Sandwich Cake truite fumée & concombre

Pour le déjeuner de Pâques chez belle maman, j'avais préparé ce "gâteau" en guise d'entrée. Une recette très simple et qui fait bien son effet de par son côté visuel! L'ensemble est frais et léger, c'est super bon!

La célèbre recette provient de chez Sylvie.

Pour 4/6 personnes: 5 pains suédois*, 1/2 concombre, 6 tranches de truite fumée, 5 carrés frais, 150 g de fromage blanc, aneth ciselée, 1 cc de jus de citron, sel

Finition : 150 g de Philadelphia, 4 carrés frais, tomates cerises, 3 radis ronds, 1 botte de ciboulette

• Mélanger le fromage blanc, les 5 carrés frais, 2 cs d’aneth ciselée et le jus de citron. Saler et poivrer. Couper le concombre en fines tranches. 
• Poser un pain suédois dans une assiette et le tartiner du mélange à base de fromage blanc, puis couvrir de tranches de concombre. Positionner un autre pain suédois sur les concombres. Le tartiner avec le même mélange et déposer dessus des tranches de truite fumée. Continuer d’alterner les différentes couche et terminer par un pain suédois. 

Finition :

• Mélanger le Philadephia avec les carrés frais. Recouvrir entièrement le "cake" de ce mélange.
• Couper les brins de ciboulette  de différentes tailles et les disposer tout autour. 
• Décorer le dessus du Sandwich Cake avec les tomates coupées en 2 ou 4 et les radis coupés en rondelles. Parsemer le tout d'un peu de ciboulette émincée. Réserver au frais.

Ce sandwich cake ne doit pas être préparé trop en avance car le pain pourrait ramollir. Je l'avais préparé environ 3h avant le repas.

* Mes pains étaient peut être un peu plus petits que chez Sylvie ou j'ai été moins généreuse en tartinage car il me restait de la crème pour l'intérieur et pour l'extérieur... Je pense qu'on peut diminuer d'1/3 les proportions. Cela dit on peut les mettre sur des tartines ou y tremper des crudités, rien ne se perd ;-)

Salade de poulet, fêta & boulgour

Quand on allume le BBQ, j'essaye de l'optimiser un maximum en faisant griller de la viande pour les prochain repas. Comme ici j'ai fait griller des escalopes dans le but de préparer cette salade pour le soir. Mais vous pouvez très bien les faire cuire à la poêle juste avant le repas et les servir tièdes.

Pour 3 personnes : 2 escalopes fines de poulet, 1/2 pomme, 1/3 de concombre, 100 g de fêta, 100 g de boulgour, persil, le jus d'1/2 citron, 3 cs d'huile d'olive, sel, poivre, 1 cs de raisins secs, persil

 

• Mettre à gonfler les raisins secs dans de l'eau chaude.
• Faire cuire les escalopes, saler et poivrer. Ici cuisson au BBQ. Puis les émincer.
• Faire cuire le boulgour 15 min environ dans 2 fois son volume d'eau salée. Égoutter et laisser refroidir.
• Couper la pomme en petits dés. Peler le concombre et le couper en petits bâtonnets. Couper la fêta en cubes.
• Mélanger le boulgour avec la pomme, le concombre, la fêta et les raisins secs. Ajouter l'huile d'olive et le jus de citron puis saler et poivrer.
• Répartir la préparation dans les assiettes. Déposer dessus les lamelles de poulet et parsemer de persil émincé.

Cette salade est complète, elle fera un très bon repas pour le midi ou le soir. On peut la préparer en avance sans soucis. Si vous n'avez pas de boulgour, utilisez de la semoule.

Salade thaïe aux cacahuètes - Vitalfood

J-23 avant le terme de mon mode baleine... Autant vous dire que je suis fatiguée, énorme et que je me sens lourdeeeeeeeeeee. De plus le peu de chaleur qu'on a depuis quelques jours ont transformé mes mollets et chevilles en poteaux. Je suis donc depuis quelques jours so glamour avec des bas de contention.

 

Alors quand j'ai vu cette recette dans le dernier Vitalfood, j'ai complètement craqué! Elle m'inspirait légèreté et fraîcheur, tout ce que j'avais besoin ;-) Et j'ai eu raison le mélange est tip top!

