Soupe panais & courge jack be Little

Entre deux sessions de repas de fête, je vous propose une pause detox avec une soupe de légume. C'est Stéphanie qui m'a donné envie de tester l'association courge et panais. Elle utilise du potimarron, j'ai choisi d'utiliser les 3 petites courges Jack be little. Le tout donne une soupe toute douce! Avec un petit topping croquant c'est extra!

 Pour 4/6 personnes : 3 petites courges jack be little, environ 300 g de panais, +/- 400 ml d'eau, 10 cl de crème végétale (ou du lait), sel, poivre, épices (4 épices, ou curry...)

• Peler le ou les panais. Peler et épépiner les courges. Couper le tout en petits morceaux.
• Verser les légumes dans une cocotte ou le bol d'un robot chauffant. Ajouter l'eau, sel, poivre et les épices. Faire cuire environ 30 min. 
• Mixer jusqu'à obtention d'une soupe bien lisse. Ajouter la crème végétale ou le lait pour diluer. Si la soupe est trop épaisse, ajouter un peu d'eau.
• Servir bien chaud. J'aime bien ajouter quelques graines pour ajouter une touche croquante et des oignons frits pour la gourmandise!

Vous pouvez l'accompagner de croutons ou d'une tartine gourmande au fromage!

Velouté d'endive, chou chinois & patate douce au curry

Pour ce 8ème jour de décembre, je vous propose une pause détox entre deux recettes de bredele ;-) Le week-end dernier avec My, on s'est organisé un atelier couture-défi-soupe! On a préparé une soupe miso issue du très beau livre Des soupes qui nous font du bien. En le feuilletant j'ai découvert une soupe associant l'endive et la patate douce. J'ai trouvé l'idée intrigante et parfaite pour finir mes endives. Cependant comme je n'avais que la moitié des endives j'ai décidé de remplacer l'autre moitié par du chou chinois que j'avais eu dans mon panier de légumes. Et bien le mélange des 3 avec le curry c'est super bon!

Pour 4/6 personnes : 3 endives, 1/2 chou chinois, 1 grosse patate douce, 1 cc de curry, 2 cs de purée d'amandes (ou autre arachide), sel et poivre

• Laver les endives, ôter la base du pied et les couper en morceaux. Laver et émincer le chou chinois. Peler la patate douce et la couper en morceaux.
• Mettre le tout dans un grand  faitout ou dans le bol de votre robot chauffant. Couvrir d'eau à mi-hauteur et faire cuire 30 min.
• Ajouter le curry, la purée d'amande, sel et poivre et mixer jusqu'à obtenir un velouté.

A déguster bien chaud! On peut déposer sur le dessus des graines, des oignons frits, du granola salé ou bien des croutons!

Soupe carotte & patate douce

Entre deux galettes je vous propose de faire une pause légume avec cette soupe carotte & patate douce. Une recette simple et délicieuse que l'on peut customiser avec des graines torréfiées & des croutons maisons!

Pour 6/8 personnes (sur une base du Vitalfood N°25) : 6 belles carottes, 1 patate douce moyenne, 2 gousses d'ail, 2 cs d'huile d'olive, bouillon de légumes, 1 cc de cumin (ou autre épices au choix)

• Eplucher et couper en petits morceaux les carottes et la patate douce. Peler et dégermer l'ail.
• Dans une marmite, faire revenir les légumes et l'ail dans l'huile d'olive. Saupoudrer de cumin, mélanger puis couvrir les légumes avec du bouillon de légumes.
• Porter à ébullition puis laisser mijoter 25 min sur feux doux à couvert.
• Mixer finement jusqu'à obtention de la texture désirée et servir dans des bols ou des assiettes avec quelques croutons.

Vous pouvez réaliser des croutons en faisant revenir dans une poêle des morceaux de pain rassis dans un peu de beurre et/ou d'épices, d'ail... jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Velouté de poireaux & croûtons de chorizo (Cook Expert)

Comment transformer une simple soupe aux poireaux en un délicieux plat ? Les croûtons au chorizo qui changent tout!! La recette est issue du Saveurs N°250. Vous pouvez remplacer le chorizo par du bacon également. J'ai réalisé cette soupe au robot Cook Expert mais on peut la faire de façon traditionnelle, je vous ai mis les 2 versions.

