Salade courgettes poêlées & truite frumée

 Il y a eu comme une faille temporelle depuis mon dernier post! Avril-Juin a été une période trèèèèèèèèè intense au travail puis après j'ai complètement déconnecté pour préparer nos vacances en Crète et pour profiter de celles-ci!

Me revoici avec une recette idéale pour les fortes chaleurs que j'ai trouvé sur le compte IG de Belqis! Son compte regorge de recettes sympas, simples et saines! Je me permets donc d'en garder une trace ici car elle mérite d'être partagée (avec quelques adaptations vis à vis du contenu de mon frigo!)

Pour environ 4 personnes : 500 g de courgettes, 200 g de truite fumée (ou saumon fumée), 1 cs d'huile d'olive, 1 cs de sauce soja, le jus d'1/2 citron + son zeste, quelques brins de ciboulette, 2 poignées de noix, 3 poignées de roquette ou autre salade, 2 brins de menthe

• Couper les courgettes en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Les faire griller quelques minutes de chaque côté dans une poêle légèrement huilée. Laisser refroidir.
• Couper la truite fumée en lamelles.
• Dans un saladier, mettre tous les ingrédients en terminant par le jus de citron, l'huile d'olive et la sauce soja.
• Bien mélanger et placer au frais plusieurs heures. 
• Déguster bien frais!

Dans la recette originale, Belqis coupe ses courgettes en 1 cm d'épaisseur, pour une salade j'ai préféré coupé un peu plus finement. Je n'avais pas d'oignon cébette alors j'ai remplacé par de la ciboulette, je pense qu'on pourrait également mettre un peu d'oignon rouge.

Méli-mélo de tomates d'Ottolenghi

Je trouve que c'est super satisfaisant de ramasser ses propres légumes. Chaque année nous avons un potager. Il n'est pas très grand on y cultive juste des tomates, des courgettes et des poivrons avec quelques aromates et mon pied de rhubarbe. Je plante toujours plusieurs variétés de tomates car je les aime toutes et surtout j'adore le visuel des salades réalisées avec plusieurs variétés!

Notre dernière récolte tombait à pic pour tester cette salade de tomate d'Ottolenghi présente dans son livre Simple. Elle est toute simple!

Pour 4 personnes : 1 gros échalion* pelé et émincé en rondelles de 1 mm d'épaisseur (70g), 1,5 cs de sumac, 2 cc de vinaigre de vin blanc, 700 g de tomates de différentes variétés, 2 cs d'huile d'olive, 15 g de basilic, 25 g de pignons de pin torréfiés (je les ai oublié!), sel et poivre

• Verser les rondelles d'échalion dans un bol avec le sumac, le vinaigre et une pincée de sel. Mélanger le tout pour bien faire pénétrer le sumac. Laisser mariner 30 min.
• Couper les grosses tomates en quartiers de 1 à 1,5 cm de large et les tomates cerises en 2. Les déposer dans un saladier. Arroser d'huile d'olive, d'une pincée de sel et d'un peu de poivre. Mélanger.
• Parsemer les tomates de rondelles d'échalion puis ajouter les feuilles de basilic et éventuellement de pignons de pin. Servir.

Pour information :

* L'échalion est un hybride issu du croisement de l’oignon et de l’échalote. L’échalion est toujours plus élancé, plus allongé que l’échalote qui est, quant à elle, plus bombée et plus ronde. L’échalote a une base nette et plus large que celle de l’échalion chez qui elle est plus étroite et plus chevelue. Autre différence majeure entre échalotes et échalions, la composition de leurs bulbes. Bien que les deux aient plus ou moins la même couleur, il est possible de les différencier par leur nombre de caïeux. L’échalion n’en a qu’un seul, alors que l’échalote peut en avoir deux ou trois. D’un point de vue gustatif, l’échalote et l’échalion sont assez proches. Toutefois, l’échalion a une saveur plus douce et qui se rapproche plus de l’oignon que de l’échalote. 