Pour 4 personnes* : 1 concombre, 1/4 de pastèque, 1/2 bouquet de menthe, 5 cs de cacahuètes, persil, 4 cs d'huile d'olive, 1 cs de jus de citron, sel et poivre

 

• Laver le concombre et le couper en tranches (je l'ai aussi épluché). Ôter la peau et les pépins de la pastèque et découper la chair en dés.
• Concasser grossièrement les cacahuètes et ciseler la menthe et le persil.
• Mélanger la pastèque et le concombre dans un plat. Parsemer de menthe et persil puis des cacahuètes.
• Mélanger le jus de citron avec l'huile d'olive. Saler et poivrer puis verser sur la salade juste avant de servir.

 

J'en ai fait mon plat principal un midi où j'avais vraiment besoin de fraîcheur. Mais c'est aussi une super entrée pour l'été ou pourquoi pas comme accompagnement d'une viande grillée. Elle se prépare en 5 min, elle est fraîche et légère, c'est mon coup de cœur de ce début d'été!

 

*Pour les quantités, je vous donne celle du magazine moi j'ai bidouillé au fur et à mesure pour remplir mon assiette ;-)

Tartare de concombre à la menthe

Il fait beau, il fait chaud alors on a envie de fraîcheur et de légèreté dans nos assiettes! Depuis le début de la semaine on mange des salades composées avec ou sans viande grillée. Un soir j'ai également fait ce tartare pour une assiette froide, on s'est régalé!

Pour 4 personnes : 1 concombre, 1 petit morceau d'oignon rouge, 3 feuilles de menthe + 4 pour la déco, 1/2 de sucre, 2 cs de jus de citron, 3 cs d'huile d'olive, 1 cc de flocon de pomme de terre, 1 pincée de poivre, quelques gouttes de Tabasco suivant goût, sel

 

• Peler les concombre, les couper en 2 dans la longueur et enlever les pépins. Couper le en tous petits morceaux. Saler, mélanger et verser dans une passoire. Laisser dégorger 15 min.
• Hacher finement l'oignon rouge et ciseler la menthe.
• Dans un saladier mélanger l'huile, le jus de citron, le poivre, le sucre puis ajouter les dés de concombre, l'oignon, les flocons de pomme de terre et la menthe. Verser quelques gouttes de Tabasco et mélanger.
• Réserver au frais jusqu'à dégustation. Servir en verrine avec une feuille de menthe dessus pour décorer.

C'est une idée que j'ai trouvé dans un vieux livre de cuisine sur les entrées gourmandes. Ce tartare est très rafraîchissant et très léger!

Salade estivale : melon, concombre, feta & menthe

L'été, je suis une melonivore : je mangerai du melon matin, midi et soir et ce, tous les jours de la semaine si je pouvais ;-) Ma façon préférée de le manger c'est nature, généralement en entrée (ou parfois en dessert). Pour changer un peu et pour me faire une gamelle méga fraîche pour mon repas du midi j'ai mélanger du melon avec quelques ingrédients typique de l'été. Ce qui donne une salade gourmande, fraîche et légère!

Pour 4/6 personnes : 1 melon, 1 concombre, 100g de fêta, 1cs de vinaigre de cidre, 2cs d'huile d'olive, feuilles de menthe selon goût

• Peler le concombre et le détailler en billes à l'aide d'une cuillère parisienne. Couper en 2 le melon, ôter les pépins et détailler des billes. On peut aussi tout couper en cubes.
• Couper la fêta en petits cubes et ciseler la menthe.
• Dans un saladier verser tous les ingrédients, ajouter huile et vinaigre et mélanger. 
• Laisser au frais 30min et servir.

J'en ai fait mon repas avec une petite part de cake salé mais c'est aussi une entrée très sympa ou une salade pour accompagner vos grillades.

Le pain de mie Harrys de l'entrée au dessert! Episode 1 : Sandwiches truite fumée, concombre & aneth

La pain de mie tout le monde connaît. Moi même je l'utilise principalement toasté le matin quand je n'ai plus de pain ou bien pour les croques monsieur ou encore pour les pique-niques des grands et des petits!

Le pain de mie peut pourtant être utilisé de 1001 façons! On peut réaliser des recettes simples et rapides de l'entrée au dessert! Le challenge qu'on m'a proposé? Vous présenter 3 recettes avec 3 types de pain de mie Harrys en les utilisant de 3 façons différentes.