Pour 4/6 personnes : 600 g de poireaux, 200 g de pommes de terre, 60 g de chorizo (à ajuster selon les gourmands!), 1 grosse échalote, 1 gousse d'ail, 20 g de beurre, 1 litre de bouillon de légumes, sel, poivre, 60 g de pain rassi (ici maison au levain), crème liquide si besoin pour ajuster onctuosité

• Éplucher les pommes de terre et les couper en gros dés. Laver les poireaux et les détailler en rondelles. Éplucher et ciseler l'échalote.
• Faire chauffer le bouillon.
• Dans une cocotte faire fondre le beurre et y faire revenir l'échalote et l'ail pendant 3 à 4 min. Ajouter les poireaux et les pommes de terre puis le bouillon et laisser cuire 20 min.
• A la fin de la cuisson, mixer les légumes et le bouillon. Rectifier l’assaisonnement et la texture avec la crème si besoin.
• Couper le pain et le chorizo en petits dés et les faire dorer dans une poêle quelques minutes.
• Servir la soupe dans des bols ou assiettes creuses et y ajouter les croûtons au chorizo.
• Servi aussitôt.

Au Cook Expert :

• Éplucher les pommes de terre et les couper en gros dés. Laver les poireaux et les détailler en rondelles. Éplucher et ciseler l'échalote.
• Déposer le beurre et l'échalote dans le robot puis lancer le programme "rissolage" pendant 2 min.
• Ajouter les légumes et le bouillon et lancer le programme soupe moulinée.
• Couper le pain et le chorizo en petits dés et les faire dorer dans une poêle quelques minutes.

Et vous ce soir, vous soupez? ;-)

Soupe potimarron, carotte & patate douce

Il y a des jours j'ai la flemme de sortir chercher du pain alors je fais du pain et parfois j'ai même pas le courage d'éplucher une carotte après une grosse journée alors j'ouvre une brique de soupe! Ouai je sais je suis contradictoire... mais c'est quand même assez rare qu'on mange un plat "tout prêt" du commerce.

 

Bref, un soir on a soupé une soupe en brique assez originale : potiron, carotte & patate douce avec une pointe de crème fraîche. Et tout le monde a adoré alors j'ai tenté une version maison et on s'est régalé à nouveau (et beaucoup plus sainement!).

Pour 6 personnes : 240 g de carottes épluchées, 240 g de patates douces épluchées, 540 g de potimarron, eau, sel, poivre, 50 ml de crème liquide

• Couper tous les légumes en morceaux. Les disposer dans une grande casserole, couvrir d'eau et faire cuire 30 min.
• Mixer les légumes avec le jus de cuisson, saler, poivrer puis ajouter la crème fraîche.
• Ajouter un peu d'eau si la soupe est trop épaisse. Déguster bien chaud!

 

Au Cook Expert : mettre tous les légumes dans la cuve du robot, couvrir d'eau, saler, poivrer puis lancer le programme SOUPE VELOUTE. Ajouter la crème liquide puis mélanger avec le programme EXPERT - 30 sec - Vit 8 sans chauffer.

 

On dîne pas, on soupe et chez vous? :-)

Le Cook Expert, vous connaissez? Tests #1 : la soupe

Je suis un peu électroaddict. J'ai un kitchenAid, un blender, un mixeur plongeant, une yaourtière... et des tas d'autres choses qui me sont forcément nécessaires ;-) Faut dire que Mr n'amoureux travaille dans un magasin d'art de la table et il s'occupe du rayon électroménager alors je suis toujours informée des dernières nouveautés ;-) Les robots cuiseurs, j'en connaissais quelques uns : Thermomix, Cooking chef de Kenwood... Il y a même KitchenAid qui a sorti un bol chauffant adaptable au robot Artisan en plus de son robot chauffant (le Cook Processor). En mars dernier, Magimix a également sorti un robot chauffant multifonctions. N'amoureux a suivi une formation pour bien connaître le robot afin de bien conseiller les clients et pour poursuivre son "apprentissage" il a eu le robot à la maison pour quelques jours, pour mon plus grand plaisir!