Salade crevette & poire nashi

Ouverture de la 3eme porte du calendrier de l'avent! Après deux recettes gourmandes sucrées, je vous propose une recette sucrée-salée qui serait parfaite pour commencer un repas de fête! Elle est originale, fraiche et légère! 

Pourquoi la poire Nashi? Cette recette a été réalisé à 4 mains avec une autre gourmande car nous voulions découvrir la poire Nashi que nous connaissions pas. Ce fruit asiatique a la texture de la pomme avec le gout de la poire. Si vous n'en avez pas, vous pouvez la remplacer par notre poire française!

Pour 4 personnes : 

Salade : 4 poignées de mâche, 1 poire nashi, une 20aine de crevettes, 4 radis, 1 radis Red Meat (car il présente une belle couleur), 2 carottes, 1/4 de mangue

Vinaigrette : 1/2 gousse d'ail hachée (facultatif), 1 cc de gingembre frais râpé, 3 cs de vinaigre à la mangue, 2 cs de vinaigre de riz, 1 cs d' huile de sésame grillé, 1 cs de sirop d'érable, 2 cc de graines de sésame grillées, 3 cs d' huile d'olive, poivre

• Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
• Peler la poire, l'épépiner et la couper en quartiers très fins. Couper la carotte en fine julienne, la mangue en petits dés, les radis en rondelles et le radi Red Meat en demies rondelles fines.
• Mélanger tous les ingrédients de la salade sauf les crevettes dans un saladier, répartir dans 4 assiettes. Répartir les crevettes dessus puis arroser de sauce.

Recette inspirée d'ici et très simplifiée!

Salade de pomme de terre à l'estragon

J'ai décidé de vous présenter cette recette trouvée sur l'application JOW car elle m'a vraiment plu! Les ingrédients de base sont simples mais la sauce est vraiment originale! J'appréhendais la saveur anisée de l'estragon mais finalement c'est un coup de cœur! Elle twist la salade!

Pour 4 personnes : 400 g de pomme de terre, 4 œufs, 4 cc de mayonnaise, 240 g de haricots verts frais, 4 cs de vinaigre de vin, 2 échalotes, 240 g de concombre, 1 citron, 4 g d'estragon frais

• Laver les pommes de terre puis les éplucher et les couper en rondelles de 1 cm d'épaisseur environ. Les faire cuire dans de l'eau bouillante salée 10 min. Ajouter dans la casserole les haricots verts et poursuivre la cuisson 10 min. Egoutter et passer les légumes sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Réserver.
• Laver et éplucher le concombre. Le couper en 2 dans la longueur, enlever les pépins et le couper en fines rondelles.
• Dans une casserole d'eau bouillante, cuire les œufs 7 min. Stopper la cuisson en les passant sous l'eau froide puis les écaler.
• Préparer la vinaigrette en mixant la mayonnaise, le vinaigre, le jus de citron, l'estragon ciselé du sel et du poivre.
• Dans un plat, déposer les pommes de terre, les haricots verts, les concombres et les œufs coupés en 2 et arroser le tout de vinaigrette. 

Vous pouvez cuire les légumes en avance, ainsi ils seront bien froids au moment de la dégustation. Vous pouvez utiliser des haricots verts surgelés, dans ce cas faites les cuire dès le début avec les pommes de terre.

Salade de radis au chèvre & ciboulette

Dernièrement j'ai eu plusieurs fois des radis dans mon panier de légumes. Nous aimons bien le radis-pain-beurre mais pas tous les jours^^. De coup j'en ajoute coupé en rondelles dans des salades mais j'ai également testé cette recette dans le croq'actus fourni avec les légumes (Les paniers bio solidaires) qui a été chercher la recette ici. C'est bon et ça change!