La première recette est ultra simple et rapide. Vous pouvez faire de gros sandwiches pour un repas à emporter ou un plateau tv mais aussi des minis sandwiches pour un apéritif entre amis! Je l'ai réalisé avec le pain de mie nature Extra Moelleux de Harrys

Pour 4 gros sandwiches ou 16 minis : 8 tranches de pain de mie Extra Moelleux nature Harrys, 1/4 de concombre, 4 tranches de truite fumée, 6cs de crème fraîche, sel, poivre, 1cs de jus de citron, 1cc d'aneth

• Laver le concombre puis le couper en 2 dans la longueur, enlever les pépins et couper en fines lamelles.
• Mélanger la crème fraîche avec le jus de citron, l'aneth, sel et poivre. En tartiner les 8 tranches de pain de mie.
• Sur 4 tranches, déposer une tranche de truite fumée. Répartir dessus des lamelles de concombre et refermer les sandwiches avec une autre tranche de pain de mie, face tartinée sur le concombre. Appuyer légèrement.
• Pour la version mini sandwich : couper le bout arrondi pour avoir des sandwiches bien carrés puis couper en 2 dans le sens de la diagonale puis de nouveau en 2 dans l'autre diagonale.
• Déposer sur une assiette et décorer éventuellement le dessus de chaque sandwich avec une lamelle de concombre et un morceau de truite fumée. Piquer le tout avec un cure dent ou un pic à crustacé.

Simple, rapide et efficace! La truite fumée peut être remplacée par du saumon fumé, l'aneth par de la ciboulette.

Tout le bon goût savoureux et le moelleux de Harrys, de la première à la dernière tranche 

pour vous accompagner au quotidien. Moelleux et douceur dans une recette 

sans additif  qui saura séduire le plus grand nombre.

Recette réalisée pour un partenariat avec 750g et Harrys

Gaufres à la truite fumée & aneth

Samedi c'était la chandeleur et comme dans la semaine on avait déjà fait un "repas crêpes sucrées", j'ai opté pour des gaufres salées! La pâte est agrémentée de dés de truite fumée et d'aneth et j'ai choisi une garniture sucrée/salée avec crème à l'aneth, concombre, truite et un peu de pamplemousse! On peut également choisir du saumon fumé.

Pour 3 personnes (6 petites gaufres) : 

Gaufres: 115g de farine, 1 œuf, 3g de levure, 250ml de lait, 50g de faisselle, 60g de truite fumée en dés, 1cc d'aneth, sel, poivre

Sauce : 50g de faisselle, 2 cs de crème épaisse, 1/2cc d'aneth, sel, poivre

Garniture : 1/3 concombre, 1 pamplemousse, mâche, 3 tranches de truite fumée

• Mélanger le lait, la faisselle et l'oeuf. Saler et poivrer. Dans un autre saladier mélanger la farine, la levure et l'aneth. Incorporer le mélanger liquide à la farine puis ajouter les morceaux de truite et l'aneth. Réserver.
• Pour la sauce : mélange ensemble tous les ingrédients jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
• Garniture : émincer le concombre et récupérer les suprêmes de pamplemousse, Couper en lamelles la truite fumée.
• Faire cuire 4 à 5 min les gaufres dans un gaufrier bien chaud. Puis les garnir avec des lamelles de concombre, de truite fumée et de crème à l'aneth.
• Déposer 1 gaufre dans l'assiette avec en déco lamelles de concombre, des suprêmes de pamplemousse et un peu de mâche assaisonnée.

Ces gaufres salées très bonnes! Celle de la photo était de la première fournée, les suivantes étaient un peu plus épaisses et dorés, ce qui est encore meilleur, il ne faut pas hésiter à laisser dorer la gaufre pour qu'elle soit aussi croustillante!

J'adore les duos pamplemousse/truite fumée et concombre/truite fumée et comme je n'arrivais pas à me décider lequel choisir j'ai mélangé et c'est pas mal du tout surtout que le pamplemousse sert plus de déco que de réel accompagnement.

Minis hamburgers de la mer : truite fumée & concombre

Voici l'entrée de ma "Barbecue Party" pour les 30 ans de n'amoureux! Je voulais coller un maximum au thème  alors j'ai préparer des buns en suivant le recette de My qui est TERRIBLE! Les buns sont super moelleux et avec un peu de truite fumée et de concombre c'est extra et très frais!

