Index Entrées froides et Chaudes & Salades

A boire
Crème de carottes au cumin 
Gaspacho de melon & abricots au citron
Gaspacho de tomates 
Potage safrané 
Soupe à l'oignon
Soupe de légumes
Soupe de lentilles corail au lait de coco 
Soupe froide de concombre
Soupe glacée carotte, ananas & cumin
Soupe glacée concombre et pomme
Soupe de petits pois & viande de grison 
Soupe de potimarron & chataignes
Soupe tomate-poivron
Velouté de potiron

Avec les mains ou à tartiner
1000 feuilles radis noir & maquereaux
Balafel, pain pita & yaourt piquant au citron vert
Batonnets moelleux Poivrons, Basilic & Tomates Séchées, Sauce tomates séchées & origan
Beignets de fleurs de courgette à la ricotta, jambon cru
Boulettes de baltimore au surimi 
Macarons salés figue & chèvre
Mousse de betterave

Mousse de foies de volaille

Pain surprise garni

Pâté de campagne
Petits choux thon mimosa
Raita de concombre

Rillettes de thon et variations (repas solo)

Roulroul jambon/fromage
Roulés omelette & truite fumée 
Samoussa & chutney menthe
Tartinade thon & avocat
Terrine de volaille & lard fumé
Tortilla au poivron
Toasts à la brouillade d'oeuf & ciboulette
Tzaziki

Salades composées

Barquettes d'endive, pomme, cajou & gésier
Boulgour, légumes, gingembre & graines de lin
Coleslow

Dinde grillée, salade d'endive & pamplemousse
Fenouil, pomme & noix
Figue, épinard & gésiers de volaille 
Panais rapés comme un coleslaw
Paniers fraîcheur colorés
Piémontaise
Poulet, pamplemousse & polenta
Salade arc en ciel  
Salade avocat, melon & mozzarella
Salade betterave, œuf & crouton 
Salade betterave, poire & thon 
Salade caesar

Salade chaude de poulet aux anchois, sans anchois ^^
Salade chèvre, poire & noix

Salade composée à la nectarine
Salade de boulgour aux tomates, pêches & petits pois

Salade de carottes & raisins
Salade de crevettes à la mangue

Salade de mâche au poulet & à la menthe 
Salade d'endive, oignon & poulet fumé au jus cuisiné carotte, pamplemousse & gingembre
Salade de fèves aux noisettes & chèvre

Salade de fêves & poulet, sauce vierge 
Salade de lentilles aux oignons rouges

Salade de pamplemousse à l'avocat

Salade de pâtes au trio vert (pomme, concombre & persil)
Salade de pâte & saucisse fumée  
Salade de pêche au jambon de bayonne
Salade de pennes au riz & mais, thon & tomate coeur de boeuf
Salade de pennes au thon
Salade de petit épeautre au persil
Salade de pomme à la courge butternut

Salade de pommes de terre
Salade de pommes de terre aux champignons & pesto

Salade de pommes de terre tièdes & viande de grison

Salade de pomme de terre & viande de grison

Salade de pommes de terre tiède & poulet fumé

Salade de riz complet, concombre, féta & duo de tomates

Salade de riz noir, persil & tomate séchée

Salade de riz, poulet & abricots secs
Salade de tagliatelles de carotte à l'orange
Salade d'orange au magret séché

Salade épicée au poulet & à la mangue
Salade estivale : melon, concombre & menthe

Salade exotique poulet & ananas

Salade fattouche (LIBAN)
Salade fenouil au pamplemousse & à la menthe
Salade figue & burrata
Salade figue, jambon cru & fêta
Salade figue, noix & chèvre chaud
Salade frisée & betterave
Salade grecque
Salade grecque à la pastèque

Salade jambon fumé & pomme verte
Salade lentilles, poivrons rôtis & œuf poché
Salade magret fumé, poire & noix  
Salade magret séché, oeuf poché & mouillettes colorées

Salade martiniquaise

Salade mexicaine
Salade pastèque, fêta & menthe
Salade polynésienne : saumon cru au lait de coco
Salade poulet, fêta & boulgour

Salade sucré-salé
Salade thaie aux cacahuètes

Salade tiède de poulet à la manque
Sarrasin, tomate & basilic
Taboulé à la libanaise

Taboulé au boulgour
Taboulé d'été avec de la semoule de maïs & riz

Taboulé de poulet au curry
Taboulé figue, poulet & herbes fraiches 
Taboulé marocain de My
Taboulé poulet & figues aux herbes fraiches

Taboulé printanier

 

 

Divers

1000 feuilles tomate, chèvre & figue
Avocat chaud & sa salade tomate, ananas & basilic
Burrata, tomates confites & basilic

Carottes rapées à l'orange

Champignons et coccinelles reconstitués

Cœurs d'artichaut aux rillettes de thon

Espuma de tomate

Figue au chèvre

Fougasse origan & tomates séchées (repas solo)

Gaufres de patate douce, jambon de Parme

Guacamole

Guacamole glacé

Maki crevette & maki concombre

Millefeuilles de tomate et avocat

Millefeuilles de radis noir & rillettes de maquereau à la moutarde 
Mille feuilles printanier à la citromate

Mousse de betteraves
Nuage de guacamole sur lit de poulet rôti

Onigris

Petites terrines poulet et légumes
Petits bouchons de pommes de terre au boudin & pomme
Picadillo de tomates (Espagne)
Pomme de terre farcie et truite fumée  
Religieuses salées : thon & petits pois

Roulé de saumon au pamplemouss
Roulés de truite fumée au pamplemousse & pistaches pimentées  
Sablé parmesan,fromage frais noix & ciboulette & figues rôties
Salade aux 2 pommes, sauce moutardée au yaourt
Scone brebis & figues confites au miel
Soufflé aux champignons
Soufflé aux petits pois & chorizo
Soupe à l'oignon
Soupe de potimarron & scones au chèvre
Soupe glacée concombre & pomme
Taboulé de semoule à la figue
Tartare de petits légumes croquants
Tartare de concombre à la menthe
Tartes frâiches au saumon, concombre & ciboulette

Tartines nectarines et viande de grison
Terrine au fromage frais & légumes d'été
Terrine au fromage frais, figue, noix & jambon de bayonne

Terrine courgette-allumettes de jambon fumé
Terrine de boeuf curry-coco
Terrine de cabillaud & fromage frais persillé
Terrine de poulet aux pistaches pimentées 

Terrine de saumon
Terrine de thon aux légumes
Tiramisu chutney de tomates & sirop balsamique
Trifle salé: riz/rillettes de thon/tomate
Tubes de concombre farcis aux rillettes de poulet
Tuile de fromage
Verrines concombre/saumon
Verrine avocat - thon - pamplemousse

Verrines d'espumas de fêves et jambon cru