Pour 4 personnes : 1 botte de radis, 100 g de chèvre frais, 10 cs de crème liquide (j'ai mis de la crème d'amande), sel, poivre, ciboulette (+/- 10 brins)

• Equeuter, laver, égoutter et émincer les radis. Emincer la ciboulette.
• Dans un bol émietter le chèvre frais, ajouter la crème liquide et mélanger jusqu'à obtention d'une sauce homogène. Saler et poivrer. 
• Mélanger la sauce avec la ciboulette et les rondelles de radis. Verser dans un plat. 
• Servir bien frais avec des petites tartines toastées.

On peut également l'incorporer à du riz ou des pommes de terre froids pour en faire une salade composée.

Salade pois chiche & radis à la ciboulette

 Les radis et les pois chiches j'en mange régulièrement. Les radis plutôt avec du pain  & du beurre en entrée et les pois chiche plutôt dans des plats chauds type tajine de légumes... Et bien je dois dire que cette idée de marier les 2 dans une salade est super sympa! Elle provient du feuillet livré avec mon panier de légumes qui contenait des radis, de la salade et des pois chiches. Elle est très facile à réaliser, il faut juste anticiper la cuisson des pois chiche, ou sinon en prendre déjà cuits en boite ;-)

A la base de la recette j'ai ajouté de l'avocat et des petites graines pour en faire un salade bien complète! A refaire quand le soleil sera revenu...

Pour 4 personnes : 200 g de pois chiche cuits, 1/2 botte de radis, salade verte, une dizaine de tiges de ciboulette, 1 avocat, 2 cs de graines variées

• Si vos pois chiches sont crus : les faire tremper dans de l'eau froide une nuit puis les cuire à feu doux 1h30 environ. Egoutter et laisser refroidir.
• Emincer finement les radis et couper en morceaux la salade et l'avocat. Emincer la ciboulette.
• Verser tous les ingrédients dans un saladier et mélanger. 
• Au moment de servir, arroser de vinaigrette (ici huile d'olive, vinaigre de xérès, jus de citron, sel et poivre) et parsemer les assiettes de graines.

Vous pouvez varier les herbes aromatiques et les graines. On peut également la servir avec une sauce au yaourt.

Salade fraîche thon, pamplemousse et SAVORA

Vous connaissez la SAVORA? C'est une spécialité à la moutarde de Dijon, aux épices & aux aromates. Elle a la particularité de ne pas "piquer"! Mon grand père disait que c'était de la moutarde pour bébé couleur caca d'oie ^^. Je n'aime pas la moutarde car c'est trop "ça pique trop" par contre j'adore la SAVORA! Lors d'un bbq j'avais mis le pot sur la table et mini n'amoureux a trouvé une recette dessus. Elle avait l'air sympa alors on l'a faite et c'était délicieux! 

Pour 4 personnes: 2 avocats, 1 pamplemousse, une pomme, 280 g de thon en boite, ciboulette, feuilles  de salade verte, 3 cs de SAVORA, 1 petit oignon rouge, un filet de jus de citron, et d'huile d'olive, quelques brins de ciboulette ou de persil

• Couper les avocats en morceaux. Récupérer les suprêmes du pamplemousse et les couper en 2. Peler la pomme et la couper en fins bâtonnets. Émincer finement l'oignon rouge. Ciseler la ciboulette.
• Dans un saladier effeuiller la salade verte et émietter le thon. Ajouter tous les autres ingrédients. Puis mélanger le tout avec la SAVORA, un filet de jus de citron et d'huile d'olive.
• Servir aussitôt.

On l'a dégusté en plat avec du bon pain maison ;-)

Article non sponsorisé! J'ai toujours eu de la SAVORA chez moi, même chez mes parents ;-)

Avocat, pamplemousse & avoines savoisiennes

Alors oui on est en hiver et c'est pas la saison des salades... MAIS on peut faire une pause salade complète entre deux tartiflettes et/ou raclettes! J'ai eu de beaux avocats & pamplemousses bio d'Espagne. C'est un duo que j'associe régulièrement, en salade principalement alors j'ai eu envie de profiter d'un des avocats mûr à point!! Pour en faire une assiette complète j'ai ajouté quelques pâtes "Avoines savoisiennes" que j'ai trouvé alors que je cherchais des crozets. Les deux sont de la marque ALPINA (je suis non sponsorisée...). Les avoines sont idéales en soupe ou en salade. J'y ai ajouté un peu de fromage et des noix pour le croquant et cela donne une salade très sympa!