Pour une 20aine de minis buns (taille muffins 4/5 cm de diamètre environ):

Buns : 500g de farine, 1 sachet de levure (8g), 10g de sel, 25g de sucre, 200 ml d'eau tiède, 75 ml de lait tempéré

1 oeuf, 30g de beurre MOU en petits morceaux + lait et graines de sésame pour le dessus

Garniture : 100g de crème fraîche épaisse, 2 cc d'aneth, sel, poivre, 1/2 concombre, 100 à 150g de truite fumée

Buns :

• Réhydrater la levure une dizaine de minutes dans l'eau tiède.
• Dans un robot muni d'un crochet pétrisseur, placer la farine, le sel et le sucre. Faire un puits et y verser l'eau, la levure, le lait et l'oeuf légèrement battu.
• Incorporez le beurre petit à petit en attendant bien que le beurre soit incorporé avant d'en rajouter. Pétrir la pâte pendant 8 à 10 min ou le temps qu'elle devienne souple et lisse, élastique et légèrement adhérente mais pas collante.
• Mettre la pâte en boule dans un saladier légèrement fariné, couvrir avec du film alimentaire et laisser reposer 30 min avant de mettre au frais pour la nuit (ou alors laisser lever 1h30 à 2h ou le temps que la pâte double de volume).
• Le lendemain sortir la pâte du frigo et la laisser revenir à température ambiante 30 min. Moi elle avait super gonflée au frigo!!!
• Verser la pâte sans la déchirer sur le plan de travail légèrement fariner, la dégazer puis l'étaler sur 2 cm d'épaisseur, couvrir avec un torchon et laisser reposer 5 min . 
• A l'aide d'un cercle mousse ou d'un petit verre découper des ronds, les disposer dans les alvéoles d'un moule à muffins ou bien les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Recouvrir d'un torchon et laisser lever environ 1h-1h30 (les buns doivent être gonflés et avoir un volume 1 fois 1/2 supérieur).

• Préchauffer le four th. 6-7 (200°C).  Badigeonner les buns avec un peu de lait puis les saupoudrer de graines de sésame. Enfourner et laisser cuire environ 15 min: les buns doivent être gonflés avec une belle couleur dorée.
• Laisser refroidir sur une grille. 

Garniture :

• Couper en gros morceaux les tranches de truite fumée. Peler le 1/2 concombre puis le couper en 2 dans le sens de la longueur. Couper chaque morceau en fines tranches de façon à obtenir des demi rondelles.
• Mélanger la crème avec l'aneth puis saler et poivrer.
• Couper les buns en 2, tartiner chaque moitié avec la crème à l'aneth. Sur le morceau du dessous, déposer 2 morceaux de concombre, 2 morceaux de truite fumée puis à nouveau un morceau de concombre. Remettre les "chapeaux" sur le dessus afin de former les hamburger.
• Servir avec une salade, ici de la mâche!

J'avais besoin que de 12 minis buns, alors avec le reste de la pâte j'ai fait un "maxi" bun! Coupé en tranches pour faire des sortes de crostinis ou comme tartines le matin, c'est extra!

Makis saumon fumé & concombre ou carotte & concombre

Un petit vent d'Asie est arrivé chez nous! Nous sommes un peu en mode "bento" pour la gamelle du midi et puis il a quelques jours j'ai eu envie de faire des makis pour un plateau repas au soleil^^. A vos baguettes!

Pour 16 pièces (8 de chaque): 2 feuilles de nori, 50g de saumon fumé en dés ou lardons, 1/4 de concombre, 1/2 carotte, 100g de riz rond, 15 cl d'eau, 1 cc de sucre, 1 cs de vinaigre de xérès (balsamique à défaut), 1 cs de vinaigre de riz (vinaigre de cidre à défaut), 1/2 cc de sel, sauce soja pour servir

• laver le riz à l'eau froide et laisser bien égoutter.
• Mettre le riz et l'eau dans une casserole et faire chauffer à feux doux. Quand sa bout faire cuire 15 min à couvert en remuant de temps en temps (il sera peut être nécessaire d'ajouter un peu d'eau). Une fois bien cuit, enlever du feu et laisser refroidir à couvert.
• Mélanger ensemble les vinaigres, le sel et le sucre. Verser sur le riz, mélanger et laisser refroidir.
• Peler le concombre et le morceau de carotte et les couper en fins batonnets.
• Sur une serviette ou un torchon humide déposer une feuille de nori le coté le plus large devant vous. Y étaler la moitié du riz en laisser 3 cm en haut. Au 1/3 du riz déposer des bâtonnets de concombre puis les lardons de saumon fumé (ou de carotte pour la 2ème version) comme sur la photo ci - dessous.