 

J'ai donc pu tester le Cook Expert en réalisant des recettes du livre fourni avec (300 recettes) puis en me servant des différents programmes pour des recettes personnelles. Ce robot m'a beaucoup plu tant par son design, que par ses différentes fonctionnalités ou par son côté très intuitif. J'ai donc décidé de vous le présenter au cas ou vous aimeriez le découvrir pour l'offrir ou vous l'offrir. Je précise qu'il n'y a aucun partenariat la dessous ni quoi que ce soit ;-)

Un peu de théorie :

Ce robot cuiseur propose 12 programmes automatiques qui sont des recettes préprogrammées afin de faciliter la préparation des plats quotidiens :

• Cuisson : soupe moulinée, soupe veloutée, mijotage, cuisson vapeur
• Boulangerie : pain/brioche, pâte/gâteau, blanc en neige,
• Blender : smoothies, glace pilée, desserts glacés.

Si on désire créer ces propres recettes, il y a un mode Expert qui permet de choisir manuellement les paramètres et réglages. Le top : le programme rinçage pour nettoyer la cuve après utilisation.

 

C'est un véritable robot cuiseur grâce à un système de cuisson par induction ultra précis : au degré près de 30°C à 140°C. Il peut aussi passer en mode "Robot" qui permet de râper, émincer et hacher les aliments.

Il est livré avec un tas d'accessoires : lame universelle, panier vapeur, batteur à blancs, 1 spatule, 4 disques éminceurs râpeurs, couteau métal, boîte de rangement de disques, 1 livre de cuisine Marabout de plus de 300 recettes, 1 balance de cuisine (de 10 g à 10 kg), 1 application Cook Expert gratuite téléchargeable pour tablettes et smartphones .

Et le top? Magimix est une entreprise française ;-)

Et en pratique?

Ces prochains jours, je vais donc vous proposer les recettes réalisées avec ce robot. Pour commencer, un truc tout simple mais de saison : une soupe, plus particulièrement un velouté.


Soupe Halloween

 

Cette recette fait partie de la catégorie "Pour les bébés" du livre. Pour l'adapter à nous 3 j'ai juste remplacé l'eau par un bouillon de légumes et doublé les quantités.

Pour 4 personnes : 200 g de carotte (2 moyennes), 1 oignon, 400 g de potimarron, 900 ml de bouillon de légumes.

 

Au Cook Expert :

• Éplucher les légumes et les couper en tronçons.
• Disposer les légumes dans la cuve avec le bouillon et lancer le programme SOUPE VELOUTEE : la soupe doit être lisse.

Le programme dure 30 min, la dernière minute il mixe tout. Le résultat est tip top!! J'ai testé le même programme avec une soupe de légumes poireau, carotte, pomme de terre et nickel. Il y a aussi un programme soupe moulinée.

 

Sans Cook Expert :

• Éplucher les légumes et les couper en tronçons.
• Faire cuire les légumes dans une grande casserole avec le bouillon. Quand les légumes sont bien cuits, les passer au blender ou au mixeur plongeant.

Cook Expert VS sans Cook Expert : le résultat est extra lisse avec le cook expert j'adore. Et on a aussi un peu moins de vaisselle ;-)

Défi My/Dey - Soupe melon, pêche & menthe

Le retour des défis! En effet notre dernier défi datait de plus d'un an! Mais avec les occupations de chacune, ma grossesse, les vacances, l'arrivée de numéro bis tout et tout ... le temps est vite passé! Mais mieux vaut tard que jamais alors voici le défi que m'avait lancé My. Je pense qu'il va être difficile de renouveler l'expérience de cette soupe cette année car l'automne est bien arrivé et les fruits d'été disparaissent petit à petit. Mais comme ça vous aurez des idées pour l'an prochain ;-)

Pour 2 personnes : 1/2 melon, 2 petites pêches, environ 15 feuilles de menthe, 1 tranche de brioche, sucre glace, 1 cs de sucre

 

• Prélever la chair du melon et y détailler 4 billes que vous réserverez.
• Laver les pêches puis les peler et les couper en morceaux. Laver les feuilles de menthe.
• Mixer ensemble la chair de melon, les pêches et les feuilles de menthe avec 1 cs de sucre. Réserver au frais.
• Couper la brioche en petits cubes pour faire comme des croûtons. Les déposer sur une plaque à four et faire sécher sans trop colorer au four. Saupoudrer de sucre glace.
• Servir la soupe dans des assiettes creuses avec une mini brochette de 2 billes de melon et les dés de brioches.