Pour une personne  : 1/2 avocat, 1/2 pamplemousse, un morceau de tome de brebis, 1 noix (ou plus!), 4 cs de pâtes "avoines" cuites, une poignée de jeunes pousses (pour les gros mangeurs mettre l'avocat et le pamplemousse entiers!)

Vinaigrette (il en restera): 1 cc de moutarde en grains, 3 cs du jus de pamplemousse, 4 cs d'huile de tournesol, sel, poivre

• Peler le pamplemousse à vif pour récupérer les suprêmes. Garder le jus pour la sauce vinaigrette. Couper le demi avocat en morceaux et le fromage en dés. Concasser la noix.
• Faire la sauce vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
• Mélanger ensemble tous les ingrédients de la salade et arroser de sauce. Déguster!

Vous n'aimez pas le pamplemousse? Remplacer le par des oranges ou des kiwis! Si le sucré salé de vous plaît pas : maïs, saumon fumé, crevettes ... ou des tomates (mais ce n'est pas la saison) iront très bien avec également!

Salade de riz chimichurri

Après une soirée burger maison il me restait de la sauce chimichurri. Il s'agit d'un mélange de persil, basilic, ail, et assaisonnement huile & vinaigre. C'était délicieux dans un burger avec du fromage de brebis. Pour ne pas perdre le reste de sauce je m'en suis servie comme "vinaigrette" dans une simple salade de riz et ça change tout!

Pour la salade : approximativement 1 bol de riz cuit, 1/2 poivron rôti jaune, 3 tomates, fromage de brebis coupé en dés selon les envies!

Pour la sauce chimichurri (il en restera): 1 botte de persil, 10 feuilles de basilic, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1/2 cuillère de piment (doux ici), 1 cs de jus de citron, 3 cs de vinaigre de vin, 6 cs d'huile d'olive, sel, poivre

• Couper en dés le poivron et les tomates puis les mélanger au riz.
• Assaisonner la salade avec de la sauce chimichurri (pas tout le bol! ;-)) et bien mélanger. Réserver au frais.
• Au moment de servir, ajouter éventuellement quelques dés de fromage de brebis.

Cette sauce peut également accompagner une viande blanche ou un poisson!

Comme une panzetta à la figue

Mon fruit préféré arrive doucement mais sûrement : la figue! J'ai une réelle addiction pour ce fruit charnu et sucré qui se mange aussi bien nature que dans des recettes sucrées ou dans des recettes salées! On peut l'associer à une multitude de saveurs : le chèvre, le canard, le poulet, le miel...

J'ai trouvé mes premières de l'année lors d'un passage à la ferme. Nous y sommes allés pour ramasser des fraises (pour faire de la confiture) et faire le plein de légumes comme des tomates cœur de bœuf et un beau bouquet de persil fraîchement coupé. En revenant à la maison, j'ai eu envie de me concocter une assiette fraîche et colorée avec ce que nous venions de ramasser. J'y ai ajouté quelques petits croûtons avec le nouveau pain de mie Harrys aux céréales. Du coup mon assiette avait comme un air de panzetta!

