°C. Laisser tiédir avant de démouler et couper en carrés.

Moelleux et croquant, ce gâteau est léger en bouche. Les noix peuvent être remplacées par des noisettes ou des noix de pécan, les morceaux de chocolat noir et lait par du chocolat blanc...

Moelleux chocolat coeur coulant pistache

Il y a des habitudes qu'on ne peut pas changer... comme quand ma petite sœur vient : le dessert est pris devant la TV sur le canap! Et 3 fois sur 4 le dessert est un cœur coulant tout chaud! Vous me connaissez j'ai un gros penchant pour le duo chocolat/pistache ...du coup j'ai pensé qu'un moelleux chocolat au cœur coulant de pistache accompagnerait à merveille la glace La laitière choco/pistache façon rocher!

Pour 4 à 6 moelleux:

Cœur de pistache :75g de chocolat blanc, 10g de pâte de pistache, 15g de pistache, 25g de crème liquide

Moelleux : 4 œufs, 140g de chocolat noir, 100g de beurre, 40g de crème liquide, 25g de farine, 30g de maïzena, 50g de sucre.

Cœur coulant (à faire en avance):

•  Faire fondre le chocolat blanc avec la pâte de pistache, les pistaches écrasées et la crème liquide.
• Mouler la préparation dans des moules à chocolats en silicone ou des moules à glaçons puis placer au congélateur 1h minimum.

Moelleux :

• Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la farine et la maïzena.
• Faire fondre le beurre avec le chocolat et là crème au micro onde. Et incorporer ce mélange à la préparation précédente.
• Disposer des moules individuelles ou des cercles mousses tapissée de papier sulfurisé. Verser de la pâte à la moitié y enfoncer un cube de pistache. Rajouter de la pâte et mettre au frais au minimum 1h.
• Préchauffer le four à 180°C et enfourner les moelleux 8 à 10 min.
• Démouler délicatement dans une assiette et y plonger sa cuillère pour faire apparaître le coeur coulant!

Pfffff rien que d'écrire la recette me donne envie d'en refaire! On peut varier le cœur coulant : cœur vanille, cœur caramel, cœur praliné... et je peux vous dire que cœur chocobon Kinder c'est trop bon ;-)

Les cœurs pistaches se conservent très bien au congélateur, c'est pratique pour les envies rapides! S'il vous reste des moelleux le lendemain après 15 à 20s au micro onde ils retrouvent leur cœur coulant!

Source: Moelleux & cœurs coulants

Moelleux arabesque - abricot coeur coulant pistache

Le gouter c'est sacré! C'est une pause agréable quand on est enfermé la journée pour cause de pluie intensive un samedi... Depuis les macarons Arabesque de My, j'avais envie de renouveler le duo abricot/pistache. J'ai donc feuilleté quelques un de mes livres de pâtisserie et c'est dans le livre moelleux et cœurs coulants que m'est venue l'idée! J'ai mélanger 2 recettes en les adaptant à ma sauce^^

Pour 6 moelleux : 200g de purée d'abricots, 3 œufs, 2 cs de maïzena, 40g de sucre

Coeur coulant : 75g de chocolat blanc, 10g de pâte de pistaches, 15g de poudre de pistaches, 25g de crème liquide

• Cœur de pistache : faire fondre le chocolat blanc avec la pâte de pistache, la poudre de pistaches et la crème liquide au bain marie tiède. Verser le liquide dans des empreintes à chocolat (ou des moules à glaçons) et laisser congeler 1 heure.
• Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ma farine puis la purée d'abricots. Verser la préparation dans les moules jusqu'au 2/3 puis disposer au centre un coeur pistache en l'enfonçant légèrement.
• Enfoncer 8 à 10 min à 180°C. Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler et de servir.