C'est mon premier fantastik qui m'a inspiré ce mélange de saveurs, ces 3 parfums se marient merveilleusement bien! Cette soupe est très rafraîchissant et légère, à consommer sans modération ;-)

 

Pour les autres défis c'est ici : clic.

Maintenant il me reste à réfléchir pour le prochain défi de My.... à suivre!

Mousse bacon au siphon pour soupe petits pois & menthe

Le mois dernier, j'étais en charge de préparer quelques trucs pour le buffet d'annif de My. Son buffet sur le thème anglais comprenait notamment une soupe de petits pois à la menthe. Elle a été servie dans des verrines et par dessus nous avons ajouté un espumas de bacon réalisé au siphon. Petit pois - bacon : un beau duo!

Pour une 15aine de verrines :

Espumas : 200g de crème liquide, 75g de lardons de bacon, poivre

Soupe petits pois & menthe : 450g de petits pois surgelés, 1 gros oignon, 350ml d'eau, sel, poivre, quelques feuilles de laitue, 3 brins de menthe, sel, poivre

Espumas :

• Faire chauffer la crème et y ajouter les lardons. Faire bouillir puis éteindre et laisser infuser 30 min.
• Poivrer et mixer le tout finement. Filtrer et verser dans le siphon avec une cartouche de gaz. Agiter vivement et mettre au frais jusqu'à utilisation. On peut le garder 3 à 4 jours au frigo à l'horizontal.
 

Soupe:

• Peler et émincer l'oignon. Laver la salade
• Dans une marmitte, mettre les petits pois, l'eau, oignon, salade, sel et poivre. Faire cuire une quinzaine de minutes jusqu'à ce que les petits pois soient tendres.
• Hors du feu ajouter les feuilles de menthe et mixer le tout. Laisser refroidir et garder au frais. 
• Servir la soupe dans des verrines, si besoin allonger avec un peu d'eau. Déposer par dessus de l'espumas de bacon. Servir aussitôt.

Vous pouvez ajouter un peu de crème fraiche dans la soupe. Cette soupe se déguste aussi bien chaude que froide.  Mais attention l'espumas sur la soupe chaude ne tiendra pas longtemps

Soupe de poissons à la norvégienne

Samedi dernier c'était cooking session avec My. Au programme brédélés, brioche et pour le soir repas "sud américain". Pour le midi nous devions nous concocté un repas "retour du marché" rapide et pas trop lourd. Nous sommes tombés d'accord sur une soupe de poissons et nous avons jeté notre dévolu sur la soupe de poisson à la norvégienne trouvée ici

Pour 4 personnes : 2 carottes, 1/2 blanc de poireau, 2 champignons de Paris, 2 petites pommes de terre à chaire ferme, 1 oignon, 1L de bouillon de poisson, 3cs de crème fraiche, 2cs de farine, 1cc de sucre, 150gde cabillaud, 150g de saumon, 8 crevettes, sel, poivre, paprika

• Laver, sécher et découper les légumes en petits morceaux.
• Porter le bouillon à ébullition et ajouter les carottes ainsi que les pommes de terre. Laisser cuire 5min puis ajouter le poireau et l’oignon. Faire cuire à petit bouillon pendant 5 minutes.
• Couper le poisson en gros cubes. Ajouter le poisson et les champignons et porter à ébullition. Laisser bouillir pendant 3 minutes.
• Ajouter le sucre.
• Diluer la farine dans un demi-verre d’eau froide et l’ajouter à la casserole. Ramener à ébullition.
• Oter du feu et verser la crème et le paprika et bien mélanger pour obtenir une sauce crémeuse.
• Vérifier assaisonnement.

Je dois vous dire que j'étais un peu septique car moi la soupe je l'aime lisse et sans trop de choses qui font trempette dedans... mais ce fut une belle découverte, j'ai ADORE. Rien que d'écrire la recette j'ai envie d'en refaire une! Je vous conseille vivement de la tester!