Pour 1 personne : 1 tomate cœur de bœuf, 1 figue, 1 poignée de salade, quelques feuilles de basilic,1 tranche de pain de mie aux graines & céréales, 1/2 oignon rouge nouveau, 1 cc de miel, 2 cc d'huile d'olive, vinaigrette au balsamique

• Couper la tomate et la figue en quartiers. Émincer l'oignon rouge. Répartir la salade et les morceaux de tomates dans une assiette. 
• Poêler les morceaux de figues quelques minutes dans 1cc d'huile d'olive et le miel pour les faire légèrement caraméliser. Les disposer ensuite dans l'assiette.
• Couper la tranche de pain de mie en petits dés et les faire revenir dans la poêle de la figue avec 1 cc d'huile d'olive. Mélanger pour bien enrober les croûtons avec le "caramel de figues" restant dans la poêle puis verser les croûtons dans la salade.
• Assaisonner l'ensemble avec un filet de vinaigrette balsamique et quelques feuilles de basilic. 

Vous pouvez y ajouter de la mozzarella ou quelques morceaux de tome de chèvre ou brebis.

Aubergine "brûlée" aux poivrons & à l'oignon rouge - Ottolenghi

Ottolenghi a encore sévi dans ma cuisine! Son livre regorge de recettes idéales pour la saison car on y retrouve régulièrement les aubergines, les poivrons ... tous les légumes qui font penser à l'été et au soleil!

Cette recette m'intriguait pas mal en raison du mode de cuisson. Ottolenghi la brûle à la flamme de la cuisinière jusqu'à ce que la peau soit brûlée et fripée et que la chair soit si fondante qu'on la récupère à la cuillère... J'ai choisi l'option barbecue pour le brûlage et c'est top... et de saison!

Pour 4 personne : 2 aubergines, 1 poivron jaune, 1 poivron vert, 1 oignon rouge moyen, 2 tomates (ou une 20 aine tomates cerises), persil plat, 7 cl d'huile de tournesol ou huile de noix, 9 cl de vinaigre de cidre, 3 cc de cumin en poudre, sel et poivre.

• Piquer les aubergines avec une fourchette puis les brûler sur les flammes d'une gazinière ou d'un barbecue, environ 15 min en les retournant régulièrement. La peau doit être brûlée et effritée. 

• Couper les aubergines en 2 dans la longueur et récupérer la chair à l'aide d'une petite cuillère en évitant la peau brûlée. Faire égoutter la chair dans une passoire pendant 1h au moins (ou une nuit au frais).
• Émincer l'oignon rouge. Laver, épépiner et coupés en dés les tomates et les poivrons. Émincer le persil. 
• Mélanger tous les ingrédients avec la chair d'aubergine écrasée à la fourchette. Vérifier l’assaisonnement et servir bien frais.

Vous pouvez la déguster seule ou avec un peu de riz, des pommes de terre ou comme nous avec une focaccia! Bientôt la recette.

Courgette, nectarine & burrata en salade

Nous faisons partie de l’irréductible partie de la France non touchée par la canicule en ce début de semaine... Au moins, pour l'instant on dort bien la nuit ^^ On devrait rejoindre le reste des "caniculards" demain! Les salades et autres repas frais vont être de rigueur. J'appréhende déjà vendredi car j'ai promis de faire un gâteau pour la fête de l'école. Qui dit gâteau dit four allumé ... On en profitera pour faire des légumes rôtis, cake salé... en même temps pour optimiser!

En attendant je vous propose cette recette originale : fraîche, sucrée/salée et légère inspirée du dernier vitalfood.

Pour 2 personnes : 1 burrata, 2 nectarines, 1/2 courgette, 1 cs de pistache, huile d'olive, 1/2 citron, 2 poignées de salade, sel et poivre

• Faire des tagliatelles avec les courgettes. Enlever les noyaux des nectarines puis les couper en 6. Prélever le zeste du citron et récupérer le jus. Réserver.
• Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les tagliatelles de courgette et les quartiers de nectarine pendant 5 min en remuant de temps en temps. Saler et poivrer. Verser le jus de citron dans le poêle pour déglacer.
• Verser le contenu de la poêle dans un plat de service ou les assiettes avec la salade.
• Couper la burrata en 2 et l'ajouter à la salade.
• Verser 1 cs d'huile d'olive dans la poêle puis mélanger. Verser sur la salade.
• Faire dorer quelques minutes les pistaches dans la poêle à sec. Parsemer sur la salade avec les zestes de citron.