Le duo pistache/abricot est une valeur sure, en version moelleux au cœur coulant c'est extra! Le lendemain après 30s au micro onde, ils retrouvent tout leur moelleux/coulant ;-)

Moelleux pomme & coeur coulant confiture de lait

Quand on m'a offert une cocotte minute pour mon anniversaire, ma première pensée a été pour la confiture de lait rapide et facile à base de lait concentré sucré! Après l'avoir rapidement réalisé, j'ai imaginé quelques recettes pour l'utiliser car faut avouer que juste étalée sur des tartines c'est hyper sucré^^

Pour 2 moelleux :  1 œuf, 200g de compote de pomme, 1 cs de maïzena, 2 cs de confiture de lait

• Préchauffer le four à 200°C.
• Fouetter l'oeuf avec la compote et y ajouter la maïzena.
• Verser la préparation dans des moules souples et y déposer au milieu, la confiture va s'y enfoncer légèrement, si nécessaire remettre un peu de pâte dessus.
• Enfourner une 15aine de minutes. Laisser reposer quelques minutes et démouler. J'ai renversé les moules dans les assiettes.

Tiède ou froid c'est délicieux! C'est un dessert léger et fruité qui passe très bien après un bon repas. Ce n'est pas nécessaire de rajouter du sucre car la confiture de lait est déjà bien sucrée. Une version chocolat noir cœur coulant confiture de lait est aussi envisageable^^

Moelleux à l'orange

Dimanche dernier nous sommes allés sur la côté avec la famille de n'amoureux afin de prendre un bol d'air pur! Dans ces moment là, on se partage le déjeuner, cette fois - ci j'ai été de "dessert"! Pour changer un peu du gâteau au chocolat, j'ai choisi un  gâteau à l'orange! C'est parfait pour finir un repas avant d'aller faire une grande balade sous le soleil ou bien avec un thé bien chaud au retour de la balade (ou bien les 2 ;-))

J'ai trouvé ce moelleux chez "Piroulie", j'ai légèrement diminué les quantités de beurre et de sucre et je n'ai pas mis d'écorces d'oranges car j'avais la "flemme" de les peler lol.

Pour 8 personnes: 170 g de farine, 150 g de sucre en poudre, 150 g de beurre ou de margarine, 4 oeufs,  4 oranges (120ml + 150ml de jus), 1 sachet de levure chimique, sucre glace

• Préchauffer le four à th180°.
• Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Fouetter les jaunes avec le sucre sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
• Rajouter le beurre bien ramolli, 120 ml de jus d’orange, la farine et la levure en continuant à battre pour obtenir un mélange homogène.
• Battre les blancs d’œufs en neige bien ferme et les incorporer délicatement au reste de la préparation.
• Verser la préparation dans un moule en silicone (sinon beurré et fariné) et faire cuire 25 à 30 min à 180°. Démouler à chaud sur une grille.
• A l'aide d'un pinceau imbiber le gâteau avec le jus d'orange.Laisser refroidir, emballer dans du film alimentaire et garder au frais. 
• Saupoudrer éventuellement de sucre glace au moment de servir.

Ce gâteau est super moelleux et "humide", il passe tout seul! J'avais déjà remarqué que le fait d'imbiber les gâteaux permettait à ceux-ci de ne pas être "sec". Je le fais désormais assez souvent notamment avec les cakes comme pour celui ci.

Moelleux à la rhubarbe

Alors que certaines filles dans mon "état" ont des envies de fraises, moi en ce moment c'est la rhubarbe!! Depuis que je sais que c'est la saison, j'en ai grandement envie! Peut importe la forme sous laquelle la manger, il me fallait de la rhubarbe!! Au bout de quelques recherches infructueuses dans mon supermarché, je me suis rabattue sur le primeur de mon quartier qui m'en a spécialement commandé! Du coup avec un bon kilo j'ai eu de quoi faire plusieurs recettes! Commençons avec la première, un simple moelleux à la rhubarbe, qui par la même occasion me permettait de tester mon nouveau moule tablette!

Pour 6/8 personnes : 250/300 g de rhubarbe lavée et épluchée, 3 œufs, 100g de sucre (voir 120-150g pour les becs très sucrés), 40g de sucre roux, 200g de farine, 1 cc de levure, 80g de beurre + 1 cc, 1 pincée de sel

• Couper la rhubarbe en petits tronçons de 2 cm. Dans une grande poêle, faire fondre la cc de beurre et y ajouter la rhubarbe et les 50g de sucre roux. Mélanger et laisser cuire une dizaine de minutes à feu moyen, remuer de temps en temps. Le mélange doit avoir légèrement compotée. Laisser refroidir
• Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel bien ferme et réserver.
  