Soupe de petits pois & viande de grison

Encore une recette post raclette! J'adore la viande de grison, que ce soit pour une raclette, dans une salade ou un sandwich. J'aime ce petit goût fumé assez particulier. Après une raclette et une pizza, une petite soupe s'imposait, en voici une toute simple mais délicieuse.

Pour 4 personnes : 450g de petits pois surgelés, 1 oignon, 500ml d'eau, sel, poivre, 6 tranches de viande de grison, 1 filet d'huile d'olive, 10cl de crème fraîche

• Éplucher et émincer l'oignon puis le faire revenir dans l'huile d'olive. Ajouter 2 tranches de grison émincée, mélanger puis ajouter les petits pois, l'eau, saler et poivrer.
• Faire cuire à feu moyen pendant environ 20 min. 
• Ajouter la crème et mixer le tout finement jusqu'à obtention de la consistance désirée, vérifier l'assaisonnement.
• Servir la soupe dans des bols ou assiettes avec 1 tranche de grison coupée en 2 puis roulée.

Je voulais une soupe assez épaisse pour qu'elle puisse être nourrissante et constituée le plat principal du repas. Vous pouvez ajouter un peu d'eau ou de crème en plus si vous la souhaitez plus liquide.

Vous pouvez remplacer la viande de grison par du bacon ou des lardons.

Soupe de lentilles corail au lait de coco

Je n'avais jamais cuisiné les lentilles corail mais j'en avais mangé une fois et j'avais adoré! En cherchant une idée de soupe dans le livre Soupes du jour de Marabout, je suis tombée sur cette recette qui m'a fait tilt surtout que je venais d'acheter un paquet! Je l'ai trouvé un peu trop liquide je vous conseille de ne mettre que 75cl d'eau au lieu d'1L.

Pour 4 personnes : 200g de lentilles corail, 300g de tomates pelées en boite, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1cc de cumin en poudre, 1/2cc de cannelle, 1l d'eau (ou 75cl pour une texture plus épaisse), le jus d'un citron vert, 10cl de lait de coco, 1cs d'huile, sel et poivre

• Éplucher et émincer l'oignon et l'ail. Les faire revenir 5 min dans l'huile d'olive avec les épices.
• Ajouter les lentilles et les tomates. Bien remuer et ajouter l'eau. Saler et poivrer.
• Porter à ébullition puis diminuer à feu doux et laisser cuire 30 min en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles soient bien cuites.
• Hors du feu, ajouter le lait de coco et le jus de citron. Mixer finement et vérifier assaisonnement avant de servir.

Cette soupe est délicieuse! Elle est bien nourrissante, elle a constitué mon plat principal avec un bon morceau de pain ;-)

Crème de carottes au cumin

Bien qu'il ne fasse pas très froid, ici il fait très humide avec toute la pluie qui tombe depuis ces dernières semaines. La pluie je trouve cela pire que le froid : on ne peut pas sortir, l'humidité fait qu'on a froid, du coup pas de soleil... bref c'est morose. Du coup pour le dîner rien ne vaut une bonne soupe bien chaude avec une belle couleur pour se réchauffer le corps et l'esprit!

Pour 4 personnes : 500g de carottes, 1 oignon, 1cc de graines de cumin, 75cl d'eau, 1cube de bouillon, 1 noix de beurre, 50g de crème liquide

• Éplucher l'oignon et l'émincer finement. Éplucher et émincer les carottes
• Faire fondre le beurre dans une grande casserole et y faire revenir l'oignon et les graines de cumin.
• Ajouter les carottes, le cube et l'eau et laisser cuire 20/25 min jusqu'à ce que les carottes soient fondantes.
• Mixer le tout et ajouter la crème. Bien mélanger et vérifier assaisonnement. 
• Servir bien chaud avec des croûtons.

Vous pouvez mettre du lait de coco à la place de la crème liquide. Si vous n'aimez pas le cumin vous pouvez ajouter votre épice préférée.