• En vous aidant de la serviette, rouler la feuille de nori sur elle même en serrant bien. Bien appuyer en arrivant à la fin pour bien "coller" le rouleau. Mettre au frais le plus longtemps possible.
• Au moment de la dégustation, sortir le rouleau et y découper des tronçon de 2 à 3 cm d'épaisseur à l'aide d'un couteau bien aiguisé et humide (moi j'utilise mes céramiques).
• Servir avec un peu de sauce soja pour sushis!

Je suis assez fière de mes seconds makis^^ En plus d'être bons, ils sont beaux : bien garnis, bien roulés et bien découpés! La garniture est variable et à adaptée selon le contenu de votre frigo : crevettes, poissons crus si vous aimez, légumes crus...


Je suis également tentée d'en faire une version sucrée avec à l'intérieur des fruits ou une petite crème mais je sèche pour le remplacement de la feuille de nori... des idées?

Menu Indien #1 : Raita de concombre & Chapatis

J'ai lancé un défi à n'amoureux : me dire un thème, une couleur... et je devais faire un menu dessus! Il m'a sorti "Indien"... le type de cuisine que je connais le moins ;-) Du coup, balade sur le net et demande d'info à mon experte des épices et me voilà avec un menu typique indien!
En entrée : Raita de concombre & Chapatis, pour le plat un Biryani de poulet et en dessert un Kulfi cardamome & pistache, c'est parti pour les recettes de l'entrée!

J'ai trouve la recette de cette Raita de concombre chez Abracadabra et des Chapatis ici.

Pour 2 entrées: 1/2 concombres, 1/2 yaourt brassé, 1/2 cc de graines de moutarde; 1/2 cc de cumin moulu, 1/2 cc de gingembre fraîchement râpé, 1/2 cc de paprika moulu, sel et poivre

• Peler et découper en petits cubes le morceaux de concombre. Les mettre dans une passoire, saupoudrer un peu de sel et laisser 15 min afin que le concombre rende son eau.
• Mélanger avec le yaourt brassé.
• Faire griller à sec dans une poêle anti-adhésive les graines de moutarde et le cumin moulu. Ajouter ceci dans la crème au concombre. Saler et poivrer, ajouter un peu de gingembre frais râpé.
• Mettre au frais et saupoudrer de paprika juste avant de servir.
  

Pour 4 chapatis : 50g de farine complète, 10g de farine de blé, 1/4 cuillère à café de sel, de l’eau

• Dans un saladier mettre la farine complète, la farine de blé et le sel et bien mélanger.
• Ajouter de l’eau et mélanger jusqu’à obtenir une pâte. Travailler la pâte avec le poing. Ajouter un peu d’eau. La pâte ne doit pas être trop dure sinon les chapatis seront durs.
• Séparer la pâte en 4 et faire des petites boules. Étaler au rouleau chaque boule de manière à obtenir une sorte de crêpe.
• Faire chauffer une plaque ou une poêle. Déposer le chapati dessus. Retourner le chapati quand il y a des petits gonflements à la surface. Idem de l'autre côté. Le chapati doit se lever en faisant des grosses bulles.
• Badigeonner avec du beurre. Vous pouvez maintenir au chaud les chapatis en les superposant et les recouvrant d'une feuille de papier aluminium.
  

Les chapatis accompagnent très bien la raita de concombre, il est conseillé de les faire juste avant la dégustation car c'est meilleur tiède et frais! Niveau texture on dirait des grandes chips mexicaine mais sans le goût pimenté, c'est top! N'amoureux à beaucoup aimé ...il en a mangé les 3/4!! La raita de concombre peut être préparer à l'avance, la veille par exemple. Il faut la servir bien fraîche.

La suite de notre voyage culinaire en Inde demain!

Soupe froide de concombre à la menthe

Pour changer du gaspacho voici une soupe froide à base de concombre et de menthe pour vos apéritifs ou vos plateaux TV! Une recette simple et rapide qui rafraîchit bien!