• Battre les jaune avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter le beurre fondu, la levure et la farine. Ajouter 2/3 cs de blanc en neige pour aider à avoir un mélange homogène. Incorporer ensuite délicatement le reste des blancs.
• Ajouter la rhubarbe, mélanger puis verser dans le moule de votre choix. Beurrer et fariner votre moule si celui-ci n'est pas en silicone.
• Enfourner à chaud à 180°C pendant 25 min environ. Démouler sur une grille.

Mission accomplie! Un gâteau moelleux avec des morceaux de rhubarbe fondants, hummmm! Le top? L'accompagner d'un coulis de fraises, ba oui j'ai aussi des envies de fraises, ça tombe bien c'est la saison! Du coup la prochaine recette sera avec de la rhubarbe & des fraises :)


Et il y aura surement d'autres recettes à base de rhubarbe à venir, car par hasard je suis tombée sur de la rhubarbe dans mon supermarché et je n'ai pas pu résisté ;)

Moelleux chocolat noir & coeur coulant de framboise

Avant la recette, je souhaite à tous mes lecteurs un JOYEUX NOËL!

Histoire de commencer la crise de foie avec les chocolats de Noël, voici une petite douceur que j'avais réalisé le week end dernier. La recette est issue du livre "Moelleux et coeurs coulants" de chez Marabout. J'ai juste divisé la quantité par 2 et utilisé pour le coeur du coulis de framboise au lieu de framboise, chocolat blanc... Avec le double des quantités ci dessous, on devait faire 6 moelleux, moi avec la moitié j'ai réussi à en faire 8...

Pour 8 moelleux (taille muffin): 140g de chocolat noir, 110g de beurre, 100Ggde sucre roux, 40g de crème liquide, 25g de farine, 30g de maïzena, 4 oeufs, coulis de framboise

• La veille, verser le coulis de framboise dans des empreintes à glaçon ou des moules à chocolat puis les mettre au congélateur.
• Mélanger les oeufs et le sucre roux, battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine tamisée et la maïzena, continuer de battre. Faire fondre le chocolat avec le beurre et la crème au bain marie ou au micro onde.
• Incorporer le chocolat au mélange oeuf-sucre-farine jusqu'à obtenir une pâte lisse.
• Préchauffer le four à 200°C (th 6/7). Beurrer et fariner les moules si nécessaire. Remplir les moules avec la pâte. Disposer un coeur de framboise au centre en appuyant légèrement. Enfourner une dizaine de minutes.

C'est moelleux, fondant, chocolat et fruité... parfait pour combler une envie de gourmandise!

Moelleux à la framboise au coeur de chocolat blanc

Voici un petit délice de gourmandise! Cela fait plusieurs jours que cette recette me tente, je l'ai découverte sur le site d'Eryn.
Dès que j'ai vu la photo, j'ai succombé... J'ai même spécialement acheté des framboises pour faire cette recette!

Pour 4 muffins:
100 g de framboises congelées
30 g de farine
25 g de sucre
1 oeuf
1 cc de jus de citron
4 morceaux de chocolat blanc

• Battre l'oeuf avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
• Mixer les framboises congelées et les chauffer légèrement au micro-onde.
• Ajouter les framboises au mélange oeuf-sucre puis mettre le jus de citron et la farine.
• Mettre la préparation dans les moules, enfoncer un carré de chocolat et faire cuire environ 10 min au four à 200°C.
• Laisser tiédir, parsemer de noix de coco et servir.

Conseil d'Eryn:Ces moelleux peuvent se préparer à l'avance, se démouler et se tiédir 20 secondes au micro-ondes, avant de servir.
La surprise de ce petit moelleux : le chocolat blanc est coulant! Hum c'est trop bon!!!