Potage safrané

Je vous l'avoue j'ai parfois des gros ratés en cuisine... J'arrive à faire des bavarois, des macarons, ... et je rate ma soupe! La dernière fois elle était tellement poivrée qu'on n'a pas pu finir nos bols!!! Du coup j'ai pris ma bible et j'ai suivi une recette à la lettre pour que l'on puisse enfin se réchauffer en se faisant plaisir ;-)

Pour 4 à 6 personnes : 1 gros oignon, 1cs d'huile d'olive, 200g de poireaux émincés en tranches de 3cm, 150g de pommes de terre épluchées et coupées en dés, 1cc de filament de safran, 1cc de cumin moulu, 1l de fond de volaille, 2cs de vin blanc,  2cs de crème fraîche, 1 cs de jus de citron, sel et poivre

• Dans une grande casserole ou un faitout, faire suer l'oignon émincé dans l'huile d'olive à feu doux. Ajouter les poireaux, les pommes de terre, le safran, le cumin et le fond de volaille. Saler et poivrer légèrement, couvrir pour éviter l'évaporation.
• Une fois les pommes de terre cuites mais non désintégrées (environ 10 min) mixer avec le vin blanc.
• Ajouter la crème fraîche et le jus de citron. Vérifier assaisonnement.
• Servir bien chaud avec ou non des petits croûtons!

Je n'avais pas de safran alors j'ai mis du paprika! Le cumin parfume ce potage c'est peut courant mais c'est très bon! Une bonne soupe bien assaisonnée!

Recette du livre Comme un Chef.

Soupe de potimarron & scone au chèvre

C'est de saison! Nous sommes en pleine saison des courges alors il faut en profiter! Le potimarron c'est doux avec un petit gout de châtaigne, sous forme de soupe c'est extra surtout pour se réchauffer avec ce temps très humide! C'est une idée du Guide cuisine d'octobre sauf que les scones étaient aux herbes et non pas au chèvre.

Pour 4 personnes :

Soupe : 1kg de potimarron, 1 oignon, 30g de beurre, 3cs de crème fraiche épaisse, sel et poivre

Scones : 180g de farine, 1 sachet de levure, 1 œuf battu, 20g de beurre fondu, 50g de fromage de chèvre, 4cl de lait, sel

• Couper le potimarron en 2 et enlever les pépins puis couper le en morceau. Pas besoin de le peler, la peau se mange!
• Eplucher et émincer l'oignon puis le faire revenir dans une casserole avec le beurre. Ajouter les morceaux de potimarron ainsi que 20cl d'eau, saler et faire cuire 20min à feu doux.
• Mixer puis incorporer la crème et poivrer généreusement. Réserver au chaud.
• Pour les scones : préchauffer le four à 180°C. 
• Mélanger la farine avec la levure, l'oeuf battu, le beurre, le sel et le chèvre coupé en petits morceaux.
• Étaler la pâte sur 2cm d'épaisseur y découper des ronds avec un emporte pièce ou un verre retourné, les poser sur une plaque à four recouverte de papier cuisson et enfourner 15min.
• Servir la soupe avec un scone chaud!

Une soupe douce et onctueuse avec un scone tout chaud c'est parfait pour le diner! Potimarron/chèvre c'est très bon!

Soupe de potimarron & chataigne

Il est venu le temps des soupes qui réchauffent et réconfortent! Avec des produits de saison c'est encore meilleur! Ici du potimarron et des châtaignes ramassées puis épluchées et cuites (c'est beaucoup de boulot!!!!), le duo est super!

Pour 6/8 personnes : 1.5 kg de potimarron, 350g de châtaignes cuites, 800ml de lait, sel et poivre, noix de muscade

• Laver le potimarron et le couper en morceaux. Il n'est pas nécessaire de l'éplucher.
• Dans un grand faitout mettre les morceaux de potimarron, les châtaignes, le lait et 1l d'eau puis laisser mijoter 30min.
• Une fois les morceaux de potimarron tendres, mixer jusqu'à obtention d'une soupe bien lisse.
• Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade.
• Servir bien chaud.

Une soupe douce et goûteuse qui est bien nourrissante! Les quantités données permettent de faire une bonne grosse marmite... mais elle se congèle très bien^^

D'autres idées avec des courges, c'est ici clic.