Pour 3 verrines : 1/2 concombre, 1 yaourt brassé nature, 1/2 tranche de pain de mie, sel, poivre, 1 branche de menthe

• Peler le concombre, récupérer les feuilles de la branche de menthe et enlever la croûte du pain de mie.
• Mixer tous les ingrédients ensemble puis verser la soupe dans des verrines. Mettre au frais au moins 1h.
• Servir bien frais nature ou avec des gressins, croûtons...

Vous pouvez remplacer la menthe par de une autre herbe aromatique, ajouter un peu de tabasco ou de piment doux. L'important est de la servir bien fraîche!

Salade de pâtes au trio vert (pomme, concombre & persil)

Le soleil et la chaleur sont de retour, alors au placard les soupes et autres plats chauds et réconfortants! Du coup, à mon plus grand plaisir je refais des salades composées! C'est parfait pour le soir ou pour un p'tit pique nique, de plus on n'a pas besoin de passer 3 h en cuisine ni d'avoir une liste d'ingrédients précise, il suffit de faire avec ce que l'on a dans les placards!

C'est en feuilletant mon guide cuisine où y'avait une salade avec un reste de pâte que j'ai eu envie d'en faire une! J'avais pas de reste de pâtes alors j'en ai fait pour l'occasion (et même un peu plus pour la gamelle du lendemain midi de n'amoureux!). J'ai gardé l'idée de la recette pour la sauce et l'ajout de la pomme verte sinon j'ai fait selon mes envies! Un peu (beaucoup) de persil car c'est riche en fer et ça c'est bon pour moi et mini nous :) et pour faire un "trio vert" j'ai également mis un peu de concombre!

Rien ne vous empêche d'y ajouter tomates, poivrons, autres herbes aromatiques... D'enlever la pomme pour les récalcitrants du sucré/salé... bref comme le dit ma devise : faite selon vos placards et vos envies!


Pour 4 personnes : 4 grosses poignées de pâtes, 2 tranches de blanc de poulet, 1/2 pomme granny, 1/3 concombre, 1/3 bouquet de persil, 2 cs de fromage blanc, 1 cc de mayonnaise, sel et poivre

• Cuire les pâtes dans de l'eau salée. Les égoutter et les arroser d'eau froide pour stopper la cuisson. Laisser refroidir.
  
• Laver concombre, pomme et persil. Peler le concombre et le couper en petits dés. Couper également en petits dés la pomme (garder la peau) et les tranches de blanc de poulet. Émincer finement le persil
• Mettre les pâtes et les légumes dans un saladier puis ajouter le fromage blanc et la mayonnaise. Poivrer et bien mélanger. Garder au frais jusqu'au moment de servir.
  

J'ai beaucoup aimé la sauce fromage blanc/mayo, on n'en met peu du coup cette salade n'est pas grasse. On a du croquant acidulé (pomme), du croquant "neutre" (concombre), le persil parfume délicatement et on a une salade assez bien équilibrée : fruit, féculent, viande, légume et produit laitier!

Tubes de concombre farcis aux rillettes de poulet

Encore une petite entrée concoctée avec des restes de frigo! Par ces chaudes températures, cette entrée légère et fraiche passe toute seule! Quand je dis "rillettes" c'est pas vraiment des rillettes mais juste la texture ou l'allure! Simple, rapide et bon, encore le trio gagnant!


Pour 2 personnes:
3/4 d'un concombre
3 cs de fromage blanc
3 brins de persil
75g de poulet cuit
1 pointe de couteau de piment doux
sel, poivre

• Peler le concombre une bande sur 2 et couper le en 6 morceaux. A l'aide d'une cuillère à pamplemousse ou d'une cuillère à faire des billes de melon, retirer les pépins du comcombre en faisant attention à ne pas toucher le fond.
• Verser un peu de sel dans les "tubes" puis les retourner. Laisser 10 à 15 min pour qu'ils dégorgent.
• Pendant ce temps, mixer le poulet avec le fromage blanc, le persil (laisser 2/3 feuilles pour la déco) et le piment. Rectifier l'assaisonnement.
• Garnir les "tubes" de concombre avec les rillettes, décorer avec des feuilles de persil.

On peut les préparer à l'avance et les laisser au frais. D'ailleurs cette entrée est bien meilleure bien fraiche...