Une salade simple et rapide à réaliser! Si vous n'avez pas de burrata, vous pouvez utiliser de la mozza. Les nectarines peuvent être remplacées par des abricots et les pistaches par des pignons (comme dans la recette initiales).

Salade fèves & radis - Ottolenghi

Lors de notre atelier à 4 main, avant d'attaquer notre tarte à la rhubarbe et pour accompagner nos falafels, on a préparé la salade de fêves et radis de Ottolenghi (Le Cookbook). Elle me faisait de l’œil depuis un moment et j'avais justement trouvé des fèves fraîches au marché! Par contre si vous êtes pressé acheter des fèves déjà pelées vous gagnerez du temps... beaucoup de temps lol

Pour 4 à 6 personnes :
Salade : 500 g de fèves pelées fraîches ou surgelées, 350 g de radis,  1/2 oignon rouge,  2 cs de coriandre ciselée, 2 cs de persil plat ciselé, 30 g d'écorce de citron confit émincé, le jus de 2 beaux citrons, 3 cs d'huile d'olive, 1 cc de cumin
Sauce verte au tahini +/- 20 cl : 75 g de de tahini (pâte de sésame), 40 g de jus de citron,  75 g d'eau, 1 petite gousse d'ail, 15 g de persil plat très finement ciselé, sel

• Faire cuire les fèves 1 à 2 min dans de l'eau bouillante selon leur taille. Les égoutter dans une passoire, les rincer abondamment à l'eau froide pour les rafraîchir. 
• Couper les radis en 6 et les mélanger avec les fèves, l'oignon, la coriandre, le citron confit, le jus de citron, le persil, l'huile d'olive et le cumin. Saler et poivrer.
• Mélanger tous les ingrédients de la sauce. Le mélange doit être crémeux et lisse, ajouter un peu d'eau si besoin. Vérifier l’assaisonnement.
• Servir dans les assiettes et arroser de sauce ou mélanger la sauce à l'ensemble de la salade. Accompagner de pain pita ou comme ici avec des falafels!

J'ai adoré c'est hyper frais! Nous n'avions pas de citron alors on a utilisé du vinaigre de cidre (astuce pour ceux qui n'aime pas le citron) c'est bon mais ça apporte un peu moins de peps que le citron ;-)

Salade riz, courgette crue & poivron

Voilà une salade qui change de la salade riz, thon, tomate! Je n'ai pas le réflexe de cuisiner la courgette crue et pourtant c'est très bon! J'ai composé cette salade avec plusieurs restes du frigo (riz, morceau de courgette, de l'oignon rouge et un reste de fèves cuites à l'eau) et c'était top! 

Pour 3/4 personnes : 200 g de riz cuit, 100 g de courgette crue râpée, 1 poivron vert, quelques noisettes, quelques feuilles de salade, 1/2 oignon rouge, 50 g de fèves, le jus d'1/2 citron, 2 cs d'huile d'olive, 1 cs de sauce soja, sel, poivre, 2 cs de jus d'orange

• Laver le poivron, l'épépiner puis le couper en petits dés. Émincer finement l'oignon rouge et la salade.  Concasser grossièrement les noisettes.
• Préparer la sauce : mélanger l'huile, le jus de citron, l'huile d'olive, la sauce soja et le jus d'orange. Saler et poivrer.
• Mélanger tous les ingrédients et arroser de sauce. Bien mélanger et servir!

On peut préparer cette salade en avance en versant la sauce au dernier moment. On peut remplacer le riz par du blé, des pâtes..

Salade d'avocat au pamplemousse & saumon fumé

Au retour des vacances j'ai été au marché faire le plein de fruits et légumes frais. Je suis également passée chez le poissonnier et il lui restait un petit morceau de saumon fumé maison, parfait pour notre brunch du dimanche midi! Il en restait un peu alors je l'ai mis dans une salade pour notre dîner après une journée bien chaude! C'était frais et délicieux!