Gaspacho de tomates

En vacances, nous avons fait halte dans un petit restaurant bien sympathique où j'ai pu déguster un super bon gaspacho de tomates! J'ai essayé de le reproduire et je suis contente du résultat!

 

Pour 2 à 3 personnes : 150g de tomates, 1/2 poivron rouge, 1/2 gousse d'ail,  20g d'oignon émincé, 25g de mie de pain, 2 cs de vinaigre balsamique, 2 cs d'huile d'olive, 1/4 de concombre

• Laver, essuyer et couper en touts petits dés le concombre, réserver.
• Laver et essuyer les tomates et le poivron puis les couper en morceaux. Éplucher et hacher finement l'ail et l'oignon.
• Dans un saladier, verser tous les ingrédients sauf l'huile (et le concombre). Laisser "mariner" au frais au moins 1h.
• Verser le contenu du saladier dans le bol du mixeur et mixer jusqu'à obtention d'une préparation homogène et +/- lisse.
• Ajouter l'huile et servir dans des assiettes ou coupes, déposer quelques dés de concombre et servir.

Accompagné un petit toast de chèvre c'est extra^^ On peut aussi proposer des croûtons ailés. On peut ajouter un peu d'eau ou d'huile d'olive pour rendre +/- liquide le gaspacho.

Soupe tomate-poivron

Avec My, samedi c'était cooking session! Au programme de l'après midi : plat grecque et petits choux pour le soir. Pour le midi, on voulait quelque chose d'assez léger afin d'avoir encore une place pour le goûter et le repas du soir ;-) On était partit sur un pain bagnat... c'était sans compter une météo d'hiver... Du coup, on a préféré mettre les ingrédients du pain bagnat dans un cake salé et pour l'accompagner on a fait une bonne soupe de tomates bien chaude pour se réchauffer! Comme quoi, y'a pas de saison pour manger de la soupe!

 Derrière le morceau de cake, il s'agit d'un bout de pain : curcuma/noisette 

acheté sur le marché : un délice!

Pour 4 personnes: 1 boite de tomates pelées, 500g de tomates bien mûres, 1 poivron rouge, 1 gros oignon

2 gousses d'ail, 1cc de cumin en grains, 1/2 cc de curcuma, 1 filet d'huile d'olive, vinaigre balsamique (environ 2 cs),sel, poivre

• Faire griller le poivron coupé en deux sous le grill jusqu'à ce que la peau soit bien noire. Laisser refroidir un peu, puis le peler, l'épépiner et le couper en morceaux.
• Égoutter les tomates en boite en conservant le jus et les couper en gros dés. Passer les tomates fraîches à la centrifugeuse afin de récolter un coulis.
• Peler et hacher l'oignon. Peler, dégermer et hacher l'ail. Faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon, l'ail, le curcuma et le cumin.Ajouter les morceaux, le jus et le coulis de tomates, ainsi que le poivron.
• Saler et poivrer puis versez 20 cl d'eau. Couvrir et laisser frémir 20 min.
• Passer au mixeur, rectifier l'assaisonnement et ajouter le vinaigre balsamique.

Y'a pas à dire une bonne soupe, quelque soit la saison, ça réchauffe! Avec des tomates bien mures c'est délicieux! Si vous n'avez pas de centrifugeuse, vous pouvez monder les tomates avant de les peler, les épépiner et puis les couper en morceaux. On peut aussi utiliser 1kg de tomates fraîches ou alors une grosse boite de tomates pelées, ici j'ai fait un mix et c'était parfait!

Recette du cake "bagnat" la prochaine fois^^

Soupe froide de concombre à la menthe

Pour changer du gaspacho voici une soupe froide à base de concombre et de menthe pour vos apéritifs ou vos plateaux TV! Une recette simple et rapide qui rafraîchit bien!

Pour 3 verrines : 1/2 concombre, 1 yaourt brassé nature, 1/2 tranche de pain de mie, sel, poivre, 1 branche de menthe

• Peler le concombre, récupérer les feuilles de la branche de menthe et enlever la croûte du pain de mie.
• Mixer tous les ingrédients ensemble puis verser la soupe dans des verrines. Mettre au frais au moins 1h.
• Servir bien frais nature ou avec des gressins, croûtons...

