Gelée de tomate & mascarpone tomate & miel - Lot à gagner -

Whaouuuu le soleil et la chaleur sont de retour. Je pense que ce week end, il va y avoir des BBQ, des apéro sur les terrasses, du monde sur la plage, des petits et des grands mangeant des glaces... A la maison quand il faut chaud, pour les repas on opte pour des salades composées, des terrines, des viandes grillées... Parfois le soir juste pour nous 3 je prépare un apéro dinatoire que l'on déguste sur la petite table du salon devant la TV ;-) On commence par quelques biscuits apéritifs puis on enchaîne avec des petites bouchées ou verrines. En voici un exemple.

Pour 4 personnes : 250g de tomate, 1.5 feuille de gélatine (soit 3g), huile d'olive, herbes aromatiques (basilic, herbes de provence...), sel, poivre, 2cs de mascarpone, 2cs de crème fraîche et 2cc de tartinade "Légumes & Miel - tomate, origan" de Famille Mary

• Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide.
• Laver et épépiner les tomates puis les mixer. Ajouter les herbes aromatiques, sel et poivre.
• Faire chauffer la purée de tomate. Hors du feu ajouter la gélatine essorée, bien mélanger et verser dans les verrines. Pour faire un petit effet j'ai mis mes verrines dans un moule à empreinte demie cercle afin que la purée fixe de façon "penchée". Laisser prendre au frais 2h minimum.

• Mélanger la mascarpone, la crème et la tartinade. Vérifier assaisonnement et mettre dans une poche à douille munie d'une douille cannelée. Déposer de la crème sur la gelée de tomates.

A la place de la crème on peut mettre de la burrata ou de la mozza arrosée d'un filet d'huile d'olive...  

Cette recette est inspirée du livre "Tomate" en forme d'une énorme tomate des Editions Academia Barilla.

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Je profite de cette recette pour vous faire découvrir la marque Famille Mary, une marque de produits de la ruche. Apiculteur depuis 1921, ils ont diversifiés leur production en miel, produits cosmétiques et produits alimentaires avec du miel. C'est cette dernière catégorie que j'ai pu testé.

Je les ai aussi tout simplement utilisé en tartinade sur des tranches de pain toastées pour l'apéro, c'est très bon! Dans un sandwich, comme condiment à la place du beurre, crème ou mayonnaise c'est aussi parfait! 

Si ces tartinades vous tentent, j'ai un lot à vous faire gagner! Pour tenter votre chance, il suffit de me dire en commentaire qu'elle est votre recette chouchou des apéros dinatoire. Vous avez jusqu'au mercredi 11 juin minuit! Le gagnant sera tiré au sort!

Sur ce, bon week end!

EDIT du 12/06/2014:
C'est le commentaire n°3 : Colossiens3 qui a gagné! 

Pamplemousse en gelée pétillante

J'adore le pamplemousse, la gelée un peu moins mais je trouvais l'idée de la gelée pétillante sympa alors j'ai testé et c'était bien sympa! Dans la bouche, la gelée fond et pétille!!! Le secret : l'eau pétillante ;-)

Pour 2 coupes : 1 gros pamplemousse, 2 feuilles de gélatine (4g), 25g de sirop de grenadine (ou autre), 10cl d'eau gazeuse (maison ou Perrier...), dés de noix de coco séchées pour la déco (facultatif)

• Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
• Peler le pamplemousse à vif et récupérer les suprêmes. Les couper en 2 et les répartir dans les coupes.
• Faire chauffer le sirop, hors du feu, y incorporer les feuilles de gélatines essorées. Ajouter l'eau gazeuse, mélanger et répartir dans les coupes sur les suprêmes.
• Mettre les coupes au frigo 3 heures minimum.

C'est frais, fruité et léger! Vous pouvez ajouter des pignons de pin avec les suprêmes ou des pistache...  Si vous n'aimez pas le pamplemousse vous pouvez le remplacer par le fruit de votre choix : grains de raisin, mûres, pêches...

Gelée citron vert & pamplemousse

Pour moi le petit déjeuner c'est sacré! Il me faut mon thé ou mon chocolat et mes tartines de confiture! J'ai toujours 2 pots d'ouverts pour changer tous les matins ;-). Du coup je fais une assez grosse consommation de confiture et j'essaye un maximum de varier les parfums pour varier les plaisirs! Ici une confiture/gelée vitaminée avec des agrumes!

Pour 3 pots : 45cl de jus de pamplemousse, 10 cl de jus de citron vert, 20cl d'eau, 600g de sucre en poudre, 1 sachet de viteprit ou gélifiant

• Faire chauffer les jus de fruits et l'eau avec 500g de sucre et porter à ébullition en mélangeant pour dissoudre le sucre. Faire mijoter 10 min, en remuant de temps en temps.
• Mélanger le sachet de gélifiant et les 100g de sucre restant et les ajouter dans la casserole. Faire cuire à gros bouillons 5 min en remuant régulièrement.
• Vérifier la prise et verser dans des pots stériliser.
• Refermer les pots et laisser refroidir avant de garder dans un lieu sec et frais à l'abri de la lumière.

On utilisant des jus de pamplemousse et de citron en bouteille on simplifie la recette et on gagne du temps^^ Cette gelée est très bonne, pas du tout acide et pas trop sucrée, j'aime beaucoup!

On peut aussi s'en servir pour glacer une tarte ou faire un sirop pour imbiber un cake...