Pour 2 personnes : 1 avocat, 1 pamplemousse, 1 carotte, 4 tartines de pain, 50 g de saumon fumé, quelques feuilles de salade, 40 g d'huile d'olive, sel, poivre, 1 pincée de graines variées

• Peler le pamplemousse à vif et récupérer les suprêmes et récupérer 50 ml de jus de pamplemousse. Peler la carotte et faire des tagliatelles avec un économe. Peler l'avocat et couper des fines tranches. Couper également le saumon fumé en fines tranches. Placer tous ces ingrédients dans un saladier.
• Mélanger le jus de pamplemousse avec l'huile d'olive, sel et poivre. Verser cette vinaigrette dans le saladier. Couvrir et laisser au frigo au moins 30 min.
• Faire griller les tartines de pain et les couper en morceaux.
• Ajouter la salade et les croûtons, mélanger puis saupoudrer le dessus avec les graines. Déguster!

Une salade colorée et bien rafraîchissante! J'ai adoré!

Salade de pastèque au chèvre frais

Samedi dernier j'ai passé une partie de la matinée en cuisine à préparer la fête d'anniversaire à mini n'amoureux avec ses copains. Avec la chaleur ambiante et le four allumé, le midi j'avais juste envie d'une salade bien fraîche et fruitée! J'ai donc assemblé ce qu'il y avait dans mon frigo en m'inspirant d'une recette du Vital Food N°15 : de la salade et du concombre du jardin, des dés de pastèques et un peu de chèvre frais! C'était tip top!

Pour une assiette : une grosse poignée de salade, une belle tranche de pastèque, environ 5 cm de concombre, 1 cs de chèvre frais, 1 cs d'huile de sésame, graines de pavot (facultatif)

• Couper le concombre en 4 dans la longueur puis y découper de fines tranches. Découper la pastèque en cubes et émincer la salade. Mélange l'ensemble dans une assiette.
• Émietter le chèvre frais dessus, verser par dessus l'huile de sésame et finir avec les graines de pavot!

Avec de la fêta ça marche aussi. On peut ajouter un peu de menthe, remplacer la pastèque par du melon, la salade par de la roquette... à vous de jouer!

Salade courgette & petits pois à la menthe

J'ai de nouveau pioché dans le vital food pour me préparer une petite salade originale et que je n'aurai pas penser faire : une salade avec des courgettes crues! Le tout avec de la menthe pour la twister! Pour les petits pois, le mieux est de prendre des frais mais ça marche aussi avec des surgelés. 

Pour 2 personnes : 1/2 courgette, 150 g de petits pois, 10 feuilles de menthe, 2 cs d'huile d'olive, 1 cs de jus de citron, sel, poivre, 1/4 d'oignon (ou mieux avec 1 oignon nouveau)

• Laver la courgette et la couper en gros morceaux.
• Blanchir les petits pois 2 min dans de l'eau bouillante. 
• Dans un mixeur ou blender, mettre courgette, 100 g de petits pois, la menthe et mixer brièvement. On ne doit pas obtenir une purée mais un peu comme un taboulé.
• Ajouter l'assaisonnement, mélanger à la cuillère et garder au frais jusqu'à la dégustation. 
• Vous pouvez y ajouter des morceaux de fêta pour une salade plus gourmande !

C'est frais, coloré et léger! J'ai servi cette salade avec des darnes de lieu grillés au BBQ et des pommes de terre cuites à l'eau et réchauffer au bbq.