Vous pouvez remplacer la menthe par de une autre herbe aromatique, ajouter un peu de tabasco ou de piment doux. L'important est de la servir bien fraîche!

Velouté de potiron

La soupe et le potiron c'est de saison alors autant en profiter! Le potiron est une plante potagère de la famille des cucurbitacées, de son nom scientifique, Cucurbitaceae Cucurbita Maxima, est une courge ronde et côtelée, à la chair le plus souvent orangée, dont certaines variétés peuvent peser jusqu'à 100 kilos. Communément appelé citrouille, le potiron s'en distingue toutefois par une chair plus subtile et sucrée,la citrouille étant exclusivement destinée à nourrir le bétail.
On peut aussi cuisiner le potiron en version sucrée dans des tartes ou gâteaux!

Pour 4/6 personnes : 800g de chair de potiron, 2 oignons, 1 gousse d'ail, 10 cl de crème fleurette, 50 à 75 cl d'eau, 2 cc d'huile d'olive, noix de muscade, sel

• Éplucher le potiron, retirer les graines et couper la chair en morceaux.
• Éplucher et émincer l'ail et les oignons. Dans une cocotte, faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
• Ajouter la chair du potiron puis l'eau et saler (la chair du potiron contient de l'eau, il n'est pas donc nécessaire que les morceaux soient recouverts par l'eau de cuisson, mais il faudra mélanger une ou deux fois pendant la cuisson). Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser cuire jusqu'à ce que la chair du potiron soit tendre (environ 20 min).
• Réserver une partie de l'eau de cuisson puis mixer finement. Ajouter tout ou une partie de l'eau de cuisson réservée jusqu'à obtenir la consistance idéale.
• Ajouter la crème, un peu de noix de muscade et rectifier l'assaisonnement.

C'est bon et ça réchauffe! Pour des saveurs originales on peut ajouter 2 cc de cannelle en début de cuisson avec les oignons, ou remplacer la crème par du lait de coco ou encore ajouter des châtaignes!

Pour mixer ce velouté j'ai utilisé le mixeur plongeur SANS FIL, de la gamme Robust de Philips. Ce robot m'a été offert par la marque afin de le tester et d'imaginer une recette du futur car la gamme Robust est garantie 15 ans!

Soupe de légumes ou un concentré de vitamines en une cuillère à soupe!

Il fait froid, il pleut, il refait froid.... bref c'est l'automne. Du coup on a envie de réconfort et de chaleur! Quoi de mieux qu'une bonne soupe maison pour se réchauffer et se régaler tout en faisant le plein de vitamines? Oui je sais y'a aussi les raclettes et les fondues qui sont pas mal pour ces tristes et froides journées, mais entre, une petite soupe c'est pas mal, histoire de pas se fâcher la balance ;)
Pour 2 bols : 1 oignon, 2 carottes, 1 pomme de terre moyene, 80g de poireaux surgelés, 1 noix de beurre, 500 ml de bouillon de légumes (1 cube + 500g d'eau), sel, poivre

• Peler les légumes, émincer l'oignon et couper les autres légumes en morceaux.
• Faire revenir l'oignon dans le beurre dans une casserole puis ajouter les légumes. Laisser 2 min le temps de préparer le bouillon. Pour cela ajouter le cube dans 500 g d'eau chaude et mélanger.
• Verser le bouillon dans la casserole, couvrir et laisser cuire 30 min. Les légumes doivent être bien tendres.
• Enlever un peu de jus de cuisson, sans le jeter, jusqu'à ce que le liquide arrive au niveau des légumes. Mixer, si besoin ajouter un peu de jus de cuisson jusqu'à obtention de la consistance souhaitée. Vérifier l'assaisonnement et servir bien chaud! Accompagner cette soupe avec des croûtons pour encore plus de gourmandise!
  

C'est bon et ça réchauffe!! J'ai fait une autre version avec des aromates, lorsque j'ai versé le bouillon j'ai rajouté 2 feuilles de laurier et un peu d'herbes de provence. Avant de mixer, ne pas oublier d'enlever les feuilles de laurier! C'est tout aussi bon!