Salade quinoa, poivron & roquette

Les températures ont bien diminuées j'ai envie de salade et de couleur dans mon assiette! J'ai profité d'un midi en solo pour me concocter une assiette veggie avec plusieurs restes des repas précédents, je me suis régalée! On peut la composer selon son frigo et ses goûts ;-)

 

Pour 1 assiette : 75 g d'un mélange quinoa/blé cuit, 1/4 de poivron jaune, 1 poignée de roquette, 5 noix de cajou concassées, 1 petit morceau d'oignon rouge, 1 cs d'huile d'olive, 1 cs de jus de citron, 1 pincée de sel, 1 cc de sauce soja, 1 cc de jus d'orange

• Couper le poivron en petits dés et émincer finement l'oignon. Les mélanger avec la roquette le quinoa/blé, la roquette et les noix de cajou concassées.
• Préparer la sauce en mélangeant  l'huile d'olive, le jus de citron, le jus d'orange, la sauce soja et le sel.
• Verser la sauce sur la salade juste avant de servir, mélanger et déguster!

Une salade simple, composée avec des restes mais qui reste une salade complète! Vous pouvez y ajouter des dés de fromage, remplacer le poivron par de la tomate ou de la courgette crue.

Salade de sarrasin à la betterave

Mes 40 jours de carême "sans viande" sont terminés mais je continue à me faire des plats veggie parce que je les apprécie et j'aime trouver des alternatives à la viande avec les céréales et les légumineuses. J'ai eu des betteraves dans mon paniers de légumes de la semaine et j'ai eu envie de les râper crue pour une salade complète avec du sarrasin. C'était top!

Pour 1 belle assiette : 3 cs de sarrasin cuit (20 min dans dans 2.5 fois son volume d'eau), 3 cs de betterave crue râpée, 1/4 de pomme, 4 radis, 30 g de tome de chèvre, une 10aine de pistaches, vinaigrette

 

• Couper la pomme et le fromage en petits dés, les radis en rondelles et concasser les pistaches.
• Mélanger tous les ingrédients, arroser de vinaigrette* et servir.

 

Pour accentuer le coté sucré/salé j'ai préparé une vinaigrette à base de moutarde au miel (moutarde au miel, vinaigre de citron, huile d'olive et sel).

Une recette simple mais qui change ;-)

Le SacASalades, vous connaissez?

Il y a un légume que nous consommons toute l'année, peu importe la saison et en accompagnement de beaucoup de plats c'est la salade. Avec une quiche, pour une salade complète avec lardons & co, avec des pommes de terre sautées, pour accompagner un gratin, une raclette.... Bref la salade il y en a quasiment tout le temps dans mon frigo. J'ai investi il y a déjà quelques années dans une grande essoreuse pliable - top pour le rangement dans les placards) mais qui me sert aussi de "récipient" pour garder la salade dans le frigo. C'est bien sauf que ça me prend de la place et que parfois elle n'est pas assez grande.

Et puis il y a quelques jours j'ai découvert le SacASalades.

 

Déjà THE point important : c'est un produit fabriqué artisanalement en France! Ce sac permet de conserver plus longtemps la salade au frigo sans qu'elle flétrisse afin d'éviter de jeter. Ce sac participe donc également à la lutte anti-gâchis alimentaire et ça c'est encore plus top ;-)

 

J'ai donc testé le sac sur 5 jours (durée moyenne pour notre foyer d'une grosse salade) et voici le résultat :.... Une salade toujours impeccable!

Le sac se ferme par un lien et le tout prend peu de place dans le frigo. Il existe en plusieurs décors pour faire plaisir à tout le monde ;-) Et l'autre petit plus c'est qu'il permet également de conserver d'autres fruits et légumes ou bien du fromage ou des jambons secs. Une petite notice indique comment utiliser au mieux son sac (humidifier ou non la doublure, garder ou pas les emballages...).

 

Ce sac est disponible en 2 tailles :

 - Taille GM (Grand Modèle 37cm largeur * 30cm hauteur)
 - Taille PM (Petit Modèle   30cm largeur * 21cm hauteur)

 

Ce système de sacs existe également pour le pain en version corbeille & transport, je trouve l'idée top et je sens que je vais craquer pour la version corbeille pour garder mes pains maisons dans les meilleurs conditions...

 

Produit offert